Synthèse de l'expérience africaine en
amélioration des techniques
après-récolte
Synthèse de l'expérience africaine en
amélioration des techniques
après-récolte
BASEE SUR LES JOURNEES TECHNIQUES
ACCRA, GHANA
4-8 juillet 1994
SERVICE DU GENIE RURAL, AGSE
DIVISION DES SYSTEMES DE SOUTIEN A L'AGRICULTURE
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, Italy
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Chapitre 1: systèmes traditionnels après-récolte et évolution
1.1 Evolution de l'environnement
1.2 Amélioration des techniques après-récolte
Chapitre 2: conservation des racines et tubercules
2.1 Introduction
2.2 Manioc
2.3 Les ignames
2.4 La pomme de terre
Chapitre 3: techniques de battage, égrenage et étuvage des grains
3.1 La récolte du riz
3.2 Battage du riz
3.3 Etuvage du riz
3.4 Amélioration des méthodes d'égrenage du maïs.
Chapitre 4: le séchage des grains
4.1 Le séchage du riz
4.2 Le séchage du maïs
Chapitre 5: le stockage des grains
5.1 Techniques traditionnelles de stockage
5.2 Techniques améliorées de stockage
5.3 Silos
5.4 Banques de cereales
Chapitre 6: dégâts et pertes en après-récolte
6.1 Dégats et pertes
6.2 Techniques de contrôle ou préservation
6.3 Techniques alternatives
Chapitre 7: transformation des grains
7.1 Décorticage et mouture des grains locaux
7.2 Etude de cas sur le décorticage du riz au mali
7.3 Etude de cas sur le to de sorgho
Chapitre 8: qualité des grains
8.1 La texture
8.2 Autres caractéristiques des grains
8.3 Propreté des grains
8.4 La qualité culinaire des produits de mouture