Lors de la récolte, les fruits de Prosopis sont généralement mis dans des seaux ou dans des sacs suspendus à l'épaule, ou jetés sur des bâches placées sur le sol. On les vide ensuite dans des sacs d'emballage en papier, en jute ou en toile - tels que ceux utilisés pour le sable ou le ciment -, pour les transporter finalement vers le point d'extraction des graines.
Pour faciliter la manutention, il ne devrait pas y avoir plus de 20 kg de fruits par sac.
Comme on l'a mentionné plus haut, chaque lot de semences doit être soigneusement étiqueté, et les informations détaillées concernant l'origine doivent être inscrites pour chaque récolte sur une fiche spéciale (Annexe 1). Il faut toujours attacher une étiquette à l'extérieur du sac, et en placer un double à l'intérieur, de façon à pouvoir identifier à coup sûr la récolte si l'étiquette extérieure venait à se perdre.
