Uruguay lanzó su Comité para la Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos
En la semana de Concientización sobre Pérdidas y Desperdicio de Alimentos se conformó un ámbito interinstitucional liderado por el Ministerio de Ambiente
Este lunes 26 de setiembre quedó reactivado el Comité Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y los Desperdicios (PDA) de Alimentos, será liderado por el Ministerio de Ambiente, con secretaría técnica de la Organización de la Alimentación y la Agricultura (FAO) y financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
Se trata de un espacio técnico, de coordinación interinstitucional, que estará integrado por organizaciones públicas y privadas, y su primer objetivo será la elaboración de la Estrategia Nacional PDA.
Cada 29 de setiembre se celebra el Día Internacional de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y en ese marco es que se están realizando diversas actividades vinculadas a la temática, a impulso de la cartera de Ambiente.
Adrián Peña, Ministro de Ambiente, dijo en el lanzamiento que el desperdicio de alimentos es un problema de ineficiencia, productivo y económico, pero además es un problema ético y de inequidad: 800 millones de personas en el mundo sufren inseguridad alimentaria”.
Se trata de una instancia importante para su Ministerio de Ambiente porque les “toca trabajar sobre la problemática de los desperdicios de alimentos. Uruguay puede producir para 20 veces la cantidad de sus habitantes, pero debemos hacerlo en forma sostenible”, explicó Peña.
Nicolás Rezzano, Especialista en agua, saneamiento y residuos del BID, dijo que el de Uruguay “es un contexto muy favorable para ir madurando en cada una de las líneas de residuos como insumos y en particular el tema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos, que es una preocupación central para el Banco a nivel regional”.
Gonzalo Kmaid, Asistente Representante de Programa y Oficial a Cargo de la FAO, señaló que es una alegría para la FAO poder acompañar la “apuesta ambiciosa” del Ministerio de Ambiente por el tema que se refleja en la agenda que se despliega esta semana.
Agregó que el nuevo Comité es importante y “más que destacable el esfuerzo del ministerio en articularlo” porque nos quedan 8 años de aquí a evaluar el cumplimiento de la meta 12.3 de los objetivos de desarrollo sostenible que tiene que ver justamente con reducir pérdidas y desperdicios de alimentos.
El estudio pionero de la FAO en materia de pérdidas y desperdicios de alimentos, se realizó en 2012 por lo que se trata de un tema reciente en cuanto a conocimiento y aún más en cuanto a estrategias de acción de políticas públicas, señaló Kmaid.
Desde 2012 a la fecha, en Uruguay “hemos avanzado en la concientización, hemos avanzado en la conceptualización, hemos avanzado en la medición en un campo complejo, reciente, que no está exento a polémicas e intercambios sustantivos sobre cómo es mejor medir, estimar, qué se pierde, qué se desperdicia. Pero tenemos un camino realizado. Este camino contó con el apoyo de la FAO y hoy nos sumamos con entusiasmo al lanzamiento del comité nacional y a la semana entera, en un área temática que está en el centro de nuestro mandato”, concluyó.
Contexto
Las pérdidas de alimentos se producen al inicio de la cadena, desde la producción agropecuaria y la cosecha de vegetales, el sacrificio o la captura de animales hasta que los alimentos llagan al minorista, pero sin incluirlo.
El desperdicio de alimentos se produce en la venta al por menor y en el consumo, doméstico y de servicios gastronómicos públicos o privados, en los últimos eslabones de la cadena alimentaria.
Uruguay no es ajeno a la problemática asociada a las PDA, ya que las primeras estimaciones con respecto a la generación de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos indican que aproximadamente el 11 % del total de alimentos disponibles para consumo humano pierde o se desperdicia anualmente, lo que equivale a cerca de 1 millón de toneladas al año.
Otras actividades
Además del relanzamiento del Comité, la FAO organiza desde su sede regional en Santiago de Chile un seminario virtual de Conmemoración del Día Internacional, el mismo jueves 29 de setiembre de 12h a 13h30 de Uruguay, con participación del Representante para América Latina y el Caribe y Subdirector General de la FAO, el uruguayo Mario Lubetkin, y el intendente de Canelones, Yamandú Orsi, en ejercicio de la presidencia protempore de la Red de Ciudades Intermedias y sistemas agroalimentarios.
Además, el viernes 30 está prevista una actividad en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), en la que participará el Ministro de Ambiente, junto a autoridades y referentes de la FAO, la Intendencia de Montevideo y la UAM. También el viernes, se realiza el lanzamiento del Concurso Nacional de Recetas “Cocina sin desperdicios”, en el que la FAO participa como jurado, a través de una especialista regional.
Este conjunto de actividades se enmarca en la semana de Concientización sobre Pérdidas y Desperdicio de Alimentos en Uruguay, impulsada por el Ministerio de Ambiente, que ha sido apoyada por la FAO y el BID, así como por otros actores e instituciones públicas y privadas que se han incorporado a este esfuerzo. La agenda completa está disponible en este enlace.
Más información
Noticia en el Ministerio de Ambiente
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Resumen
Qué? Semana de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
Cuándo? Del 26 al 30 de setiembre.
- 29 de setiembre: Conmemoración del Día Internacional, el mismo jueves 29 de setiembre de 12h a 13h30 (online)
- 30 de setiembre:
. Jornada de prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en la UAM, de 8h a 12h.
. Lanzamiento del Concurso Nacional de Recetas “Cocina sin desperdicios”, de 16h30 a 18h30, Centro Cultural España.