2. M. Thomas J. Billy, Vice-Président de la Commission du Codex Alimentarius, a présenté le Dr Catherine Woteki, Sous-Secrétaire à la sécurité alimentaire de l’USDA, qui a souhaité la bienvenue aux participants et souligné l’importance des travaux effectués par le Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire en vue d’une harmonisation internationale des normes alimentaires, notamment dans le contexte de l’Accord SPS de l’OMS.
3. M. Michael R. Taylor, ancien fonctionnaire de la FDA et de l’USDA, et actuellement chercheur invité au Centre pour la gestion des risques à “Ressources pour l’avenir”, a présenté au Comité un exposé sur le thème “Commerce, sécurité alimentaire et rôle du Codex”, en soulignant l’importance, pour le bien des consommateurs, de normes de sécurité des produits alimentaires basées sur des principes scientifiques solides visant à garantir la santé publique.
4. Le Comité a nommé rapporteur M. Peter Pauker, du Canada.
