改善橄榄油质量，从田间到货架
在竞争激烈的全球橄榄油市场赢得立足之地需要提高从田间到货架整个过程的质量标准和生产率并改进营销方式。在过去几年中，为达成这一目标粮农组织与欧洲复兴开发银行一道为约旦、摩洛哥、突尼斯及约旦河西岸和加沙地带的橄榄油产业提供了支持。其中欧盟为约旦、摩洛哥和突尼斯的计划提供了资金。
项目活动既包括有关最佳农艺方法、市场分析和出口开发等内容的培训，也包括政策对话、国际考察以及橄榄油品鉴等，这些活动有助于各国提高行业效率并提升他们出产的橄榄油在国内国外的声誉。随着2021年粮农组织与国际橄榄理事会签署一项新协议，双方合作步入正轨，这有望对该项目发挥助推作用。
在摩洛哥，由于生长条件良好且拥有Picholine marocaine等地方橄榄品种，工作重点放在改善质量、标志和溯源制度上。粮农组织与欧洲复兴开发银行对该国橄榄专业联合会Interprolive给予支持，开展政策对话并举办有关通过橄榄剪枝技术和农艺方法改善橄榄树健康和提高生产率的培训。项目还着力提高消费者认识，帮助他们选购经过包装、封装和标志的质量更优的摩洛哥橄榄油。
在突尼斯，粮农组织与欧洲复兴开发银行支持橄榄油产业利益攸关方制定了一份共同愿景、战略和行动计划，这对于公共和私营部门之间建立有关从提高质量标准到开发新市场等各方面的共识。突尼斯在利用国际橄榄油市场方面具有很大潜力，主要产品包括瓶装、高附加值和有机初榨橄榄油。该国已经是全球主要橄榄油出口国之一，但其产品多为散装销售。中小型出口商家得到支持，帮助他们得到最高水平的食品安全认证，采用食品质量安全标准来促进更高附加值产品出口并开发新市场，这对突尼斯来说是前所未有的。
粮农组织与欧洲复兴开发银行对约旦及约旦河西岸和加沙地带的橄榄油产业进行了全面研究，分析总结了制约因素和机遇。这些分析查明了技术水平和资金方面的缺口以及橄榄油生产对环境的影响。这将对决定开展何种类型的公共和私人投资及培训、从而改善产业表现和可持续性提供依据。