Indicador 12.3.1 - Pérdidas y desperdicio mundiales de alimentos
La meta del ODD 12.3 tiene dos componentes, las pérdidas y el desperdicio, que están medidos por dos indicadores distintos.
Sub-indicador 12.3.1.a - Índice de pérdidas de alimentos
El índice de pérdida de alimentos se centra en las pérdidas de alimentos que se producen desde la producción hasta el nivel minorista (sin incluir este). Mide los cambios en las pérdidas porcentuales de una cesta de 10 productos básicos por país en comparación con un período de referencia. El índice contribuirá a medir los progresos hacia la consecución de la meta 12.3 de los ODS.
Sub-indicador 12.3.1.b - Índice de desperdicio de alimentos
Se está elaborando una propuesta para medir el desperdicio de alimentos, que comprende los niveles minorista y de consumo. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) ha asumido el liderazgo en relación con este subindicador.
Meta 12.3
De aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
Sub-indicator 12.3.1a: Progress Assessment
Impacto
Este subindicador mide los cambios en las pérdidas de alimentos a lo largo de la cadena de suministro desde el punto de madurez en el sitio de producción hasta el nivel de venta al por menor. El objetivo es mostrar el impacto de la política y la inversión en la eficiencia de la cadena de suministro. La FAO recomienda recopilar datos para las diversas etapas (cosecha, posproducción, almacenamiento, transporte, procesamiento primario y ventas al por mayor) para ayudar a los países a adaptar los programas para mejorar la eficiencia y el funcionamiento de su sistema de suministro de alimentos. La FAO también recomienda un enfoque de sistemas alimentarios que aborde las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el contexto de otras prioridades políticas.
Resultados clave
Las estimaciones sitúan la pérdida mundial de alimentos en 2021 en el 13,2 %, similar a la de años anteriores.
El porcentaje de alimentos que se pierden en el mundo tras la cosecha en la explotación agrícola y en las etapas de transporte, almacenamiento, venta al por mayor y elaboración, se estima que alcanzó un 13,2 % en 2021. Esta cifra es similar a las estimaciones anteriores del 13,3 % y el 13 % en 2020 y 2016, respectivamente, cuando se empezó a presentar informes. Estos porcentajes corresponden, en términos de índice de pérdidas de alimentos, a 98,7 en 2016; 101,2 en 2020 y 98,27 en 2021. Estos cambios deben interpretarse como oscilaciones, ya que las regiones solo han experimentado ligeras variaciones desde 2020, sin que hayan surgido tendencias claras o significativas.
Destacados (en inglés)
Guidelines on the measurement of harvest and post-harvest losses:
- Grains and pulses | Field test reports (Ghana | Malawi | Zimbabwe)
- Fruits and vegetables | Field test report (Mexico)
- Animal products | Field test report (Zambia)
- Fish and fish products | Field test report (Guyana)
Pilot surveys (Ethiopia):
- Pre- and post-harvest crop losses pilot survey (2021–2022)
- Off-farm post-harvest loss assessment survey in Ethiopia
Training materials:
Elearning
El subindicador 12.3.1.a de los ODS: el índice de pérdida de alimentos
01/09/2022
La meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) aspira a “reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta...
Metodología de evaluación de puntos críticos de pérdidas de alimentos
01/08/2019
La pérdida de alimentos es un problema complejo, a menudo con causas múltiples e interrelacionadas que operan...
Desarrollo de capacidades (en inglés)
Chiba (Japan)
Regional Workshop on Farm Survey Based SDG Indicators (2.3.1, 2.3.2, 2.4.1, 5.a.1 and 12.3.1a)
21/10/2019 - 24/10/2019
The overall goal of the regional workshop was to provide government officials responsible for SDG monitoring with capacity development in methodology,...
Cairo (Egypt)
Regional Workshop on Farm Survey Based SDG Indicators (2.3.1, 2.3.2, 2.4.1, 5.a.1 and 12.3.1a)
07/10/2019 - 10/10/2019
The overall goal of the regional workshop was to provide government officials responsible for SDG monitoring with capacity development in methodology,...
Abidjan (Côte d'Ivoire)
FAO Workshop on SDG Indicator 12.3.1a
11/06/2019 - 13/06/2019
The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) organized a training for African countries on SDG Indicator 12.3.1a "Global food...
Métodos
Tier: II
Datos
- SDG Indicator Global Database (en inglés)
- Food Loss and Waste Database (en inglés)
- FAOSTAT - SDG Indicators (en inglés)
Recolección de datos
Publicaciones relacionadas
- Código de conducta voluntario para la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos (2021)
- Technical Note on Post Harvest Losses (50x2030) (en inglés)
- El estado mundial de la agricultura y la alimentación (SOFA) 2019: Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos
Enlaces relacionados
- Global Strategy to Improve Agricultural and Rural Statistics El estado mundial de la agricultura y la alimentación (SOFA) 2019: Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos
- Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos