Ce document présente un retour d’expérience sur presque vingt années de coopération professionnelle avec les producteurs de lait de la région de Capanema, dans le sud-ouest du Paraná, au Brésil. La capitalisation tire des éléments d’enseignements pour créer les conditions d’une structuration durable d’une organisation professionnelle et d’une filière de production laitière.