粮农组织认为，学校是帮助儿童和青年获取营养并促进其成长的理想环境。

学校就读的儿童正处于饮食和健康习惯形成的年龄。这些儿童还能够影响他们的家庭和学校社区，并成为扩大社区参与的桥梁。

通过学校来改良膳食、增加营养能够促进健康、增加福祉，受益的范围也会从学校扩展至家庭和社区。将校餐计划与当地食品生产联系起来能够增加社区参与，巩固并丰富当地粮食体系，并改善小农的生计。

粮农组织与各国政府合作，通过开展学校膳食和营养计划来充分发挥学校的潜力，支持可持续发展目标中有关人人享有粮食安全、营养、教育和健康的部分。这部分工作主要在集中在四个领域：