| Comité | Présidence |
|---|---|
| Comité du Codex sur les Principes généraux | France |
| Comité du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants | Pays-Bas |
| Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire | Etats-Unis d'Amérique |
| Comité du Codex sur l'étiquetage des denrées alimentaires | Canada |
| Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage | Hongrie |
| Comité du Codex sur les résidus de pesticides | Pays-Bas |
| Comité du Codex sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments | Etats-Unis d'Amérique |
| Comité du Codex sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et exportations alimentaires | Australie |
| Comité du Codex sur la nutrition et les aliments diététiques ou de régime | Allemagne |
| Comité du Codex sur les produits cacaotés et le chocolat | Suisse |
| Comité du Codex sur les sucres | Royaume Uni |
| Comité du Codex sur les fruits et légumes traités | Etats-Unis d'Amérique |
| Comité du Codex sur les graisses et les huiles | Royaume Uni |
| Comité du Codex sur l'hygiène de la viande | Nouvelle Zélande |
| Comité du Codex sur les produits carnés traités à base de viande et de chair de volaille | Danemark |
| Comité du Codex sur les poissons et les produits de la pêche | Norvège |
| Comité du Codex sur les glaces de consommation | Suède |
| Comité du Codex sur les potages et bouillons | Suisse |
| Comité du Codex sur les céréales, les légumes secs et les légumineuses | Etats-Unis d'Amérique |
| Comité du Codex sur les protéines végétales | Canada |
| Comité du Codex sur les fruits et légumes frais | Mexique |
| Comité du Codex sur le lait et les produits laitiers | Nouvelle Zélande |
| Comité du Codex sur les eaux minérales naturelles | Suisse |
MEMBRES DE LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS
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