Día Mundial de la Alimentación: la FAO y sus socios compartieron Entornos Saludables
240 jóvenes experimentaron cocinar y comer inteligente en 6 departamentos de todo Uruguay.
Este miércoles 12 octubre, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) realizó, junto con la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP), el acto central del Día Mundial de la Alimentación en Uruguay, en la Escuela Técnica (UTU) de Malvín Norte, centro educativo que se sumó así a la iniciativa “Experiencias de entornos saludables: escenarios de promoción y educación para la alimentación saludable”, conocida como Entornos Saludables.
Para conmemorar la fundación de la Organización en 1945 y crear conciencia sobre su mandato de garantizar que todos, en todas partes, tengan acceso a suficientes alimentos inocuos, diversos y nutritivos, el 16 de octubre de cada año es el Día Mundial de la Alimentación. Este año, el lema de la celebración es No dejar a nadie atrás.
Una dieta saludable requiere sistemas alimentarios sostenibles que puedan asegurar a las generaciones futuras seguridad alimentaria y nutrición para todos, sin comprometer las bases económicas, sociales y medioambientales.
Este 2022 nos encuentra con una pandemia en curso, conflictos, el cambio climático que continúa avanzando, la subida de precios, desigualdades y tensiones internacionales afectan la seguridad alimentaria mundial.
En esta oportunidad, se presentó la iniciativa “Experiencia de entornos saludables: escenarios de promoción y educación para la alimentación saludable” que realiza la FAO junto con la ANEP, a través de un video.
Se trata de un proyecto piloto que busca generar capacidades en las comunidades educativas de liceos y liceos técnicos del país para que sus alumnos adopten, repliquen y promuevan prácticas de alimentación saludable que impacten positivamente en su entorno, en la salud y en el medio ambiente, a través de talleres con distintos referentes especializados: Sylvana Cabrera, Laura Rosano, Diego Ruete y Jacinta Luna Lussich. Unos 240 jóvenes ya experimentaron el cocinar y comer inteligente en 8 talleres realizados en 6 departamentos de todo el país.
También se emitió el video del Director General de la FAO QU Dongyu en el cual repasa la compleja situación internacional de este año y espera "que este Día Mundial de la Alimentación sea un recordatorio de la necesidad de acelerar los esfuerzos y luchar por un futuro en el que no se deje a nadie atrás".
Mesa de autoridades
Gonzalo Kmaid, el Representante Asistente de Programas y Oficial a Cargo de la FAO en Uruguay, saludó a los Héroes de la Alimentación con los que trabaja la organización, entre ellos los referentes de Entornos Saludables y los jóvenes que participaron de los talleres. Pero también se rrefirió, como “Héroes de la Alimentación” a los integrantes de la familia Merlo, productora de queso artesanal, destacada a nivel mundial por la FAO; a “productoras y productores familiares que son parte del esfuerzo de crear una ganadería inteligente”, quienes trabajan para cuidar el medio ambiente al utilizar racionalmente los plaguicidas, “las mujeres rurales que participaron en la elaboración de un plan Nacional de Género para las políticas Agropecuarias”, a parlamentarias y parlamentarios “que trabajan en pos de los sistemas normativos sobre cómo nos alimentamos” y “quiénes fortalecen las instituciones que regulan y generan información sobre la alimentación”, entre otras muchas personas.
Cada uno desde su lugar y su circunstancia aporta a una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor ambiente y una vida mejor para todos"
El titular del Ministerio de Desarrollo Social (MIDES), Martin Lema anunció un fortalecimiento del Instituto Nacional de Alimentación (INDA), en parte gracias a datos que se recolectaron aplicando la metodología de Escala FIES desarrollada por la FAO en colaboración con el Instituto Nacional de Estadísticas (INE): “Por primera vez nuestro país, con lo que es la metodología FIES, a través del INE, con las recomendaciones de la FAO, va a poder tener un panorama completo de la situación alimentaria de nuestro país y vaya si, más en el 2022, si la información nos genere herramientas en la toma de decisiones […] Nos va a permitir delinear una estrategia mejor en lo que tiene que ver con las políticas públicas y ahí es donde agradezco una vez más a la FAO”.
En representación del Ministerio de Salud Pública, habló Virginia Natero, del Programa de Nutrición, en presencia del Director Nacional de saludo, Miguel Asqueta. Felicitó a la ANEP y la FAO por la iniciativa Entornos Saludables: "Desde el programa de nutrición y desde el Ministerio de Salud Pública hemos acompañado y trabajado en fomentar actividades de estas características, en las cuales no miremos solo los nutrientes, sino que miremos la alimentación desde una perspectiva general, donde miremos la preparación de los alimentos, las huertas, donde entendamos que una alimentación adecuada, saludable y accesible para todos es un derecho y una oportunidad".
El Director General de Educación Técnico Profesional, Juan Pereyra, destacó y relató, en representación de ANEP, el trabajo que hace la educación pública uruguaya vinculado a los objetivos estratégicos de la FAO, por mejor producción, mejor nutrición, mejor ambiente y mejor vida. "Una buena educación es sinónimo de una mejor vida y eso, lo brindamos nosotros", señaló.
El Director General Secretaría del Ministerio de Ambiente, Diego Iglesias, se centró en el no desperdicio de alimentos: "Lo que ustedes están trabajando es algo sagrado, sumado a que en cuanto menos desperdicio hay, más comemos todos".
Por último, la Directora General de Secretaría del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), Fernanda Maldonado, se centró en los desafíos para la producción de alimentos e hizo un llamado a los jóvenes presentes “ustedes en el futuro están llamados a ser protagonistas, a contribuir en la elaboración de alimentos de mayor calidad, en la soberanía y la seguridad alimentaria, desde la ciencia, aportando el conocimiento para cada vez comer más lo que nos haga bien, están llamados a aportar desde la tecnología, desde la biología, desde la logística. En definitiva están llamado a ser referentes y transformadores en esta materia".
Como cierre de la mesa de autoridades, se emitió el video que presenta la iniciativa Entornos Saludables y también habló, Andrea Trenco, la directora del centro educativo sede del evento en Malvín Norte dijo unas palabras, agradeció a los equipos que participaron de los esfuerzos para recibir el evento y pidió aplausos para todos los estudiantes del centro. La principal propulsora de Entornos Saludables, Gloria Canclini, directora de la Dirección de derechos Humanos del Consejo Directivo central de la ANEP fue invitada a decir unas palabras y se refirió al futuro de la iniciativa: "Nosotros tenemos en Gonzalo [Kmaid] y en la FAO, un cómplice de primera línea, así que esto recién empieza".
Luego, estudiantes del Área de Folclore de la Escuela Nacional de Formación Artística del SODRE (Servicio Oficial de Difusión, Representaciones y Espectáculos) realizaron un breve espectáculo de baile.
El evento culminó con una degustación saludable preparada por los estudiantes de gastronomía de la UTU de Malvín Norte y sus profesores, apoyados por los referentes de la iniciativa Entornos Saludables, Cabrera, Rosano, Ruete y Lussich.
Entornos Saludables en Twitter
El evento en la página mundial
El evento completo en la página regional
Video del Futbolista uruguayo Fernando Muslera
La familia Merlo, héroes de la Alimentación uruguayos para el Día Mundial
Evento del Día Mundial de la Alimentación Junior (con participación uruguaya especial)