Ce livret pédagogique est complémentaire au manuel de formation sur la traçabilité. Il fixe aux formateurs les objectifs pédagogiques à atteindre à l’issue de la formation et de présenter les messages clés en rapport avec le  contenu du manuel. La traçabilité s’avère aujourd’hui indispensable pour des raisons autres que purement logistiques: relation de confiance envers le consommateur, contraintes réglementaires et légales, normalisation etc. Le livret rappelle les objectifs et éléments d’un système de traçabilité ; explique la mise en place d’un système de traçabilité et en fournit les principaux outils.