Ce guide contient des informations sur les pratiques commerciales relatives à l'exportation du café – il donne un aperçu du commerce mondial du café et de ses marchés; traite des contrats internationaux relatifs au café, de la logistique, de l'assurance, du règlement des différends, des marchés à terme etc. Il présente les nouvelles tendances en matière de commerce du café comme le commerce électronique, les marchés de niche, la certification du café biologique, l'étiquetage du commerce équitable, et autres dispositifs de durabilité; il met en exergue le changement climatique et les questions d'ordre environnemental intéressant la filière café.