Uruguay aboga por educación alimentaria mediante vivencias positivas
Políticas regulatorias:“estrategia necesaria para proteger el derecho humano a la alimentación adecuada", dice referente del INDA – MIDES.
En el marco de los Diálogos Preparatorios para la Conferencia Regional (LARC37) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en América Latina y el Caribe (FAO), María Rosa Curutchet, Directora del Observatorio de Seguridad Alimentaria del Instituto Nacional de Alimentación que funciona en el Ministerio de Desarrollo Social de Uruguay (ObSan, INDA – MIDES) presentó ante la región las aspiraciones del país rumbo a sistemas alimentarios sostenibles para proporcionar dietas saludables a todas y todos.
La Magíster en Nutrición pidió ante la región "salir de las declaraciones de intención o de interés" y priorizar "medidas que favorezcan la producción y el cuidado de los alimentos frescos" locales y regionales y dijo que debemos revalorizar la cocina casera.
"En las últimas décadas las comidas preparadas a mano han sido sustituidas progresivamente por productos ultra procesados, con exceso de sal, de grasa, de azúcar y que vienen acompañados de un marketing intenso. Esto ha ido barriendo nuestras costumbres culinarias y nuestra cultura gastronómica basada en el uso de alimentos naturales y procesados", señaló.
"Sin duda, las políticas regulatorias son una estrategia necesaria hoy para apuntar a proteger el derecho humano a la alimentación adecuada", recomendó la Directora del Observatorio de Seguridad Alimentaria del INDA.
La funcionaria uruguay agregó que tenemos que "generar vivencias positivas en torno a los alimentos y no solo trasmitir conocimientos" y que se debe apuntar a "niñitos pequeñitos, escolares, adolescentes" que tienen que formarse a "la cocina como espacio integrador" y que "no hay camino posible para mejorar la salud, el entorno y reducir los impactos ambientales, si no volvemos a la comida de verdad".
Curutchet consideró además que “es necesario que la industria alimentaria reconozca la evidencia disponible y asuma un papel activo en la mejora de la oferta de alimentos” y estimó a su vez necesario avanzar, a nivel regional, en la regulación de la publicidad y el marketing, estudiar la posibilidad de ampliar los impuestos a alimentos de los que se quiera reducir el consumo y subsidiar a los que deberían consumirse más.
La directora del ObSan, INDA – MIDES también destacó que se debería atender la desigualdad de género, junto a todas las desigualdades y destacó el Plan Nacional de Género para la Políticas Agropecuarias de Uruguay.
La magíster también llamó a "ampliar estudios de perfil de consumo. En Uruguay esto sigue siendo una debilidad". Considero que, respecto a ese último punto, puede darse una cooperación entre los distintos países de la región, para poder contar con estudios de calidad que permitan monitorear los cambios en el consumo de alimentos por parte de la población.
En el diálogo regional, realizado el pasado 3 de noviembre, la especialista uruguaya también recomendó trabajar en "prevenir los conflictos de intereses" en la elaboración de políticas públicas.
"Nos da mucho trabajo avanzar hacia políticas integradoras con perspectiva de salud, de bienestar, de cuidado ambiental, donde se anteponga el interés de salud como bien común sobre otros intereses", advirtió.
Esta consulta fue una de las tres consultas regionales preparatorias para la Conferencia Regional de la FAO en la región, prevista en Ecuador el año que viene.
Las otras dos tuvieron foco, una en el desarrollo rural para en erradicar el hambre y la pobreza a través de la generación de nuevas oportunidades económicas en los territorios rezagados y, la otra, en cómo crear una producción agropecuaria sostenible y resiliente que pueda producir alimentos con menores impactos ambientales y con una mayor adaptación al cambio climático. En cada una participaron representantes sectoriales de los países de América Latina y el Caribe.
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