GCP/RLA/075/ITA
Documento de Campo 17
Documento de Campo 17
LA NUTRICION Y ALIMENTACION
EN LA ACUICULTURA DE AMERICA LATINA.
UNA DIAGNOSIS
EN LA ACUICULTURA DE AMERICA LATINA.
UNA DIAGNOSIS
|
GCP/RLA/075/ITA Documento de Campo 17 LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN LA ACUICULTURA DE AMERICA LATINA. UNA DIAGNOSIS |
PROGRAMA COOPERATIVO GUBERNAMENTAL
FAO - ITALIA
Por
Carlos A. Martínez Palacios
Ma. Cristina chávez de Martínez
Miguel Angel Olvera Novoa
DOCUMENTO PREPARADO PARA EL PROYECTO GCP/RLA/075/ITA
APOYO A LAS ACTIVIDADES REGIONALES DE ACUICULTURA
PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE.
Este documento fué preparado como parte de las actividades que realiza el Proyecto FAO/Italia GCP/RLA/075/ITA “Apoyo a las Actividades Regionales de Acuicultura para América Latina y el Caribe” (AQUILA). Su principal objetivo es asistir a los países miembros para que incrementen su producción por acuicultura, bajo la consideración de que apoyando la capacitación, la investigación y el intercambio de información, se fortalecerá el crecimiento de la actividad de acuerdo a las características de cada país.
El trabajo se divide en dos partes, en la primera, se presentan las actividades que el proyecto AQUILA ha realizado en relación a los programas para apoyar la capacitación e investigación en el campo de la nutrición y la alimentación en acuicultura en América Latina y el Caribe, dividida a su vez en cuatro secciones:
De los trabajos realizados para identificar los productos agro-industriales de Perú, Panamá y México, así como los relacionados con los perfiles de alimentación realizados en Perú, Brasil y México, solamente se han publicado anteriormente el Atlas y los Perfiles de Alimentación de México, de tal manera que de éstos se presenta un resumen de las partes más importantes de cada uno. De los informes de Perú, Panamá, y Brasil, se transcriben casi en su totalidad los datos e informes proporcionados por los autores con el fin de que la información sea aprovechada por los acuacultores de los respectivos países. La información que se incluye es responsabilidad única de los autores de cada trabajo.
En la segunda parte del presento volumen, se hace una diagnosis del estado actual de los aspectos de nutrición y alimentación de peces y crustáceos en la acuicultura de América Latina y el Caribe, tomando en cuenta la experiencia adquirida en los países que se han visitado, la información obtenida de los seminarios que los alumnos presentaron en los cursos de capacitación ofrecidos por el Proyecto AQUILA, de los cuestionarios que fueron enviados a los alumnos que tomaron el curso de capacitación, de los informes AQUILA y de los trabajos que anteriormente se han señalado.
Los autores desean expresar su agradecimiento al Dr. Albert Tacon por haber dado apoyo e impulso a las actividades que sobre nutrición y alimentación se han desarrollado en el proyecto AQUILA.
Nuestra gratitud también a todos aquellos que intervinieron en la organización y/o participaron como ponentes de los cursos de capacitación sobre Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos que se otorgaron para los países de las regiones de América Central y el Caribe y la región de América del Sur.
Así mismo, se hace un reconocimiento a los autores de los trabajos de recopilación y/o elaboración de los atlas de productos agropecuarios, los trabajos sobre los perfiles de nutrición y alimentación y los trabajos específicos de investigación que se realizaron en Perú, Panamá, Brasil y México.
De la misma manera agradecemos el apoyo a todas las personas que con su información a través de los cuestionarios y/o entrevistas personales permitieron que se pudiera recabar la información necesaria para elaborar el presente documento.
Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene, no implican de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. Así mismo, el mencionar nombres o marcas de fábricas o distintos productos, no implican recomendación alguna por parte de la Organización para su uso.
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y ALIMENTACION
NOVIEMBRE DE 1989.
Los hiperenlances que remiten a sitios Internet distintos de los de la FAO no implican, de parte de la Organización, ratificación oficial o responsabilidad respecto a opiniones, ideas, datos o productos presentados en dichos sitios, o una garantía de validez acerca de las informaciones que contienen. El único propósito de los enlaces a sitios distintos de los de la FAO es proporcionar otras informaciones disponibles sobre asuntos conexos.
La presente versión electrónica de este documento ha sido preparada utilizando programas de reconocimiento óptico de texto (OCR). La FAO declina cualquier responsabilidad por las eventuales diferencias que puedan existir entre esta versión y la versión original impresa.
3. PERFILES DE ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS
3.1.2 Conclusiones y recomendaciones del estudio del perfil de alimentación del cultivo de carpas
3.1.3 Conclusiones y recomendaciones del estudio del perfil de alimentación de la tilapia
3.1.4 Conclusiones y recomendaciones del estudio del perfil de alimentación del cultivo de bagre
3.1.5 Conclusiones y recomendaciones del estudio sobre el perfil de alimentación del camarón
3.1.6 Conclusiones y recomendaciones del estudio de perfil de alimentación de los langostinos
3.2 PERFILES DE ALIMENTACION DE LOS PECES CULTIVADOS EN LA REGION ANDINA DEL PERU
3.2.2 Características de la alimentación de la trucha en el Perú
3.2.3 Perfil de los centros y unidades que se encuestaron
3.2.4 Esquema de la alimentación
3.2.5 Problemática del Proceso de alimentación
3.2.6 Conclusiones y racomendaciones
3.3.2. Tecnología de la alimentación
3.3.2.2. Preparación de dietas
3.3.2.3. Suministro del alimento
3.3.3.1. Crianza de reproductores de Gamitana y Paco
3.3.3.2. Monocultivo de gamitana y paco con alimento artificial
3.3.3.3. Policultivo con alimento artificial
3.3.3.4. Cultivo de peces con fertilización
3.3.3.6. Cultivo de los Prochilodontidae
3.3.3.7. Cultivo de Acarahuasu
3.3.3.8. Cultivo del camarón gigante
3.3.3.10. Producción de alimento vivo
3.3.3.11. Pruebas de digestibilidad
3.3.4. Conclusiones y recomendaciones
3.4. PERFIL DE LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION DE CAMARONES MARINOS Y DE AGUA DULCE DEL BRASIL
3.4.3. Perfil de la nutrición y la alimentación de camarones marinos en Brasil
3.4.3.1. Datos básicos de la larvicultura de camarones marinos
3.4.3.2. Datos básicos de la maduración de los camarones marinos
3.4.3.3. Datos básicos de preengorda, engorda, y reproducción de los camarones marinos
3.4.3.4. Fertilización en las granjas de camarones del Brasil
3.4.4. Perfil de la nutrición y alimentación en el cultivo de larvas de los camarones marinos
3.4.5. Perfil de alimentación para la maduración de los camarones marinos
3.4.6. Perfil de la alimentación de preengorda, engorda y reproductores de camarones marinos
3.4.7. Mercado de los camarones marinos
3.4.8. Conclusiones y recomendaciones para camarones marinos.
3.5. PERFIL DE LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION DE LOS CAMARONES DE AGUA DULCE
3.5.1. Historia y antecedentes de la actividad en el Brasil
3.5.2. Perfil de la nutrición y la alimentación de de camarones de agua dulce
3.5.3. Datos básicos del cultivo de larvas de camarones de agua dulce
3.5.4. Datos básicos de preengorda, engorda y reproducción de camarones de agua dulce
3.5.5. Fertilización en las granjas de camarones de agua dulce
3.5.5.1. Fertilización orgánica
3.5.5.2. Fertilización inorgánica
3.5.6. Perfil de la alimentación del cultivo de larvas de camarones de agua dulce
3.5.7. Perfil de la alimentación de preengorda, engorda y reproductores de camarones de agua dulce
3.5.8. Mercado de los camarones de agua dulce
3.5.9. Conclusiones y recomendaciones para camarones de agua dulce
3.6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES GENERALES
4. ATLAS DE UBICACION DE SUBPRODUCTOS AGRICOLAS E INDUSTRIALES
4.1. ATLAS DE UBICACION DE LOS RECURSOS AGROPECUARIOS EN LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
4.2. ATLAS DE UBICACION DE LOS RECURSOS AGROPECUARIOS EN EL PERU RESUMEN
4.3. ATLAS DE UBICACION DE LOS RECURSOS AGROPECUARIOS EN LA REPUBLICA DE PANAMA. RESUMEN
5. APOYO A LA ACUICULTURA EN PANAMA
5.1.4. Discusión y conclusiones
6. SITUACION DE LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION POR ESPECIE
6.1. ALIMENTACION Y NUTRICION EN TILAPIA
6.1.1. Cultivo de tilapia en Colombia
6.1.2. Cultivo de Tilapia en Costa Rica
6.1.2.2. Producción semi intensiva
6.1.3. Cultivo de tilapia en Ecuador
6.1.4. Cultivo de tilapia en México
6.1.5. Cultivo de tilapia en Panamá
6.1.6. Cultivo de tilapia en Paraguay
6.1.7. Cultivo de Tilapia en Perú
6.1.8. Cultivo de tilapia en la República Dominicana
6.1.9. Problemática común del cultivo de tilapia en América Latina y recomendaciones
6.2. ALIMENTACION Y NUTRICION EN SALMONIDOS
6.2.1. Cultivo de la trucha en Argentina
6.2.2. Cultivo de trucha en Bolivia
6.2.3. Cultivo de trucha en Costa Rica
6.2.4. Cultivo de trucha y salmón en Chile
6.2.5. Cultivo de trucha en México
6.2.6. Cultivo de Trucha en Perú
6.2.7. Cultivo de Trucha en Venezuela
6.2.8.2. Prácticas de alimentación
6.3. ALIMENTACION Y NUTRICION EN CAMARONES DE AGUA DULCE
6.3.1. Cultivo de camarón de agua dulce en Costa Rica
6.3.2. Cultivo de camarón de agua dulce en Panamá
6.3.3. Cultivo de camarón de agua dulce en Brasil
6.3.4. Cultivo de camarón de agua dulce en México
6.4. ALIMENTACION Y NUTRICION DE LOS CAMARONES MARINOS
6.4.1. Cultivo de camarones en Costa Rica
6.4.2. Cultivo de camarón en Brasil
6.4.3. Cultivo de camarón marino en Ecuador
6.4.4. Cultivo de camarones marinos en Guatemala
6.4.5. Cultivo de camarones marinos en México
6.4.6. Cultivo de camarones marinos en Panamá
6.4.7. Problemática común de la nutrición y alimentación de camarones marinos en América Latina
6.5. PROBLEMAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION PARA OTRAS ESPECIES IMPORTANTES EN LA REGION
6.5.1. Cachama (Colossoma macropomun, C. mitrei)
6.5.2. Mojarras (Cichlasoma spp.)
6.5.3. Recomendaciones para el estudio de la alimentación y nutrición de peces nativos
7. EL PROBLEMA DE LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION EN LA ACUICULTURA DE AMERICA LATINA
7.2. LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS EN AMERICA LATINA
7.3. LA HARINA DE PESCADO Y SU PROBLEMATICA PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS PARA PECES Y CRUSTACEOS
7.4. PROBLEMATICA DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS PARA LA ACUICULTURA