3.2 Enumération des éléments nutritifs
3.2.1 Si la teneur en éléments nutritifs est déclarée sur l’étiquette, les mentions ci-après devraient être obligatoires:
3.2.1.1 Valeur énergétique;
3.2.1.2 Quantités de protéines, glucides assimilables (c’est-à-dire glucides à l’exclusion des fibres alimentaires), sucres, fibres, lipides, graisses saturées, sodium;
3.2.1.3 Quantité de tout autre élément nutritif faisant l’objet d’une allégation nutritionnelle; et
3.2.1.4 Quantité de tout autre élément nutritif jugé nécessaire au maintien d’un bon état nutritionnel, conformément à la législation nationale.
3.2.2 Lorsqu’une allégation porte sur la quantité et/ou le type de glucides. On peut également indiquer les quantités d’amidon et/ou de composés glucidiques.
3.2.3 Lorsqu’une allégation porte sur la quantité et/ou le type d’acide gras, les quantités d’acide gras saturés et d’acides gras polyinsaturés devraient être déclarées conformément à l’alinéa 3.3.7.
3.2.4 Outre les mentions obligatoires prévues aux alinéas 3.2.1, 3.2.2 et 3.2.3, les vitamines et minéraux peuvent être énumérés conformément aux critères énoncés ci-après:
3.2.5 Quand la teneur en éléments nutritifs est déclarée sur l’étiquette, seuls les vitamines et les sels minéraux présents en quantité notable devraient être énumérés[34]
3.2.6 Lorsqu’un produit est soumis aux dispositions
d’étiquetage d’une norme Codex, les dispositions relatives
à la déclaration des éléments nutritifs figurant
dans cette norme ont la priorité sur les dispositions 3.2.1 à
3.2.5 des présentes Directives mais ne doivent pas entrer en conflit avec
celles-ci.
