Le document passe en revue l’évolution historique des prix des produits alimentaires de base et insiste sur l’importance de l’augmentation de la productivité de la main-d’œuvre agricole et de la baisse des prix alimentaires – moteurs clés du développement, de la sécurité alimentaire et de la réduction de la pauvreté. Ces moteurs sont grippés par les menaces qui pèsent de plus en plus sur les systèmes agricoles et alimentaires internationaux et locaux. Le document propose des indicateurs simples pour mesurer la productivité de la main-d’œuvre agricole et l’évolution des prix alimentaires par rapport aux revenus réels des populations pauvres.