1. El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos celebró su 31ª reunión en Orlando, EE.UU., del 26 al 30 de octubre de 1998, por amable invitación del Gobierno de los Estados Unidos de América. Presidió la reunión el Dr. Y. Kaye Wachsmuth, Subadministrador Adjunto, Oficina de Salud Pública y Ciencias, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Asistieron a la misma 205 delegados, en representación de 47 países miembros y 14 organizaciones internacionales. En el Apéndice I del presente informe figura la lista completa de los participantes.
