فن الطهو تعبير ثقافي عن التنوع الطبيعي والثقافي في العالم. في 18حزيران/يونيو، نحتفل بيوم فن الطهو المستدام ونقر بأن الكلّ يؤدّي دورًا في اتخاذ خيارات مستدامة للنظم الغذائية الصحية ومستقبل آمن للأغذية شومبو س
ما هو فن الطبخ المستدام؟
يسمىّ فن الطبخ أحيانا فن الطعام. ويمكن أن يشير أيضا إلى أسلوب الطهي في منطقة معينة. وبعبارة أخرى، فإن فن الطبخ غالبا ما يشير إلى الطعام والمطبخ المحليين. والاستدامة هي فكرة أن يتم شيء (مثل الزراعة، أو صيد الأسماك، أو حتى إعداد الطعام) بطريقة لا تهدر مواردنا الطبيعية ويمكن أن تستمر في المستقبل دون أن تكون ضارة ببيئتنا أو صحتنا.
وبالتالي فإن فن الطبخ المستدام يعني المطبخ الذي يأخذ في الاعتبار من أين تأتي المكونات، وكيف تزرع الأغذية، وكيف تصل إلى أسواقنا، وفي نهاية المطاف إلى أطباقنا.
احتفلوا بيوم فن الطبخ المستدام مع منظمة الأغذية والزراعة
18/06/2024
احتفلوا بيوم فن الطبخ المستدام مع منظمة الأغذية والزراعة بالتفكير بالطعام الذي تأكلونه وطريقة تحضيره ومصدره.
لماذا خُصص "يوم" له؟
بحلول عام 2050، سيكون في العالم ما يزيد عن 9 مليارات من الأفواه التي ينبغي إطعامها. لكن ثلث الأغذية المنتجة يهدر أو يفقد. وكما هو عليه الحال الآن، فإننا نستخدم محيطاتنا وغاباتنا و تربتنا بطرق غير مستدامة إلى حد كبير. ونحن بحاجة إلى أن نكون أكثر حذرا حول كيفية استخدام مواردنا الطبيعية كمنتجين، وبحاجة إلى أن نكون أكثر انتقاء بالنسبة لكيفية اختيارنا لطعامنا كمستهلكين.
لماذا ينبغي أن أهتم؟
معظمنا يهتم بالطعام. والبعض منا يهتم بالطعام حقا (نحن نتحدث إليكم يا عشاق الطعام!). الاهتمام بالأطعمة والأسواق المحلية يعني أنه يمكننا أن نساعد في الحفاظ على جذورنا في مجال الطهي: المحاصيل التقليدية، والوصفات، والثقافات التي تنشأ منها هذه الأطعمة. وهذا يعني أننا نحرص على الموارد التي استخدمت في زراعة الأغذية التي نعتز بها، وأننا نساعد على الحفاظ على إحياء تقاليد الطهي
يمكنكم، من خلال الانفتاح على الأغذية المحلية وتناول الأغذية في موسمها، المساعدة في تحويل أنماط الشراء للأعمال التجارية المحلية كالمطاعم والفنادق ودعم مناطق عمل صيادي الأسماك والمزارعين. يمكنكم أيضًا تنويع نمطكم الغذائي بحيث يشمل محاصيل تقليدية أخرى، محلية حيثما تقطنون مثل الكينوا أو الصبّار، الغنية بالفيتامينات والمعادن.
ماذا يمكنني أن أفعل؟
أثناء الطبخ، وحتى بعد تناول وجبتك، كن واعيا لاستخدام جميع المكونات بحكمة وحفظ بقايا الطعام. والحرص بالنسبة لحجم الكمية، وتاريخ انتهاء الصلاحية، وإعادة استخدام الوجبات هي بعض أسهل الطرق لحفظ الموارد الطبيعية.
وفي ظلّ الارتفاع الكبير في معدلات الوزن الزائد والسمنة واستمرار النقص في العديد من الفيتامينات والمعادن في جميع أقاليم العالم، من الضروري ضمان توافر أنماط غذائية صحية ومستدامة وميسورة الكلفة للجميع. بإمكاننا جميعًا اتخاذ إجراءات للتوصل إلى أنماط غذائية صحية وعالم خالٍ من الجوع بحلول عام 2030.
اكتشاف المزيد
قصة
تقاليد عريقة تنبض بالحياة في المطبخ الصربي
دعم الحصول على علامة "المؤشرات الجغرافية للمنتجات" يُعزّز الجودة ويُحسّن الدخل
قصة
أصبحت هذه المحاصيل التقليدية تمثّل النجوم الصاعدة الجديدة بعد أن كانت مُهمَلَة
كيف يُسلَّط الضوء على المحاصيل المُهمَلَة وغير المستغلّة هي الأخرى
قصة
هل أنتم مستعدون لتحدي طبق الدخن؟
يروّج تحدي الطهاة العالمي الذي أطلقته منظمة الأغذية والزراعة لوصفات الدخن من أجل تقديم هذا المصدر الغذائي الذي لا تحظى قيمته بالاعتراف الذي يستحقه في أنماطنا الغذائية
قصة
ماذا وراء اسم المنتج؟ أو بالأحرى، ما الذي تخفيه أسماء الأجبان؟
تساعد البيانات الجغرافية على الاحتفاء بالتراث الغذائي الغني في البلدان
قصة
الاحتفاء بالتغذية بفضل كتب الطبخ الخمسة لمنظمة الأغذية والزراعة
دعوا هذه الوصفات من جميع أنحاء العالم تبرز الطاهي الذي بداخلكم
قصة
فنّ الطبخ وما يمكنكم فعله لجعله أكثر استدامة
نصائح من طهاة سفراء النوايا الحسنة لدى منظمة الأغذية والزراعة بشأن كيفية شراء الأغذية التي تحترم كوكب الأرض، وطبخها وتناولها
انشروا الخبر!
#يوم_فن_الطبخ_المستدام
من خلال مشاركة موادنا المجانية على القنوات الرقمية.