Autoridades de Uruguay coincidieron con Naciones Unidas en la voluntad de seguir trabajando en conjunto para ser ejemplo en la mejora de la producción, la nutrición, el medios ambiente y la vida de las personas.

El marco estratégico de la FAO busca respaldar la Agenda 2030 a través de una transformación que conduzca hacia sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles, trabajando por mejor producción, mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor para todas las personas. 

En ese contexto, la Representación de la FAO  en Uruguay organizó un evento hoy, jueves 14 de octubre, previo a estas dos jornadas, durante el cual se compartió el mensaje del Director General de la FAO, QU Dongyu. 

"Este día Mundial de la Alimentación nos invita a 'predicar con el ejemplo' y a 'pasar a la acción'", dice QU Dongyu en el video emitido. "Cada uno de nosotros tiene el poder de generar un impacto positivo en la transformación" de los sistemas alimentarios, asegura. 

El Coordinador de las Naciones Unidas en Uruguay y Representante de la FAO en ejercicio, Pablo Ruiz Hiebra, anfitrión del evento, recordó el objetivo estratégico de la FAO de lograr "mejor producción, mejor nutrición, mejor medio ambiente y una vida mejor", que es parte del lema del Día Mundial de la Alimentación 2021. Al respecto expresó: "La pandemia nos ha recordado que muchas veces damos esto [el logro de las 4 mejoras] por sentado”.

En tanto, el Ministro de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), dijo querer y apostar “a un sistema productivo sostenible, amigable con el medio ambiente”. 

"Un aspecto estratégico de la generación de alimentos es la nutrición. El Uruguay tiene un sistema alimentario integrado con disponibilidad de alimentos de calidad, esta característica es un aspecto fundamental de la mejora nutricional en la población", agregó.

Además, demostrando un enfoque integral, señaló avances en "trabajos de salud pública en la importancia de ingesta de proteínas de orígen animal en mujeres gestantes" que se están haciendo con el Pereira Rossell y el Instituto de Neonatología y aseguró que "la ingesta de calidad con presencia de proteínas de origen animal es fundamental para el desarrollo neurológico del feto y de la primera infancia”.

Luego, el Director General de Salud del Ministerio de Salud Pública, Miguel Asqueta, coincidió con Mattos y dijo que se trata de una visión de política integral y manejo con enfoque de Una Salud: "salud integral del planeta, todas (salud, humana, animal, vegetal) deben integrarse para lograr una mejor calidad de vida para la gente".

También señaló la importancia del trabajo que se está realizando entre diversos ministerios para generar una hoja de ruta para Uruguay en cuanto a sistemas alimentarios”.

Asqueta advirtió además que "en Uruguay la malnutrición [por exceso o por falta de nutrientes] afecta a las personas durante todo el curso de vida” y que "en adultos hay una cifra espeluznante del 65% de sobrepeso y obesidad, casi 2 de cada 3 tiene sobrepeso u obesidad”.

“La malnutrición tiene un denominador común importante: los sistemas alimentarios que no proporcionan a todas las personas un patrón de alimentación saludable, seguro, asequible, sostenible. Por lo que su transformación es una necesidad urgente”.

El Director del Instituto Nacional de Alimentación del Ministerio de Desarrollo Social, Ignacio Elgue, dijo que este Día Mundial “es un día de reflexión sobre los logros, así como de los enormes desafíos que tenemos por delante”.

Según él, "se necesita impulsar medidas que favorezcan el acceso a alimentos seguros. La inseguridad alimentaria no es un problema nuevo, la pandemia ha desafiado todavía más y ha requerido de nuevos esfuerzos para dar respuesta.

Elgue agregó que "es parte de nuestro trabajo propiciar el acceso a alimento frescos y de producción nacional en poblaciones vulnerables. Para ellos hemos venido realizado compras directas a la producción familiar y a pescadores artesanales”. En ese sentido, mencionó como ejemplo a los que pescan en ríos del departamento de Flores para abastecer comedores en Durazno, Paysandú y Flores.

También se refirió a la revalorización de frutas y verduras imperfectas o diferentes: "Creemos que no podemos darnos el lujo de desperdiciar alimentos nutritivos solo porque tienen un defecto en su forma o tamaño o que no reúnen el estándar de calidad al que estamos acostumbrados”.

Advirtió que en Uruguay se estima que cada año se descartan 125 millones de kilos de frutas y verduras, equivalentes a 7.000 camiones de 18 toneladas.

La Gerente de Planificación del Ministerio de Ambiente, Marisol Mayo, destacó que el lema del Día señale que “nuestras acciones son nuestro futuro”, porque "en los sistemas agroalimentarios es necesario trabajar en varios ejes a la vez, la forma en que producimos, pero también es esencial, como consumidores, cambiar la forma en como actuamos a la hora de consumir”.

Relató que el Ministerio de Ambiente ha puesto a consulta un Plan Nacional de Residuos. "A largo plazo, el plan posiciona a la economía circular como eje transformador"  que además permita "generar empleo formal y de calidad". Agregó que se trata de un plan que "implica un alto compromiso de todos los actores de la sociedad por un ambiente sano para todos".

Por último, señaló la importancia de lograr "articular y trabajar en conjunto en el abordaje desde el sistema agroalimentario en términos de producción, ventas y consumo" y que también "es clave articular el ámbito público y privado para el abordaje de los sistemas".

Ruiz cerró el evento reconociendo la discusión inter-ministerial en relación a la producción, a la actitud de los consumidores, la sostenibilidad y el esfuerzo y que la FAO y las Naciones Unidas acompañen ese proceso.

Cada año, el 16 de octubre se conmemora la fundación de la FAO en 1945 y se busca crear conciencia sobre su mandato para garantizar que todas y todos, en todas partes, tengan acceso a suficientes alimentos inocuos, diversos y nutritivos.

“Nuestras acciones son nuestro futuro. ​Mejor producción, mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor” es el lema del Día Mundial de la Alimentación 2021.​

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