7.1 Antecedentes
7.2 Necesidades de Investigación
Salmo gairdneri es, por mucho, la especie de trucha más ampliamente distribuida en América Latina, donde se ha utilizado principalmente para la repoblación de lagos y ríos como pez deportivo. En el Lago Titicaca hubo hasta 1969 una pesquería comercial que dio buenos resultados.
El cultivo de trucha como empresa comercial a pequeña escala existe en varios países. La principal limitación a su desarrollo más amplio parece ser la falta de alimentos adecuados; el alto nivel de proteína animal que se requiere los hace costosos.
Los lugares indeseables y los diseños inadecuados de las instalaciones han creado problemas para los propietarios de empresas trutícolas en varios países. En la región se han observado parásitos y enfermedades que en ocasiones están relacionados con malas condiciones de almacenamiento. En las estaciones gubernamentales se registran con frecuencia desordenes nutritivos y también se tienen noticias de que han ocurrido en empresas comerciales.
La inmensidad de las tierras disponibles en los altiplanos y la pobreza de sus habitantes, que tienen muy pocas oportunidades de empleo han hecho que varios organismos de desarrollo de diversos países examinen la posibilidad de promover el cultivo semi-intensivo de truchas en estanques naturales. Limitaciones en la aplicación de. métodos de fertilización orgánica y química de estanques utilizados para la piscicultura de agua cálida con objeto de aumentar la productividad natural y los problemas que plantea la preparación de alimentos adecuados y baratos para su uso en las condiciones locales, hacen difícil mejorar los bajos rendimientos obtenidos cuando se emplean con esta especie sistemas de cultivo extensivo. No obstante, la investigación conscienzuda podría dar resultados positivos, particularmente aplicables en países en los que se producen grandes cantidades de harina de pescado (la principal proteína animal empleada actualmente en alimentos para peces).
Se propone que los estudios sobre el cultivo de trucha que se practique en el Subcentro de agua fría de Campos de Jordão podrían tratarse principalmente con lo siguiente:
(i) Investigación de alimentos y alimentaciónUna de las primeras tareas debería ser la selección de ingredientes baratos disponibles localmente que podrían emplearse en la preparación de un alimento para trucha, lo que comprendería el análisis de su calidad nutritiva. Basándose en esta información, debería emprenderse la preparación de alimentos completos nutritivamente. Los ingredientes deberían ser abundantes en toda la región o substituirse fácilmente por productos locales. La economía es una consideración muy importante. Luego las dietas deberán ensayarse en cada fase del desarrollo de la trucha.(ii) Estudios sobre la madurez y reproducción de Salmo gairdneri en las condiciones latinoamericanas. Se señala que la especie puede criarse durante todo el ano, pero esto se tiene que verificar. De ser esto factible, y si en las condiciones locales se obtiene un rendimiento sostenido a temperatura más o menos constante, puede ser posible preparar un programa de producción con fases que duren todo el año.
(iii) Investigación del cultivo semi-intensivo de trucha
Dada la necesidad de encontrar un tipo semi-intensivo del cultivo de trucha para las zonas montañosas, con buenos recursos de agua, esfuerzos a lo largo de esta línea merecen una consideración especial. Quizá pudieran producirse económicamente cantidades apreciables de trucha en estanques naturales mediante el uso de alimentos suplementarios. Esta posibilidad debería examinarse teniendo presente el desarrollo de un sistema de cultivo de una de las pocas especies indígenas que habitan en aguas frías.Durante la primera fase de experimentación en el Centro y mientras no se disponga de la infraestructura necesaria para los experimentos de cultivo de trucha en Campos de Jordão, podrían practicarse ensayos simples de cultivo semi-intensivo en estanques, comprendido lo siguiente:
(a) preparación de una formula alimentaria. Posibilidad de emplear ingredientes locales, como desechos de industrias y elaboración pecuarias, para preparar un alimento lo bastante barato para emplearlo en un cultivo semi-intensivo de trucha;(b) determinación de la mayor densidad de población compatible con un ritmo de crecimiento aceptable de los peces; coeficientes de conversión; rendimientos;
(c) técnicas de manejo;
(d) economía del sistema; beneficios que van a obtener las poblaciones rurales mediante el cultivo de trucha.
(iv) Investigación de parásitos, enfermedades bacterianas y virales y enfermedades nutricionales.
Los planes de prevención y control de enfermedades deberán recibir atención lo antes posible para impedir la deterioración de las condiciones naturales que favorecen la cría de truchas.
