El Proyecto TAP-AIS Colombia lideró el fortalecimiento de capacidades de 434 productores de las organizaciones Campo Dulce SAS en la región del Bajo Cauca Antioqueño y ASCACB en el departamento de Boyacá

En Colombia, el proyecto "Desarrollo de capacidades para los sistemas de innovación agrícola: ampliación del marco común de la Plataforma de Agricultura Tropical"  (Proyecto TAP-AIS) financiado por la Unión Europea e implementado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) tiene como objetivo contribuir al fortalecimiento de capacidades para fomentar, reconocer y fortalecer la innovación rural en el contexto de la transformación productiva y sostenible de los sistemas agrícolas y alimentarios. Para ello, priorizó dos experiencias de innovación agropecuaria: Campo Dulce SAS en el sector apícola del Bajo Cauca Antioqueño y la Asociación Campesina Ambiental y Cultural de Boyacá (ASCACB) en la cadena láctea de Boyacá. El proyecto realizó evaluaciones participativas de cada sistema territorial de innovación con el fin de identificar las brechas para el fortalecimiento de capacidades de las organizaciones priorizadas.

De los resultados obtenidos, se destaca el diseño e implementación de un plan de alfabetización digital para la formación en habilidades digitales y apropiación de herramientas tecnológicas que permitan reducir las brechas de acceso y uso a las tecnologías digitales de los productores de Campo Dulce SAS y ASCACB. De esta manera, se realizó un diagnóstico con el fin de identificar los patrones de comportamiento de los productores en relación con las herramientas digitales en los dos territorios, para luego realizar jornadas de fortalecimiento de manera práctica y visitas finca a finca para abordar las temáticas priorizadas.

Se realizó un acompañamiento específico a la cadena apícola con Campo Dulce SAS, organización de segundo nivel de la cual hacen parte cinco (5) asociaciones de apicultores (Fibrarte, Asopisnar, Asocuturú, Red Nudo Paramillo y Ascabia) y a la cadena láctea con la organización de productores ASCACB. A continuación, se precisan algunos de los principales resultados:

Caso acco  

Las acciones con Campo Dulce SAS estuvieron orientadas hacia el desarrollo de un producto innovador a base de miel natural de abejas, denominado cucharitas endulzantes. Además, se buscó generar una estrategia para el lanzamiento y comercialización del producto. En este proceso, se destacó la construcción de fichas técnicas de cucharitas endulzantes de miel de abeja de tres sabores: limón, jengibre y eucalipto. Cada ficha contiene las especificaciones del producto, plan de muestreo, análisis de resultados y pruebas organolépticas realizadas. Asimismo, se realizó un inventario de los equipos y utensilios utilizados en la elaboración del prototipo de cucharitas endulzantes por etapa. También se elaboró un documento con las normas a nivel nacional para las cucharitas endulzantes y los entes que rigen la producción de materias primas. Se establecieron los requisitos higiénico-sanitarios, la reglamentación de etiquetado y rotulado de empaques y se incluyó la tabla nutricional.

A partir de la ficha técnica realizada, se creó una ficha técnica comercial en formato empresarial. En esta ficha se detallan las características del producto, sus cualidades organolépticas y su contenido nutricional. Posteriormente, se llevaron a cabo jornadas de capacitación para la elaboración del producto final con el objetivo de que los operarios de la planta comprendieras cada una de las etapas del proceso. Asimismo, se establecieron los costos de producción del prototipado y se realizó un balance del cumplimiento de la regulación asociada al proceso de producción y comercialización de las cucharitas endulzantes por parte de la organización Campo Dulce SAS.

En cuanto a la estrategia para el lanzamiento y posicionamiento en diferentes plataformas, tanto físicas como virtuales, y el impulso para la comercialización del producto cucharitas endulzantes, se diseñó un plan de mercadeo como hoja de ruta para el proceso de comercialización y posicionamiento en el mercado. Además, se realizó un mapeo e identificación de plataformas y espacios comerciales a nivel local y regional para la comercialización del producto. Finalmente, se organizaron tres eventos comerciales para el lanzamiento y promoción del producto cucharitas endulzantes, logrando así, firmar tres acuerdos comerciales para la venta del producto.

ASCACB

El propósito de este acompañamiento fue mejorar los ingresos, la capacidad y calidad del sistema de producción lácteo, mediante un modelo de innovación social inclusivo, el cual comprendió la gestión y conformación de siete Nodos de Producción Sostenible (NPS) en los municipios de Belén, Sativasur y Paz de Río en Boyacá.

Se construyeron siete planes de desarrollo de capacidades enfocados en fortalecer habilidades individuales y grupales en temas como rutinas de ordeño, lavado de utensilios, manejo de pastos y forrajes, fertilidad y calidad nutricional, sanidad bovina y costos de producción. En cuanto al mejoramiento de la calidad de la leche, se realizaron pruebas de calidad de la leche al inicio y fin del acompañamiento, con el fin de evaluar la adopción de prácticas de innovación por parte de los productores.  Como resultado de este proceso, se creó la “Carpeta Agropecuaria”, una herramienta de registro, seguimiento y fortalecimiento de capacidades individuales, que consiste en una carpeta interactiva compuesta por cinco capítulos, en la cual el ganadero puede consultar información, almacenar registros y documentos de la actividad productiva, tales como: resultados de los análisis de leche y suelo, guías de movilización, certificados de vacunación y registros bovinos, entre otros.

Finalmente, el acompañamiento a ASCACB tuvo acciones de gestión y articulación. Se identificaron aliados estratégicos y se priorizaron las entidades público-privadas claves del departamento para fortalecer el proceso. Se construyó el Plan estratégico de la organización, en los componentes de calidad e inocuidad, gestión y articulación, formación y generación de capacidades de los ganaderos asociados.

El trabajo realizado en estas dos comunidades llena de satisfacción al equipo del proyecto TAP-AIS, ya que contribuye al fortalecimiento de los sistemas territoriales de innovación y al desarrollo rural de Colombia.

Algunas fotos de los casos acco y ASCACB