LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1. Espèces commercialement importantes pour la culture, piscicole en cages et en enclos en eaux continentales

Espèces		Pays	Climat	Type d'alimentation	Lotique/ lentique	Enclos/cage
Salmonidés	Truites arc-en-ciel	Europe, Amérique du Nord, Japon, tropiques de haute altitude (ex. Colombie, Bolivie, Papua Nlle. Guinée)	Tempéré	Intensive. Haute teneur en protéines (40%)	Lentiques	Cages flottantes
Salmonidés	Saumons (espèces variés), tacons	Europe, Amérique du Nord et du Sud, Japon	Tempéré	Intensive. Haute teneur en protéines (45%)	Lentiques	Cages flottantes
Carpes	Carpes chinoises (argentée, herbivore, marbrée)	Asie, Europe, Amérique du Nord	Tempéré, tropical	Principalement semiintensive, mais aussi extensive (Asie) et intensive (Europe, Amérique du Nord)	Lotiques et lentiques	Cages et enclos
	Carpes indiennes majeures (Labeo rohita)	Asie	Sub-tropical, tropical	Semi-intensive	Principalement lentiques	Cages principalement
	Carpe commune	Asie, Europe, Amérique du Nord et du Sud	Tempéré, tropical	Principalement semiintensive, mais aussi intensive	Principalement lentiques	Cages principalement
Tilapias	(O. mossambicus, O. niloticus, etc.)	Asie, Afrique, Amérique du Nord et du Sud	Sub-tropical, tropical	Principalement semiintensive, mais aussi intensive	Principalement lentiques	Cages principalement
Poissons-chats	Ictalurus punctatus	Amérique du Nord	Tempéré, sub-tropical	Intensive	Lentiques	Cages flottantes
Poissons-chats	Clarias spp.	Asie du Sud-Est, Afrique	Tropical	Semi-intensive	Lotiques et lentiques	Cages flottantes
Snake heads	Channa spp. Ophicephalus spp.	Asie du Sud-Est	Tropical	Semi-intensive, intensive	Lotiques et lentiques	Cages flottantes
Pangasius spp.		Asie du Sud-Est	Tropical	Semi-intensive	Lentiques	Cages flottantes
Chanos chanos		Asie du Sud-Est	Tropical	Semi-intensive	Lentiques	Enclos

Tableau 2. Avantages et inconvénients de techniques de pisciculture en cages (d'après Balarin et Haller, 1982)

Avantages	Inconvénients
Possibilité d'utilisation maximum de toutes les ressources en eau disponibles, le plus économiquement possible	Difficiles à appliquer lorsque la surface de l'eau est agitée et donc limitées aux zones abritées.
Contribuent à réduire la pression sur les ressources continentales	Structures pour entreposage nourriture, incubation et traitement nécessaires, exigeant donc une localisation stratégique
Possibilité de mener de front plusieurs types de culture à l'intérieur de la même masse d'eau, les traitements et les récoltes restant indépendants
Facilité de mouvement et de relocalisation
Intensification de la production piscicole (ex. fortes densités et alimentation optimale, provoquant des taux de croissance améliorés et une réduction du temps d'élevage)	Un échange d'eau adéquat est nécessaire à travers les cages de façon à les débarrasser des métabolites et à maintenir un haut niveau d'oxygène. Un encrassement rapide des parois des cages demande un nettoyage fréquent
Utilisation optimale de nourriture artificielle pour la croissance résultant dans l'amélioration des valeurs de conversion de la nourriture	Dépendance totale d'une nourriture artificielle à moins qu'utilisées dans des étangs d'épuration. Rations alimentaires de haute qualité et équilibrées indispensables. Pertes alimentaires possible à travers les parois des cages.
Surveillance facile des rivaux et prédateurs	Possibilités d'interferences de la population piscicole locale ex. petits poissons qui s'introduisent dans les cages et se battent pour la nourriture
Facilité de surveillance quotidienne du cheptel permettant une meilleure gestion et de détecter à temps des maladies, traitement économique des parasites et des maladies	Les populations piscicoles locales sont des reservoirs potentiels de maladies ou de parasites et la probabilité de répandre les maladies en introduisant des chaptels est accrue
Facilités de contrôle de la reproduction du tilapia, réduit le maniement des poissons et le taux de mortalité	Difficultés accrues des traitements des maladies et des parasites
Récolte piscicole facile et maniable qui qui peut être complète et d'un produit unique	Risques accrus de vol
Entreposage et transport des poissons vivants grandement facilités	Amortissement de l'investissement capital qui peut être court
Investissements initiaux rélativement peu élevés	Augmentation du prix de la main d'oeuvre pour entreposage, alimentation et entretien

Tableau 3. Théories proposées pour expliquer l'utilisation des structures pour l'attraction de poissons, flottants et stables, et leur applicabilité aux eaux continentales en cages et en enclos

		Applicabilité
1.	Utilisées comme stations de nettoyage dans lesquelles les parasites externes des poissons pélagiques peuvent être récupérés par d'autres poissons	-
2.	Ombre	*
3.	Créent des zones d'ombre dans lesquelles le zooplancton est plus visible	*
4.	Fournissent du substrat pour la ponte des oeufs	-
5.	Les objets à la dérive font office de “schooling companion”	-
6.	Fournissent une référence spatiale d'après laquelle les poissons peuvent s'orienter dans un environnement qui n'aurait sinon aucune structuration	*
7.	Fournissent aux petits poissons un abri contre les prédateurs	**
8.	Attirent les gros poissons en raison de la présence de petits poissons	**
9.	Agissent en substrat pour la croissance végétale et animale attirant ainsi les poissons herbivores	**

Référence: M. Seki, 1983. Summary of pertinent information on the attractive effects of artificial structures in tropical waters and sub-tropical waters. Rapport administratif non-publié du Southwest Fisheries Center, Honolulu. 49 p.

Tableau 4. Liste des prédateurs remarqués dans les exploitations piscicoles à cages et enclos. D'après Salmon et Conte (1982), Martin (1982) et Ranson et Beveridge (1983)

Prédateur		Pays
Serpents	(Natrix sp.)	Etats-Unis

Oiseaux	Grèbes	Etats-Unis
	Hérons	Etats-Unis, Europe
	Aigrettes	Etats-Unis
	Cormorans	Etats-Unis, Europe
	Canards	Etats-Unis, Europe
	Mouettes	Etats-Unis, Europe
	Milans	Asie du Sud-Est¹
	Orfraies	Etats-Unis, Europe

Rongeurs	Rats-musqués	Etats-Unis
	Rats	Asie du Sud-Est¹

Mustelides	Loutres	Etats-Unis, Europe, Asie du Sud-Est¹
	Visons	Etats-Unis, Europe

¹ D'après des observations personnelles

Tableau 5. Résumé des résultats d'études sur les impacts écologiques de la culture piscicole intensive en cages et enclos des divers pays

Masse d'eau	Superficie	Espèces cultivées	Production (T annum^-1)	Durée de l'opération	Impact	Impact indétectable	Commentaires	Références
Bull Shoals Reservoir, Arkansas, USA. Réservoir construit en 1961	-	truites arc-en-ciel poissons chat de canaux poissons chat bleus	∼205	5 ans	augmentations: NH₄, P-total, algues vertes, diatomes, poissons de pêche sportive et poissons blancs diminution: disques secchi formation: matières fécales sous cages	O₂, temp, NO₃, NO₂, turbidité CO₂, pH, alcalinité, conductivité, algues bleues-vertes, rotifers, desmides	Constatation de modifications subies par la baie dans laquelle les cages sont situés	Hays, 1982
White Oak Lake, Arkansas, USA. Réservoir construit en 1960	1083 ha	poissons chat	∼150	2 ans	augmentations: turbidité, alkalinité, P-total, PO₄-P, N organique, BOD, bacteries, zooplancton, invertébrés bentiques, production primaire diminution: O₂ dissous, NO₃, chlorophylle a	temp, COD	Cages situées à proximité des outflows	Eley et al., 1972
Crystal Lake, Arkansas, USA	24 ha	poissons chat de canaux truites arc-en ciel	∼9	1 an	augmentations: turbidité, PO₄-P, NO₃, NO₂, phytoplancton, zooplancton, oligochaetes, populations piscicoles. diminution: culicides	temp, O₂, pH, NH₄	Choix de trois stations de échantillonnage	Kilambi et al., 1976
Lake Hartwell, Caroline du Sud, USA	24300 ha	poissons chat de canaux	0,15	5 mois	augmentations: populations piscicoles locales	-	Petites cages expérimentales. Etude des effets sur la communauté piscicole uniquement	Loyacano et Smith, 1976
Lake Keowee, Caroline du Sud, USA	7300 ha	poissons chat de canaux	0,43	12 mois	augmentations: populations piscicoles locales	-	Petites cages expérimentales. Etude des effets sur la communauté piscicole uniquement	Loyacano et Smith, 1976
Lake Globokie, Pologne	47,3 ha	truites arcen-ciel	∼18	5 ans	augmentations: C, P-total, N-total	-	Examen des C, P et N budgets uniquement	Penczak et al., 1982
Dgal Wielki, Pologne	93,9 ha	carpes et tanches	-	4 ans	augmentations: BOD, solides en suspension teneur en P du seston diminution: O₂	PO₄, NH₄, NO₃	-	Korycka et Zdanowski, 1980
Lake Skarsjon, Norvège	310 ha	truites arcen-ciel	20	3 ans	augmentations: P-total, et dans les sédiments: P-total, N-total, consommation de O₂ diminution: potentiel de redox dans les sédiments	P-total, NH₄ NO₃ et NO₂, Kjeldahl-N dans l'eau	Etude orientée principalement sur les sédiments	Enell, 1982
Lake Byajon, Norvège	140 ha	truites arcen-ciel	15	3 ans	augmentations: P-total, et dans les sédiments: P-total, N-total, consommation de O₂ diminution: potentiel du redox dans les sédiments	P-total, NH₄ NO₃ et NO₂, Kjeldahl-N dans l'eau	Etude orientée principalement sur les sédiments	Enell, 1982

Tableau 6. Chiffres concernant la production extensive de tilapias en cages aux Philippines

Lac	Date	Cage superficie (m)	Densité d'empoissonnement (m³)	Taille au moment de l'empoissonnement (g)	Temps de culture	Taille au moment de la récolte (g)	Production (kg m^-3 mois^-1)	Références
Bunot	1980	20 × 25 × 5	4	-	4	250	0,24	Alvarez, 1981
Laguna de Bay	1978	5 × 10 × 3–10 × 20 × 5	4–8	∼1	4–5	100	0,07–0,18	Mane, 1979
Sampaloc	1983	10 × 10 × 9–25 × 20 × 9	1,6–2,0	12,5–16,0	6–9	225–300	0,05–0,08	Guerrero, 1983
Taal	1983	10 × 5 × 3	50	-	4	100	1,25	Guerrero, 1983
Bato	1983	-	50	-	4	160	1,90	Job Bisuña, pers. com.
Buluan	1982–-3	5 × 10 × 5	10	∼1	5	200	0,40	Oliva, 1983

Tableau 7. Espérance de vie des divers matériaux utilisés pour la construction de cages et d'enclos en climats tempérés et tropicaux (modifié de IDRC/SEAFDEC, 1979)

Matériaux	Espérance de vie en eaux douce
Bambous et bûches	1–2 ans
Fûts métalliques	0,5–3 ans
Pneux de caoutchouc*	5+ ans
Fûts de plastique usagés	1,2+ ans
Styrofoam - recouverts	5+ ans
- non recouverts	2+ ans
Ferrociment	10+ ans
Tuyaux de PVC	5+ ans
Flotteurs sphériques d'aluminium	10+ ans
Flotteurs sphériques de plastique	5+ ans
Cylindres d'aluminium	10+ ans

* Remplis de polystyrène

Tableau 8. Offre et demande relatives des éléments provenant du sol et des roches (litosphère) de la zone de capture, requis par les plantes et par les algues (d'après Moss, 1980)

Elément	(1) Importance de l'élement dans le litosphère proportionellement à l'importance en phosphore	(2) Proportion de la quantité de cet element requise par rapport à la quantité requise en phosphore, par les plantes et par les algues	(3) Proportion de (1) par rapport à (2)
Na	32,5	0,52	43
Mg	22,2	1,39	16
Si	268,1	0,65	410
P	1,0	1,0	1,0
K	19,9	6,1	3,3
Ca	39,5	7,8	5,1
Mn	0,90	0,27	3,3
Fe	53,6	0,06	880
Co	0,02	0,0002	110
Cu	0,05	0,006	8,5
Zn	0,07	0,04	1,5
Mo	0,0014	0,0004	3,6

Tableau 9. N:P proportions (en poids) dans un éventail de masses d'eaux douces

Source de données	No.	Proportion	% dépassant la proportion	Référence
Lacs et réservoirs du monde entier	54	>5:1	85	Schindler, 1978
		N-total:P-total
Lacs et réservoirs d'Europe et d'Amérique du Nord	89	>7:1	85	OCDE, 1982
Lacs et réservoirs d'Europe et d'Amérique du Nord		inorganique N:PO₄-P
Masses d'eau peu profondes d'Europe et d'Amérique du Nord	70	>7:1	95	clasen, 1981
Masses d'eau peu profondes d'Europe et d'Amérique du Nord		inorganique N:PO₄-P
Réservoirs de Missouri et Iowa, Etats-Unis	6	>7:1	99	Hoyer et Jones, 1983
Réservoirs de Missouri et Iowa, Etats-Unis		N-total:P-total
Lacs au large du Pre-Cambrian Shield, Canada	22	>12:1	95	Prepas et Trew, 1983
Lacs au large du Pre-Cambrian Shield, Canada		N-total:P-total
Lacs au Kenya	8	>9:1	100	Kalff, 1983
Lacs au Kenya		N-total:P-total
Lacs artificiels d'Afrique du Sud	25	>7:1	68	Walmsley et Thornton, 1984 (sous presse)
Lacs artificiels d'Afrique du Sud		variable		Walmsley et Thornton, 1984 (sous presse)

Tableau 10. Quantité en phosphore requise dans le régime diététique piscicole, exprimée en pourcentage du poids du régime (d'après Beveridge et al. 1982)

Espèces	Quantité requise	Source
Anguilla japonica	0,29%	Arai et al., 1975
Salmo trutta	0,71%	McCartney, 1969
Salmo salar	0,30%	Ketola, 1975
Salmo gairdneri	0,70–0,80%	Ogino et Takeda, 1978
Oncorhynchus keta	0,50–0,60%	Watanabe et al., 1980a
Cyprinus carpio	0,60–0,80%	Ogino et Takeda, 1976
Ictalurus punctatus	0,45–0,80%	Andrews et al., 1973; Lovell, 1978
Chrysophrys major	0,68%	Sakomoto et Yone, 1980
Oreochromis niloticus	0,90%	Watanabe et al., 1980b

Tableau 11. Eventails et valeurs moyennes (%) de la teneur en P-total de la nourriture pour salmonidés disponible au Royaume-Uni. Données basées sur des analyses des denrées alimentaires préparés par six fabricants différents

	Jeunes alevins	Alevins	Nourrains	Géniteurs
Truite (moyenne)	1,48	1,49	1,50	1,45
(éventail)	0,95–2,82	1,09–2,16	1,08–2,18	0,96–1,62

Saumon (moyenne)	1,46	1,55	1,19
(éventail)	1,15–2,05	1,15–2,05	0,94–1,71

Données réunis par Tacon et de Silva (1983)

Tableau 12. Teneur en P-total (% poids) des régimes pour carpes et tilapias utilisés pour la culture intensive dans diverses régions des tropiques

Pays	Régime	Teneur en P des ingrédients (%)	Teneur en P du régime alimentaire (%)
(a) Tilapias

Philippines	REGIME 1
	75% son de riz (‘cono’)	0,41	0,31	1,30
	25% farine de poisson	3,97	0,99	1,30
	REGIME 2
	65% son de riz (‘cono’)	0,41	0,27
	10% farine de copra	0,60	0,06	1,32
	25% farine de poisson	3,97	0,99
République Centrafricaine	82% tourteau de graines de coton	1,05	0,86
	8% farine de blé	0,11	0,01	1,29
	8% repas à base de sang bovin	0,29	0,02	1,29
	2% phosphate bicalcium	20,00	0,40
Côte d'Ivoire	REGIME B1
	65% miettes de riz	1,32	0,86
	12% issues de blé	0,83	0,10
	18% tourteau de cacahouètes	0,50	0,09	1,19
	4% farine de poisson	3,58	0,14	1,19
	1% coquille d'huitres	0,07	-
	REGIME B2
	61% miettes de riz	1,32	0,81
	12% issues de blé	0,83	0,10
	18% tourteau de cacahouètes	0,50	0,09	1,29
	8% farine de poisson	3,58	0,29	1,29
	1% coquille d'huitres	0,07	-
	REGIME B3
	65% miettes de riz	1,32	0,86
	12% issues de blé	0,83	0,10
	18% tourteau de graines de coton	1,10	0,20	1,30
	4% farine de poisson	3,58	0,14	1,30
	1% coquille d'huitres	-	-
	REGIME B4
	15% déchets de brasseries	0,53	0,08
	15% son de maïs	0,80	0,12
	15% son de riz	0,43	0,65
	12% issues de blé	0,83	0,10	1,51
	38% tourteau de graines de coton	1,10	0,42	1,51
	4% farine de poisson	3,58	0,14
	1% coquille d'huitres	-	-
Royaume-Uni (35 g poisson)	5% farine complète de poisson	3,97	0,20
	3% farine de plumes hydralisées	0,70	0,02
	5% farine de viande	1,40	0,07
	4% farine de soja	0,67	0,03
	10% farine d'arachides	0,50	0,05	1,25
	20% farine de graines de coton	1,05	0,21	1,25
	37% son de riz	0,41	0,15
	10% résidus de distillation sédés	-	-
	2% premix de vitamines	-	-
	4% premix de mineraux	13,10	0,52
(b) Carpes
Europe	REGIME 1
	25% farine de soja	0,63	0,16
	10% farine de poisson	3,58	0,36
	10% farine de viande	1,40	0,14
	5% farine de luzerne	-	-	1,03
	25% son de riz	0,43	0,11
	20% miettes de riz	1,32	0,26
	5% résidus de distillation sédés	-	-
	REGIME 2
	25% farine de soja	0,63	0,16
	10% farine de poisson	3,58	0,36
	10% farine de viande	1,40	0,14
	20% issues de blé	0,83	0,17	0,94
	5% farine de luzerne	-	-	0,94
	25% son de riz	0,43	0,11
	5% résidus de distillation sédés	-	-
Etats Unis	46% farine de poissons	3,58	1,65
	28% issues de blé	0,83	0,23
	7% son de riz	0,43	0,03
	5% son de blé	1,27	0,06
	5% graines de soja	0,63	0,03
	4% levure	1,67	0,07	3,09
	1.5% gluten de maïs	0,47	0,01
	0.5% premix de vitamines	0	0
	0.5% premix de mineraux	13,10	0,66
	0.5% chloride de sodium	0	0
	2% phosphate de potassium	17,64	0,35

Formulation des régimes pour tilapias d'après Coche (1982), Jauncey et Ross (1982). Formulation des régimes pour carpes d'après Pearson (1967) et NRC (1977). Teneur en P des denrées alimentaires d'après NRC (1977) et Santiago (1983).

Tableau 13. Taille recommandée des particules de nourriture pour salmonidés et tilapias. Le terme “miette” se réfère aux particules rondes alors que le terme “granulé” se réfère aux particules cylindriques (1 ≤ 3d). La grandeur est calculée d'après le diamètre de la particule (d).

(a) Truites*			(b) Tilapias*
Taille du poisson (g)	Taille du granulé (mm)		Taille du poisson (g)	Taille du granulé (mm)
0,4	0,3–0,6	miette	Alevins au cours des premières 24 heures
0,4–1	0,4–1,0			Liquifry*
1–3	1,1–1,5
3–9	1,5–2,0		0,015	0,5
9–20	2,0–3,0		0,015–0,15	0,5–1,0	miette
9–20	1,5	granulé	0,5–1,0	0,5–1,5	miette
20–40	2,0		1–30	1,0–2,0
35–110	3,0		20–120	2,0
90–300	5,0		100–250	3,0	granulé
200–800	6,5		250+	4,0
750+	8,0

* Données sur les tilapias d'aprés Macintosh 91984), Macintosh et De Silva (1984), Jauncey et Ross (1982). Données sur les truites d'aprés Ewos-Baker.

Tableau 14. Résumé des données réunies dans le lac de Globokie, Pologne (Penczak et al., 1982). Unités en kg, et pertes totales (F + C + U; voir p. 41 pour la terminologie) calculées en supposant que les poissons morts n'aient pas été retirés du lac.

	Génération 2	Génération 3
	(juin 1976 – décembre 1977)	(janvier 1978 - décembre 1978)
Production piscicole	27 534	11 000
Pertes en C-total	16 708	9 701
Pertes en P-total	507	291
Pertes en N-total	2 094	1 296
Pertes en C par kg de truites produites	0,607	0,890
Pertes en P par kg de truites produites	0,019	0,026
Pertes en N par kg de truites produites	0,076	0,118

Moyenne (Gen. 2 et Gen. 3): Pertes en C par kg de truites produites = 0,748
Pertes en P par kg de truites produites = 0,023
Pertes en N par kg de truites produites = 0,097

Tableau 15. Quotients nutritifs (Qn) pour les régimes alimentaires intensifs variés pour truites et tilapias. La composition du régime pour tilapias est détaillée au Tableau 12

Marque/Type de denrées alimentaires	Forme de la denrée	Taux en proteines brut	Système de culture	Qn	Références
(a) Truites
Commerciale, diverse	Granulés, sèches, à immerger	40–41	Etangs	1–3:1	Edwards, 1978
Commerciale, diverse	Granulés, sèches, à immerger	40–41	Etangs	1–28:1	Templeton et Jarrams, 1980
EWOS, T-4D	Granulés, sèches, à immerger	47%*	Réservoirs	0,94:1	Ketola, 1982
Abernathy	Granulés, sèches, à immerger	-	Réservoirs	1,19:1	Ketola, 1982
Truites Purina	Granulés, sèches, flottantes	40	Cages	2,09–3,26:1	Kilambi et al., 1976
Chow	Granulés, sèches, à immerger	40*	Cages	1,59–2,73:1	Templeton et Jarrams, 1980

(b) Tilapia
Philippines régime 1	Ecrasée, humide, à immerger	24.2	Cages	2,57:1	Guerrero, 1980
Philippines régime 2	Ecrasée, humide, à immerger	24.3	Cages	2,58:1	Guerrero, 1980
République Centrafricaine régime	Granulés à immerger	-	Cages	3,20:1	Coche, 1982
Côte d'Ivoire régimes B₁ + B₄	Granulés, sèches, à immerger	20–25	Cages	2,0–2,40:1	Coche, 1982

* Estimé

Tableau 16. Calculs théoriques des taux de P-total laché dans l'environnement au cours de l'opération de culture intensive en cages de truites et de tilapias

(a) Truite arc-en-ciel

Teneur en phosphore des granulés commerciales pour truites	1,50%^a
∴ 1 tonne de nourriture contient	15,0 kg

a = Teneur moyenne en P des denrées alimentaires de croissance utilisées en Europe. Données réunies par Tacon et De Silva (1983)

Quotient nutritif	(Qn)	=	1,0:1	P_nourriture	=	15,0 kg
	Qn	=	1,5:1	P_nourriture	=	22,5 kg
	Qn	=	2,0:1	P_nourriture	=	30,0 kg
	Qn	=	2,5:1	P_nourriture	=	37,5 kg

Teneur en phosphore de la truite = 0,48% poids mouillé du poisson^b = 4,8 kg tonnes poisson^-1

∴ Quantité de phosphore lachée dans l'environnement (P_env):

1,0:1 Qn = 15-4,8 = 10,2 kg tonne production piscicole^-1
1,5:1 Qn = 22,5-4,8 = 17,7 kg tonne production piscicole^-1
2,0:1 Qn = 30,0-4,8 = 25,2 kg tonne production piscicole^-1
2,5:1 Qn = 37,5-4,8 = 32,7 kg tonne production piscicole^-1

(b) Tilapia

Teneur en phosphore des denrées préparées (voir Tableau 12)	1,30%
∴ 1 tonne de denrées alimentaires contient	13,0 kg

Quotient nutritif (Qn)	=	2,0:1	P_nourriture	=	26,0 kg
		2,5:1	P_nourriture	=	32,5 kg
		3,0:1	P_nourriture	=	39,0 kg
		3,5:1	P_nourriture	=	45,5 kg
		4,0:1	P_nourriture	=	52,0 kg

Teneur en phosphore du tilapia = 0,34% poids poisson^c mouillé = 3,4 kg tonnes poisson^-1

∴ Quantité de phosphore lachée dans l'environnement (P_env):

2,0:1 Qn = 26,0-3,4 = 22.6 kg tonne de production piscicole^-1
2,5:1 Qn = 32,5-3,4 = 29,1 kg tonne de production piscicole^-1
3,0:1 Qn = 39,0-3,4 = 35,6 kg tonne de production piscicole^-1

b = Données réunies par Penczak et al. (1982)

c = Teneur en P des tilapias, estimée par Meske et Manthey (1983), supposant que le poids de la carcasse sèche = 25% du poids de la carcasse mouillée.

Tableau 17. Chargements en P-total associés à la culture continentale intensive des salmonidés (modifications apportées aux données réunies par Beveridge et al., 1982)

P	Références
(kg tonne production piscicole^-1)
40,15 P	Liao et Mayo, 1972
15,70 P	Solbe, 1982
36,50 P-total
18,25 PO₄-P	Warrer-Hansen, 1982
10,95–113,15 P-total	Alabaster, 1982
18,32 P-total	Sumari, 1982
9,10–22,77 P-total	Ketola, 1982

Tableau 18. Quotients nutritifs (Qn) de la truite arc-en-ciel élevée en cages et en étangs, dont la source alimentaire se base sur des granulés commerciaux asséchés

	Qn	Références
Etangs	1,00–3,00:1	Edwards, 1978
	1,28:1	Templeton et Jarrams, 1980
	1,20–1,40:1	Stevenson, 1980
	1,50:1	Bardach et al., 1973

Cages	2,09–3,26:1	Kilambi et al., 1976
	1,50–1,80:1	Landless, 1980
	1,59–2,73:1	Templeton et Jarrams, 1980
	1,50:1	Enell, 1982
	1,60–2,00:1	Coche, 1978a
	3,40–3,70:1	Korycka et Zdanowski, 1980

Tableau 19. Condensé des modèles prévisionnels de [P] (r = coefficient de corrélation; E.T. = erreur type)

Type de Modèle	Modèle	Origine des Données	Fonctionnement	Références
Vollenweider, 1976		68 réservoirs du Mid-West des Etats-Unis	r = 0,64; E.T. = 0,39	Mueller, 1982
		32 réservoirs d'Afrique du Sud (42 observations)	différences entre les prévisions et les constatations n = 42; x² = 4,90; P 0,01	Thornton et Walmsley, 1982

Jones-Bachmann, 1976		75 lacs d'Amérique du Nord		Jones et Bachmann, 1976
		68 réservoirs du Mid-West des Etats-Unis	r = 0,65; E.T. = 0,37	Mueller, 1982
		704 lacs naturels et artificiels d'Europe et d'Amérique du Nord	r = 0,81	Canfield et Bachmann, 1981
		271 lacs naturels d'Europe et d'Amérique du Nord	r = 0,82	Canfield et Bachmann, 1981
		433 lacs artificiels d'Europe et d'Amérique du Nord	r = 0,82	Canfield et Bachmann, 1981
		704 lacs naturels et artificiels d'Europe et d'Amérique du Nord	r = 0,77	Canfield et Bachmann, 1981
Dillon-Rigler 1974		18 lacs canadiennes	-	Dillon et Rigler, 1974
		68 réservoirs du Mid-West des Etats-Unis	r = 0,86; E.T. = 0,20	Mueller, 1982
		32 réservoirs d'Afrique du Sud (37 observations)	différences entre prévisions et observations n = 37; x² = 1,83; p < 0,001	Thornton et Walmsley, 1982

OCDE - 1982		87 lacs d'Europe et d'Amérique du Nord	r = 0,93	OCDE, 1982
		14 lacs nordiques	r = 0,86	OCDE, 1982
		18 lacs alpins	r = 0,93	OCDE, 1982
		31 lacs d'Amérique du Nord	r = 0,95	OCDE, 1982
		24 lacs et réservoirs peu profonds d'Amérique du Nord et d'Europe	r = 0,95	OCDE, 1982

Tableau 20. Estimation¹ des valeurs du [P] dans les masses d'eau continentales lentiques utilisées pour la culture-piscicole en enclos

¹ voir texte (4.3.3.2 et 4.6)

Catégorie de masse d'eau	Espèce cultivée	Estimation des [P] maximum acceptable
Tempéré	Salmonidés	60
	Carpes	150
Tropicale	Carpes et tilapias	250

Tableau 21. Equations régressives reliant entre eux les niveaux moyens annuels de chlorophylle [ch1] et les niveaux de chlorophylle maximums puis aux moyennes de concentration total en phosphore dans les [P]. N.B. A l'exception de la dernière relation, trois équations sont données pour chacune d'elles (voir texte). Unités = mgm^-3.

(a)	Relations entre [ch1] and [P]
	(i)	[ch1] = 0,61 [P]' ⁶⁹	n = 99;	r = 0,75;	E.T. = 0,335
	(ii)	[ch1] = 0,38 [P]' ⁸⁶	n = 88;	r = 0,86;	E.T. = 0,272
	(iii)	[ch1] = 0,28 [P]' ⁹⁶	n = 77;	r = 0,88;	E.T. = 0,251

(b)	Relations entre et [P]
	(i)	= 1,77 [P]' ⁶⁷	n = 65;	r = 0,70;	E.T. = 0,375
	(ii)	= 0,90 [P]' ⁹²	n = 54;	r = 0,86;	E.T. = 0,296
	(iii)	= 0,64 [P]' ^1,05	n = 50;	r = 0,90;	E.T. = 0,257

(c)	Relations entre et [ch1]
	(i)	= 2,86 [ch1]^1,03	n = 73;	r = 0,93;	E.T. = 0,199
	(ii)	= 2,60 [ch1]^1,06	n = 72;	r = 0,95;	E.T. = 0,167

Données réunies par l'OCDE (1982)

Tableau 22: Relation entre [ch1] et ∑PP dans certains lacs tropicaux

Lac	[ch1]	∑PP	Référence
Madden	6 mg m^-3	600 mg O₂ m^-2h^-1	Gliwicz, 1976
Chad	18 mg m^-3	45 g O₂ m^-2d^-1	Lemoalle, 1975
Victoria	44 mg m^-3	7,4 g O₂ m^-2d^-1	Talling, 1965
Naivasta Crater	45 mg m^-3	4,9 g O₂ m^-2d^-1	Melack, 1979
McIlwaine	93 mg m^-3	3,9 g O₂ m^-2d^-1	Robarts, 1978
Elementia	97 mg m^-3	570 mg O₂ m^-2h^-1	Melack, 1979
Castanho	127 mg m^-2	2,8 g O₂ m^-2d^-1	Schmidt, 1973
George	400 mg m^-2	7,4 g O₂ m^-2d^-1	Ganf, 1974, 1975

Tableau 23. Modèles empiriques utilisés pour le calcul du taux apparent de sédimentation, ó, du coefficient de retention, R, et du coefficient de sédimentation, v, du phosphore, pour les masses d'eau tempérées de catégorie général ou spécifique

Type de modèle	Superficie de la source de données	Modèle	Coefficient de correlation		Source
(a) Données provenant de la source générale du U.S. EPA et de plusieurs lacs et réservoirs européens	704	σ = 0,129 (L/z)^0,549		0,81	Canfield et Bachmann, 1981

			*	0,79	Larsen et Mercier, 1976

		σ = 0,94	*	0,79	Jones et Bachmann, 1976
		v = 2,99 + 1,7q_s	*	0,73	Reckhow, 1979
		v = 5.3	*	0,71	Chapra, 1975
	73			0,79	Larsen et Mercier, 1975
		σ = 0,65		0,79	Jones et Bachmann, 1976
		R = 0,426 exp(-0,271q_s)+0,574exp(-0,0094q_s)		0,71	Kirchner et Dillon, 1975
		v = 11,6 + 1,2q_s		0,68	Reckhow, 1979
		σ = 10/z		0,68	Vollenweider, 1975
		v = 12,4		0,66	Chapra, 1975
(b) Réservoirs d'Amérique du Nord	210	σ = 0,114 (L/z)^0,589	*	0,83	Canfield et Bachman, 1981
(b) Réservoirs d'Amérique du Nord	210		*	0,80	Larsen et Mercier, 1976
(c) Lacs naturels	151	σ = 0,162 (L/z)^0,458		0,83	Canfield et Bachmann, 1981
(c) Lacs naturels	151		*	0,80	Larsen et Mercier, 1976
(d) Lacs au faible taux d'écoulement (q_s > 10m/an)	53	R = 0,201 exp(-0,0425q_s)+0,574exp(-0,00949q_s)		-	Ostrofsky, 1978

q_s = charge annuelle par unité de surface (m.an^-1)
ρ = taux d'écoulement hydraulique (volumes par an)
* = coefficients recalculés par Canfield et Bachmann (1981), à l'aide de leurs données de base

Tableau 24. Régime alimentaire de tilapias et de carpes utilisés couramment pour l'aquaculture (modifications données concernant les tilapias, aux apportées par Jauncey et Ross, 1982)

Espèce	Régime alimentaire
O. mossambicus	Omnivores à l'age adulte, mais se nourrissent principalement à base de plancton, de végétation et d'algues benthiques. Les jeunes se nourrissent initialement entièrement de zooplancton.

O. niloticus	Omnivores à l'age adulte, mais se nourrissent principalement de phytoplancton et peuvent avoir recours à l'algue bleu-verte. Les jeunes ont un choix plus étendu d'alimentation

H. molitrix	Adultes et jeunes se nourrissent principalement de phytoplancton, bien qu'ils ingèrent également des détritus et du zooplancton, à condition que la taille de la particule ne dépasse pas 8–100 μm.

A. nobilis	Les adultes se nourrissent de particules de phytoplancton, zooplancton, et détritus plus grandes, d'une taille pouvant varier entre 17 et 3000 μm.

Tableau 25. Valeurs d'assimilation (Aε) des denrées alimentaires pour tilapias suivant des régimes variées (modifications apportées aux données de Bowen, 1982)

Espèce	Régime alimentaire	Composant	A
O. niloticus	Microcystis sp.	¹⁴C	70
	Anabaena sp.	¹⁴C	75
	Nitzschia sp.	¹⁴C	79
	Chlorella sp.	¹⁴C	49
	Lake George matières en suspension	total C	43

O. mossambicus	Najas guadalupensis	poids sec	29
		protéines	75
		énergie	45

T. rendalli	Ceratophyllum demersum	poids sec	53–60
		protéines	80
		énergie	48–58

Tableau 26. Augmentation des rendements de zones de pêches en lacs, en Chine, à la suite de différents taux d'empoissonnement et de systèmes d'exploitation. Données fournies par la FAO (1983)

Lac	Superficie (ha)	Rendement avant l'empoissonnement etc.	Rendement après l'empoissonnement etc.	% de l'augmentation du rendement
Baitan Hu, Hubei	400	450 kg ha	750 kg ha	67
Xi Hu, Zhejiang	559	35 kg ha	536 kg ha	1 431
Dianshan Hu, Shanghai	6 670	48 kg ha	75 kg ha	56
Tai Hu, Jiangsu	226 700	24 kg ha	56 kg ha	133

Tableau 27. Relations entre les taux de photosynthèse superficielle bruts et les rendements piscicoles de sept lacs suburbains aux environs de Wuhan (Chine). (Données réunies par Liang et al., 1979.) Les rendements de transferts d'énergie (récolte piscicole/production de base), sont basées sur un facteur de conversion de 0,375 pour la production photosynthétique O₂ → production photosynthétique C (APHA, 1980), et sur la teneur en C de 10% d'un poisson frais (Gulland, 1970).

Lac Taux brut de photosynthèse
(g C m^-2an^-1) Récolte brutte de poisson
(g m^-2an^-1) Récolte nette de poisson
(g m^-2an^-1) Rendement brut
(%) Rendement net
(%)

South Lake    219 45 31 2,0 1,4

Temple Lake    561 31 13 0,5 0,2

East Lake    589 26 22 0,4 0,4

Ink Lake    712 91 77 1,3 1,1

Yu's Lake 1 013 194 166 1,9 1,6

Tea Leaf Bay 1 246 263 245 2,1 2,0

Inlet Bay 1 916 446 429 2,3 2,2

Tableau 28. Valeurs de conversion de l'∑PP en rendement piscicole annuel (Rp) pour des masses d'eau à productivité variée. Les valeurs de conversion pour lacs et réservoirs pour lesquelles ∑PP ≤ 2500 g C m^-2an^-1, ont été tirés de la Fig. 25, alors que pour celles pour lesquelles ∑PP > 2500 g C m^-2an^-1, on a supposé que les rendements étaient représentés sur la plus haute partie de la courbe logistique dessinée par Liang et al. (1981)

∑PP (g C m^-2an^-1)	% conversion en rendement piscicole
<1000	1 – 1,2
1000–1500	1,2 – 1,5
1500–2000	1,5 – 2,1
2000–2500	2,1 – 3,2
2500–3000	3,2 - 2,1
3000–3500	2,1 - 1,5
3500–4000	1,5 - 1,2
4000–4500	1,2 - 1,0
>4500	∼1.0

Tableau 29. Procédés d'alimentation pratiqués par 70 exploitants piscicoles en cages dans les lacs Buhi et Bato, Camarines Sur, Philippines (d'après Escover et Claveria, 1984, sous presse)

A	Type de denrée alimentaire	Lac Buhi	Lac Bato
	Son de riz	23	9
	Son de riz et crevettes séchées	14	2
	Son de riz et “irin-irin”	7	-
	Son de riz et restes de chair de noix de coco	4	1
	Son de riz, maïs, et “irin-irin”	1	1
	Pas d'alimentation	1	7
		50	20

B	Méthode d'alimentation
	Semence (nourriture sèche)	32	7
	Semence (nourriture mouillée)	12	6
	Semence (mélange de nourriture sèche et	5	-
	de nourriture mouillée)	1	7
	Ne pas alimenter	50	20

C	Fréquence d'alimentation
	Une fois par jour	12	-
	Deux fois par jour	14	2
	Trois fois par jour	1	-
	Une fois par semaine	4	2
	Deux/trois fois par semaine	15	6
	Quatre à dix fois par semaine	3	1
	Une/deux fois par mois	-	2
		49	13

Tableau 30. Teneur en P-total et charges de P* de denrées alimentaires variées utilisées couramment comme nourriture supplémentaire dans la culture semi-intensive de tilapias. Les valeurs de Qn se rapportent au O. mossambicus. Données réunies par Jackson et al. (1982), NRC (1977) et Balarin et Hatton (1979)

Denrée alimentaire	Teneur en P-total (%)	Qn	Chargement en P-total
Son de riz	0,41	-	-
Farine de copra	0,60	-	-
Déchets de brasseries	0,53	12,60	63,38
Farine de soja	0,67	3,04	16,97
Farine d'arachides	0,64	4,91	28,02
Farine de graines de coton	1,01	2,69	23,77

* Les charges de P sont calculés: par tonne de poissons nourris de P-total - contenue de P-total dans une tonne de poissons récoltés

Tableau 31. Résumé des problèmes associés aux modèles prédictifs présentés dans le texte

Méthode de culture	Problème		Solution
(a) Culture intensive	Détermination d'un critère de qualité de l'eau souhaitable/ acceptable	-	Recherches sur la relation entre le taux de mortalité des poissons cultivés et les conditions écologiques en cages
		-	Recherches sur les effets provoqués par les changements qualitatifs de la communauté planctophage, sur le poisson cultivé
		-	Recherches sur les économies de risques dans les endroits à haute production
	Estimation de la production de déchets	-	Recherches sur la nature et sur la bio-disponibilité des déchets, en insistant particulièrement (1) sur la formulation et sur la fabrication du régime alimentaire, (2) sur l'influence de la température et de la taille du poisson sur l'utilisation des denrées alimentaires et sur la composition des déchets
	Estimation de la production de déchets	-	Recherches sur les effets des programmes de récoltes (récoltes continuelles/ quantiques) sur la quantité de déchets
	Estimation de l'impact	-	Recherches sur les impacts dans différents types de masses d'eau (profondes/ peu profondes, limitées en N/limitées en P, oligotrophiques/eutrophiques/ dystrophiques, tropicales/tempérées, etc.)
(b) Culture extensive	Estimation des valeurs de conversion	-	Etudes sur les valeurs de prédation d'espèces planctophages dans des conditions variées (température, turbidité, espèces d'algues et de zooplancton différentes, etc.)
		-	Recherches sur les effets d'un accroissement de la prédation à un niveau trophique particulier
		-	Recherches sur les effets de la densité d'empoissonnement sur la valeur de prédation et sur l'utilisation de la nourriture
		-	Recherches sur la polyculture versus la monoculture en enclos
		-	Recherches sur les régimes des espèces cultivées en enclos et en cages
		-	Recherches sur le projet et l'emplacement des enclos
(c) Culture semiintensive	Relation entre la quantité et la qualité de nourriture supplémentaire et la production piscicole	-	Recherches sur l'utilisation et sur le rôle nutritif des matériaux utilisés en tant que nourriture supplémentaire dans les enclos et dans les cages
(c) Culture semiintensive		-	Recherches sur les effets de la densité d'empoissonnement sur les régimes alimentaires

Tableau 32. Production de O. niloticus en cages et enclos, sans avoir recours à la nourriture supplémentaire*, à Cardona, Laguna de Bay, Philippines, 1982–83. Les cages sont profondes de 3,5 m.

Méthode de culture	Superficie (m²)	Densité d'empoissonnement (poisson m^-2)	Durée de l'empoissonnement (mois)	Taille au moment de la récolte (g)	Production (g m^-2mois^-1)	Référence
Cages	138–2900	7,4	6,3	119	140	Lazaga et Roa, 1983
Enclos	15000	20	4–6	170–250	833–850	Guerrero, 1983

* En fait, la quantité de nourriture supplémentaire administrée aux poissons en cages était limitée.

Tableau 33. Estimation du potentiel de réduction des pertes en P-total associées à la pisciculture intensive, grace à diverses options de fabrication de la nourriture et exploitation. Les prix de revient estimés sont classés de * (peu onéreux), à *** (onéreux)

Option		Méthode	Prix de revient	Réduction
Réduction de la poussière ajoutée à la masse d'eau	-	Fabrication améliorée (ex. l'utilisation du conditionnement à la vapeur, augmentation des temps de conditionnement des aliments, etc.¹)	**
Réduction de la poussière ajoutée à la masse d'eau	-	Nourriture passée au tamis par le personnel de l'exploitation avant l'utilisation	*	2%+

Réduction des pertes de granulés dans l'environnement	-	Meilleure conception de l'alimenteur	**
	-	Choix de l'emplacement des cages effectué avec soin	*	10%+
	-	Adaptation soigneuse des régimes alimentaires aux conditions écologiques prédominantes	*

Réduction des charges de P-total dans les déchets	-	Teneur en P des denrées alimentaires réduite	**	30%+
Réduction des charges de P-total dans les déchets	-	Utilisation de régimes alimentaires très digestes	*	30%

Enlèvement du surplus de P ajouté au lac ou au réservoir au cours de l'opération piscicole	-	Pompage et enlèvement des déchets accumulés sous les cages	***	?
	-	Enlèvement des poissons morts des endroits riverains	*	10%²
	-	Prise au piège et remise en cages des poissons échappés	*	1.5%²
	-	Utilisation des déchets par combinaison avec la culture extensive	?	?

¹ voir ADCP (1983)
² Ces chiffres dépendent grandement du taux de mortalité et du nombre de poissons échappés

Lac	Taux brut de photosynthèse (g C m^-2an^-1)	Récolte brutte de poisson (g m^-2an^-1)	Récolte nette de poisson (g m^-2an^-1)	Rendement brut (%)	Rendement net (%)
South Lake	219	45	31	2,0	1,4
Temple Lake	561	31	13	0,5	0,2
East Lake	589	26	22	0,4	0,4
Ink Lake	712	91	77	1,3	1,1
Yu's Lake	1 013	194	166	1,9	1,6
Tea Leaf Bay	1 246	263	245	2,1	2,0
Inlet Bay	1 916	446	429	2,3	2,2