CHAPITRE II
ALIMENTATION LOCAL
OBJECTIF :
A partir d'ingrédients achetés localement sur Madagascar, fabriquer
un aliment à bas coût de revient et le tester sur deux bassins
de 5000 m2 avec P. Monodon et P. Indicus en semi-intensif
à 7/m2.
2.1 - MATERIELS
1 “robot coupe” R. 25 serie 10 pour broyer les ingrédients.
1 hachoir BARTHELEMY pour homogeneiser la pte et la transformer en spaghettis
1 sèchoir solaire
2.2 - MATIERES PREMIERES
| - farine de soja | fournisseur local |
| - farine de blé | |
| - farine de manioc | |
| - sun de riz | |
| - totes de prevettes | fournisseur PNB |
| - poissons | |
| - calamar | |
| - huile de soja | achat local |
Tout ces ingrédients ont été approvisionnés localement courant Avril 89 et stockés en pièce climatisé.
Les dates de fabrication ne sont pas indiqué sur les sacs, le fournisseur n'est pas en mesure de nous apporter plus de détails.
2.3 - FORMULE DE BASE
La formule de base est celle que CUZON conseille dans son rapport (Dec 88).
| I N G R E D I E N T S | % |
| Têtes de crevettes | 30 |
| Poissons | 10 |
| Farine de manioc | 10 |
| Farine de blé | 20 |
| Farine de soja | 20 |
| Son de riz | 10 |
| Eau | 1,2g d'eau/gr de manioc |
| Tenue à l'eau | 20 minutes |
| Teneur en eau | 42,32 % |
Après avoir effectué plusieurs tests de tenue à l'eau, on a modifie cette formule pour arriver à cette composition.
| I N G R E D I E N T S | % |
| Têtes de crevettes | 20 |
| Poissons | 10 |
| Farine de manioc | 20 |
| Farine de blé | 20 |
| Fariné de soja | 20 |
| Son de riz | 10 |
| Eau | 1,2g d'eau/g de manioc |
| Sechage au sechoir solaire | 6 a12 heures a 60°C |
| Tenue à l'eau | 90 minutes |
| Teneur en eau | 42 % |
La modification porte sur le pourcentage de manioc qui passe de 10 à 20% et sur le temps de sèchage au séchoir solaire (5 à 12h à 60°C) afin de disposer d'un granulé sec pour la facilité de stockage et de distribution.
Le principe et la méthode de fabrication est déjà décrit dans le premier rapport technique d'élévage.
2.4 - EVOLUTION DE LA FORMULE DE BASE
A la suite des résultats observés sur la croissance, des modifications interviennent sur la formule : abandon du séchage pour une distribution en frais, ajout de 2% de calmar frais, suppression de la farine de soja et augmentation de la farine du blé (Tableau 1).
Des échantillons d'ingrédients on été envoyé pour analyse en “Laboratoir Municipal de BORDEAUX”. Les résultats de ces analyses son résumés ci-dessous :
| INGREDIENTS | Matières minérales | Matières protéïque | Matières grasses | Aflatoxine | Indice de peroxydat° |
| Farine de blé | 58,5 | 11,15 | 0,38 | < 0,001 | - |
| Farine de manioc | 4,0 | 5,85 | 0,54 | - | - |
| Farine de soja | 4,07 | 39,1 | 16,2 | < 0,001 | 2 |
| Son de riz | 16,6 | 8,6 | 1,9 | 0,008 | 79 |
La très faible croissance sur les deux bassins nous avait fait suspecter la farine de soja - Son taux élevé en matière grasse pouvait precenter un risque d'oxydation.
A la suite des resultats d'analyse du Laboratoire de Bordeaux, il s'est avere en fait que seul le son de riz était à mettre en cause : indice de proxydation 79.
Les résultats n'étant arrives qu'au fin d'élevage il n'a pas été possible de corriger la formule à temps.
| 9éme (jour) | ALIMENT SECHE | ALIMENT FRAIS | ||||
| COMPOSITION % | 29--57 | 57--71 | 71--85 | 85--111 | 111--127 | 127--Pêche |
| Têtes de crevettes | 20 | 20 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Poissons | 10 | 8 | 8 | 18 | 14 | 20 |
| Calmar | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 0 |
| Farine de blé | 20 | 20 | 20 | 30 | 30 | 30 |
| Farine de soja | 20 | 20 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| Farine de manioc | 20 | 20 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Son de riz | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Huile de soja | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0 |
| Procédure de fabrication | Têtes fraîches | Têtes fraîches | Têtes sechée pendants 4h | Têtes cuites pressées | Têtes cuites pressées | Têtes cuites pressées |
| CARACTERISTIQUE | ||||||
| Teneur en Eau | 18% | 18% | 33% | 40% | 41% | 42% |
| Tenue à l'eau (minutes) | 90 | 90 | 25 à 30 | 25 à 30 | 30 à 35 | 29 à 30 |
| Teneur en protéïne (%) | 16.8 | 16.67 | 22.8 | 22.5 | 21 | 22 |
| Teneur en matière grasse (%) | 6.87 | 7.69 | - | - | - | - |
| Matiere minéral (%) | 7.42 | 7.55 | - | - | - | - |
| (*) Prix /kg d'aliment (IMG) | 451 | 451 | 417 | 237 | 387 | 237 |
(*) : Sans tenir compte du prix du CALMAR - POISSON - TETES DE CREVE fournis par les PNB.
2.5 - CROISSANCE ET SURVIE
Dès le début du grossissement, les P. Monodon présentent une croissance très faible en comparaison avec les autres bassins à densité égale.
En modifiant la composition et la présentation de l'aliment en frais on observe une légère reprise de croissance des Indicus mais pas sur les P. Monodon où la croissance restera quasiment nul jusqu'en fin d'élévage pour terminer à 4g de poids moyen.
Les Indicus supporteront mieux cet aliment à bas taux de proteine et seront pechés à 7,5g de poids moyen -Une prolongation du grossissement aurait sans doute amene ces Indicus à un poids moyen dè 10g, identique aux autres essais mais en 160 jours au lieu de 90 jours.
La survie est aussi bonne que sur les autres essais égale ou supérieure à 100% dû à une sur estimation du poids moyen en nursery et au reensemensement du deuxième jour après observation de la mortalité en cage de survie qui ne reflète pas celle du bassin.
Quoiqu'il en soit la qualité très médiocre de l'aliment n'a pac affecté ces animaux même si les analyses ont montré que certains ingrédient étaient périmés.
2.6 - RENDEMENT
Les rendements de 881 kg / ha/an pour P. Monodon et de L 71/ ha/an pour P. Indicus ne sont pa exploitables tels quels car le poids moyen des animaux est tron bas.
- CONCLUSION
Après analyses il convient de supprimer le son de riz et, d'augmenter la quantité de poisson et de têtes de crevettes afin d'éléver le pourcentage en proteïne.
L'utilisation de cet aliment local doit être un complément à la production naturel de bassin, dans ce cas une densité de 7/m2 est trop élévé, les prochains essais se feront à 4/m2.
