Праздник в честь кофе и почв, на которых он растет

1 октября 2015 года кофеманы всего мира впервые официально отметят Международный день кофе. Но задумывались ли вы когда-нибудь, потягивая из чашечки свой любимый напиток и вдыхая его аромат, как важно здоровье почв для производства этого растения?

Кофейное дерево (coffea) произрастает в тропическом климате при температурах от 13 до 26 градусов Цельсия, но способно выдерживать и жару до 30 градусов. Соответственно, кофе встречается в тропических зонах Африки, Южной Америки и Азии. Этому растению необходимо сочетание солнца (сухой сезон) и дождей, а также солнечного света и тени.

Другой отличительной чертой регионов, пригодных для выращивания кофе, является их высота над уровнем моря: виды сорта арабика (CoffeaArabica) растут на высоте от 1000 до 2000 метров, а робуста (Coffeacanephora) – на высоте 200-300 метров.

Кофе и почва: взаимовыгодные отношения

Как известно, связь почв с растительностью является обоюдной. Плодородные почвы способствуют росту растений, обеспечивая их питательными веществами и выступая в качестве резервуара для воды и среды, дающей растениям возможность укоренения. Помогая растениям расти, содержащиеся в почве питательные вещества повышают устойчивость растений к болезням и вредителям, а также к изменениям погоды. В свою очередь, растительный покров предотвращает деградацию почв, стабилизируя их, поддерживая круговорот воды и питательных веществ и уменьшая водную и ветровую эрозию. Все это в полной мере относится к кофе и к тем почвам, на которых он растет.

Чем здоровее почва, тем сильнее будет кофейное дерево; вот почему рациональное использование почвенных ресурсов имеет основополагающее значение для выращивания здоровых и продуктивных растений. Эффективные системы обучения и распространения знаний являются основным механизмом предоставления фермерам необходимой информации и инструментов для обеспечения здоровья почв и растений.

Как правило, лучшее качество напитка дает кофе, выращенный на плодородных почвах, которые развились на богатой материнской породе. Это говорит о том, что качество почвы является важным фактором для производства качественного кофе.

Кроме того, кофейные зёрна содержат маслянистые вещества и жиры, которыми определяется аромат различных видов кофе. Особенности этих ароматов зависят от температуры, влажности и типа почвы, на которой растет кофейное дерево. Таким образом, здоровье почвы наряду с климатом и высотой над уровнем моря в конечном счете тоже влияет на качество кофе и его вкус.

Не выбрасывайте кофейную гущу и использованную плодовую мякоть кофе: они нужны вашей почве и растениям

У вас тоже есть возможность поучаствовать в этом цикле. Перерабатывая использованную кофейную гущу в компост, вы можете вернуть почве ценные питательные вещества, сокращая при этом объем пищевых отходов и обеспечивая их утилизацию.

Компостирование  - это естественный процесс «гниения» или разложения органического вещества -  например, органических остатков, животноводческих стоков и пищевых отбросов,   - производимый микрорганизмами в контролируемых условиях. Компост (органическое удобрение) необходим потому, что он включает в себя органическое вещество почвы, которое улучшает ее здоровье в целом и повышает ее устойчивость к внешним потрясениям (например, к засухам),  включая адаптацию к изменению климата.

Статистический справочник ФАО по кофе

В ближайшее время выйдет карманный статистический справочник ФАО по кофе. Эта публикация посвящена кофе и является частью Статистического ежегодника ФАО. Справочник включает в себя краткую информацию о странах и ключевые показатели, связанные с кофе, за избранные годы. В нем отражены такие темы, как краткая информация о странах (уровень бедности, население, ВВП на душу населения и т. д.), производство кофе и родственных культур, потребление кофе и сопутствующих товаров, торговля, цены и конъюнктура. 

Ознакомьтесь с тематическими графиками, на которых наглядно представлены основные показатели, связанные с производством и потреблением кофе, и не забывайте о почвах, на которых он растет! Бережное отношение к этим почвам и их защита имеют принципиальное значение для производства качественного кофе.

Типы почв и идеальные условия для выращивания кофе (регион Уэуэтенанго, Гватемала)