6. FRUITS (contd.)
No | Degrees et description | Déchets sur T.A. | Composition par 100 grammes de partie comestible | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Calories | Humidité | Protéines | Lipides | Glucides totaux (cell. incl.) | Cellulose | Cendres | Calcium | Phosphore | Fer | Sodium | Potassium | Rétinol | Equivalent carotène | Thiamine | Riboflavine | Niacine | Acide ascorbique | |||
971 | Variété à chair rouge: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 21 | 93,2 | 0,6 | 0,2 | 4,9 | 0,2 | 1,1 | 8 | 10 | 0,2 | 5 | 102 | 140 | 0,03 | 0,03 | 0,2 | 6 | |
b | T.A.; déchets, peau et graines | 37 | 13 | 58,7 | 0,4 | 0,1 | 3,1 | 0,1 | 0,7 | 5 | 6 | 0,1 | 3 | 64 | 90 | 0,02 | 0,02 | 0,1 | 4 | |
972 | Variété à chair jaune: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 19 | 94,7 | 0,5 | 0,2 | 4,3 | 0,2 | 0,3 | 12 | 10 | 0,5 | 11 | 112 | 10 | 0,04 | 0,02 | 0,3 | ||
b | T.A.; déchets, écorce et graines | 36 | 12 | 60,6 | 0,3 | 0,1 | 2,8 | 0,1 | 0,2 | 8 | 6 | 0,3 | 7 | 72 | 5 | 0,02 | 0,01 | 0,2 | ||
973 | Variété sans graines, à chair rouge: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 30 | 91,4 | 0,8 | 0,1 | 7,4 | 0,1 | 0,3 | 4 | 10 | 0,7 | 6 | 86 | (140) | 0,03 | 0,02 | 0,4 | (6) | |
b | T.A.; déchets, écorce. | 41 | 18 | 53,8 | 0,5 | 0,1 | 4,4 | 0,1 | 0,2 | 2 | 6 | 0,4 | 4 | 51 | (85) | 0,02 | 0,01 | 0,2 | (4) | |
974 | Ecorce, crue | 0 | 18 | 94,4 | 1,6 | 0,1 | 3,2 | 0,6 | 0,7 | 31 | 25 | 0,5 | 70 | 0,03 | 0,03 | 0,6 | ||||
Pêche (Prunus persica): | ||||||||||||||||||||
Fruit, cru: | ||||||||||||||||||||
975 | Variété à chair blanche: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 39 | 88,9 | 0,6 | 0,2 | 9,9 | 1,8 | 0,4 | 4 | 10 | 1,1 | 4 | 245 | 0,01 | 0,01 | 0,7 | |||
b | T.A.: déchets, noyaux seulement | 8 | 36 | 81,7 | 0,6 | 0,2 | 9,1 | 1,6 | 0,4 | 4 | 9 | 1,0 | 4 | 225 | 0,01 | 0,01 | 0,6 | |||
c | T.A.;déchets, noyaux et peaux | 20 | 32 | 71,1 | 0,5 | 0,2 | 7,9 | 1,4 | 0,3 | 3 | 8 | 0,9 | 3 | 196 | 0,01 | 0,01 | 0,6 | |||
976 | Variété à chair jaune: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 43 | 87,9 | 0,8 | 0,3 | 10,4 | 1,8 | 0,6 | 9 | 24 | 1,0 | 2 | 322 | 245 | 0,03 | 0,07 | 0,4 | 6 | |
b | T.A.; déchets, noyaux seulement | 8 | 39 | 80,8 | 0,7 | 0,3 | 9,6 | 1,6 | 0,6 | 8 | 22 | 0,9 | 2 | 296 | 225 | 0,03 | 0,06 | 0,4 | 6 | |
c | T.A.; déchets, noyaux et peaux | 20 | 34 | 70,3 | 0,6 | 0,2 | 8,4 | 1,4 | 0,5 | 7 | 19 | 0,8 | 2 | 258 | 195 | 0,02 | 0,05 | 0,3 | 5 | |
977 | En conserve, contenu total de la boîte, avec sirop, P.C. | 0 | 86 | 76,1 | 0,5 | 0,1 | 23,1 | 0,6 | 0,2 | 14 | 11 | 1,2 | tr. | 0,03 | 0,04 | 0,5 | 2 | |||
Plaquemine, kaki (Diospyros ebenaster): | ||||||||||||||||||||
978 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 113 | 77,8 | 0,7 | 7,5 | 13,3 | 0,2 | 0,7 | 15 | 25 | 0,3 | 20 | tr, | 0,05 | 0,3 | 4 | |||
b | T.A.; déchets, graines et peaux | 16 | 95 | 65,4 | 0,6 | 6,3 | 11,1 | 0,2 | 0,6 | 13 | 21 | 0,2 | 15 | tr. | 0,04 | 0,2 | 3 | |||
Plaquemine, kaki (Diospyros kaki): | ||||||||||||||||||||
Fruit, cru: | ||||||||||||||||||||
979 | Tendre, mûr: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 56 | 83,7 | 0,6 | 0,2 | 14,6 | 1,2 | 0,9 | 9 | 24 | 0,4 | 2 | 176 | 600 | 0,03 | 0,04 | 0,3 | 20 | |
b | T.A.; variété sans pépins, déchets, peaux | 3 | 55 | 81,1 | 0,6 | 0,2 | 14,2 | 1,2 | 0,9 | 9 | 23 | 0,4 | 2 | 171 | 580 | 0,03 | 0,04 | 0,3 | 19 | |
c | T.A.; variété avec pépins, déchets, peaux et pépins | 17 | 47 | 69,5 | 0,5 | 0,2 | 12,1 | 1,0 | 0,7 | 7 | 20 | 0,3 | 2 | 146 | 500 | 0,02 | 0,03 | 0,2 | 17 | |
980 | Dur, mûr: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 52 | 85,2 | 0,5 | 0,2 | 13,6 | 0,9 | 0,5 | 12 | 33 | 0,4 | 20 | 536 | 510 | 0,02 | 0,04 | 0,2 | 20 | |
b | T.A.; déchets, peaux et pépins | 12 | 46 | 75,0 | 0,4 | 0,2 | 12,0 | 0,8 | 0,4 | 10 | 29 | 0,4 | 18 | 472 | 450 | 0,02 | 0,04 | 0,2 | 20 | |
981 | Sec: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 225 | 36,7 | 3,4 | 0,7 | 57,6 | 2,6 | 1,6 | 29 | 61 | 2,8 | 197 | 502 | 1655 | 0,06 | 0,04 | 1,1 | ||
b | T.A.; déchets, cupules | 5 | 214 | 34,9 | 3,2 | 0,7 | 54,7 | 2,5 | 1,5 | 28 | 58 | 2,7 | 187 | 477 | 1,570 | 0,06 | 0,04 | 1,0 | ||
Plaquemine, kaki; mabola (Diospyros discolor): | ||||||||||||||||||||
982 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 49 | 86,0 | 0,6 | 0,2 | 12,6 | 1,6 | 0,6 | 38 | 19 | 0,8 | 3 | 354 | 15 | 0 | 0,04 | 0,3 | 28 | |
b | T.A.; déchets,pépins et coquilles | 48 | 26 | 44,7 | 0,3 | 0,1 | 6,6 | 0,8 | 0,3 | 20 | 10 | 0,4 | 2 | 184 | 10 | 0 | 0,02 | 0,2 | 14 | |
Poire (Pyrus communis): | ||||||||||||||||||||
983 | Fruit,cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 44 | 87,6 | 0,4 | 0,2 | 11,4 | 1,0 | 0,4 | 10 | 15 | 0,6 | 7 | 141 | tr. | 0,03 | 0,03 | 0,1 | 4 | |
b | T.A.; déchets, peaux et trognons | 24 | 34 | 66,6 | 0,3 | 0,2 | 8,6 | 0,8 | 0,3 | 8 | 11 | 0,4 | 5 | 107 | tr. | 0,02 | 0,02 | 0,1 | 3 | |
984 | En conserve, contenu total de la boîte, sirop épais, P.C. | 0 | 71 | 80,1 | 0,4 | 0,1 | 19,2 | 0,9 | 0,2 | 9 | 8 | 0,9 | tr. | 0,01 | 0,02 | 0,3 | 0 | |||
Pomerose, jambo, jamerose (Eugenia aqua. Syzygium aqueum): | ||||||||||||||||||||
985 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 46 | 87,0 | 0,6 | 0,2 | 11,8 | 0,9 | 0,4 | 8 | 9 | 1,1 | 0 | 0 | 0,03 | 0,6 | 5 | |||
b | T.A.; déchets, graines etcupules | 10 | 42 | 78,3 | 0,5 | 0,2 | 10,6 | 0,8 | 0,4 | 7 | 8 | 1,0 | 0 | 0 | 0,03 | 0,5 | 4 | |||
pomme (Malus sylvestris; M. pumila; Pyrus malus): | ||||||||||||||||||||
Fruit: | ||||||||||||||||||||
986 | Cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 51 | 85,8 | 0,4 | 0,3 | 13,2 | 0,6 | 0,3 | 10 | 10 | 0,5 | 2 | 130 | 20 | 0,02 | 0,03 | 0,2 | 4 | |
b | T.A.; déchets,peau, trognons et queues | 18 | 42 | 70,4 | 0,3 | 0,2 | 10,9 | 0,5 | 0,2 | 8 | 8 | 0,4 | 2 | 107 | 15 | 0,02 | 0,02 | 0,2 | 3 | |
987 | En conserve, non sucré, P.C. | 0 | 53 | 85,4 | 0,3 | 0,3 | 13,8 | 0,6 | 0,2 | 3 | 5 | 0,3 | tr. | 0,01 | 0,01 | 0,2 | 1 | |||
988 | Jus, en boête ou bouteille, P.C. | 0 | 44 | 88,5 | tr. | 0 | 11,3 | 0 | 0,2 | 6 | 8 | 0,6 | 1 | 95 | 0,01 | 0,2 | 0 | 0 | ||
Pomme de cajou, pomme d' a ca joy (Anacardim occidentale): | ||||||||||||||||||||
989 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 53 | 85,4 | 0,8 | 0,4 | 13,1 | 0,4 | 0,3 | 7 | 18 | 0,6 | 7 | 124 | 50 | 0,02 | 0,01 | 0,5 | 198 | |
b | T.A.; déchets, noix | 13 | 46 | 74,3 | 0,7 | 0,3 | 11,4 | 0,3 | 0,3 | 6 | 16 | 0,5 | 6 | 108 | 45 | 0,02 | 0,01 | 0,4 | 172 | |
Pomme-cannelle; corossol écailleux (Annona squamosa) : | ||||||||||||||||||||
990 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 78 | 77,5 | 1,4 | 0,2 | 20,0 | 1,6 | 0,9 | 30 | 36 | 0,6 | 5 | 299 | 5 | 0,11 | 0,10 | 0,8 | 36 | |
b | T.A.; déchets, peaux et Pépins | 48 | 41 | 40,3 | 0,7 | 0,1 | 10,4 | 0,8 | 0,5 | 16 | 19 | 0,3 | 3 | 155 | tr. | 0,06 | 0,05 | 0,4 | 17 | |
Pomme cythère (Spondias cytherea; S. dulcis): | ||||||||||||||||||||
991 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 46 | 86,9 | 0,2 | 0,1 | 12,4 | 1,1 | 0,4 | 56 | 67 | 0,3 | 1 | 95 | 205 | 0,05 | 0,02 | 1,4 | 36 | |
b | T.A.; déchets, peaux et pépins | 29 | 33 | 61,7 | 0,1 | 0,1 | 8,8 | 0,8 | 0,3 | 40 | 48 | 0,2 | 1 | 67 | 145 | 0,04 | 0,01 | 1,0 | 26 | |
Pomme-rose, jambose (Syzygium samarengense): | ||||||||||||||||||||
992 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 30 | 91,5 | 0,4 | 0,1 | 7,8 | 0,8 | 0,2 | 17 | 7 | 0,3 | 2 | 105 | 0 | 0,03 | 0,01 | 0,3 | 13 | |
b | T.A.; déchets, pépins et queues | 20 | 24 | 73,2 | 0,3 | 0,1 | 6,2 | 0,6 | 0,2 | 14 | 6 | 0,2 | 2 | 84 | 0 | 0,02 | 0,01 | 0,2 | 10 | |
Pomme sauvage (Malus spectabilis): | ||||||||||||||||||||
993 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 89 | 75,0 | 0,2 | 0,2 | 24,1 | 1,7 | 0,5 | 66? | 6 | 1,3 | 460 | 0,01 | 0,02 | 0,2 | 2 | |||
b | T.A.; déchets, pépins et queues | 16 | 75 | 63,0 | 0,2 | 0,2 | 20,2 | 1,4 | 0,4 | 55 | 5 | 1,1 | 385 | 0,01 | 0,02 | 0,2 | 2 | |||
Pandanus sp. (Pandanus spp.): | ||||||||||||||||||||
994 | Fruit, cru, P.C. | 0 | (150) | (68,5) | (4,9) | (8,2) | (17,9) | (6,8) | (0,5) | (10) | (0,09) | (1,4) | (9) | |||||||
Prune (Prunus spp.): | ||||||||||||||||||||
Fruit: | ||||||||||||||||||||
995 | Cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 45 | 87,4 | 0,5 | 0,3 | 11,4 | 0,6 | 0,4 | 10 | 14 | 0,6 | 6 | 98 | 0 | 90 | 0,02 | 0,05 | 0,5 | 8 |
b | T.A.; déchets, noyaux seulement | 6 | 43 | 82,1 | 0,5 | 0,3 | 10,7 | 0,6 | 0,4 | 9 | 13 | 0,6 | 6 | 92 | 0 | 85 | 0,02 | 0,05 | 0,5 | 8 |
996 | En conserve: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 147 | 55,2 | 2,1 | 1,3 | 35,9 | 1,6 | 5,5 | 10 | 23 | 2,8 | 244 | 144 | 0,03 | 0,02 | 0 | |||
b | T.A.; déchets, noyaux | 30 | 103 | 38,6 | 1,5 | 0,9 | 25,1 | 1,1 | 3,8 | 7 | 16 | 2,0 | 171 | 101 | 0,02 | 0,01 | 0 | |||
997 | Salé, demi-sec: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 154 | 51,4 | 1,6 | 1,2 | 38,4 | 1,4 | 7,4 | 14 | 26 | 7,4 | 430 | 263 | 0,08 | 0,08 | 0 | |||
b | T.A.; déchets, noyaux | 30 | 108 | 36,0 | 1,1 | 0,8 | 26,9 | 1,0 | 5,2 | 10 | 18 | 5,2 | 301 | 184 | 0,06 | 0,06 | 0 | |||
Prune de Chine, prune du Japon (Prunus triflora; P. salicina): | ||||||||||||||||||||
998 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 53 | 85,1 | 0,7 | 0,2 | 13,5 | (0,7) | 0,5 | 16 | 32 | 0,4 | 3 | 145 | 10 | 0,02 | 0,02 | 0,5 | 2 | |
b | T.A.; déchets, noyaux seulement | 5 | 50 | 80,8 | 0,7 | 0,2 | 12,8 | (0,7) | 0,5 | 15 | 30 | 0,4 | 3 | 138 | 10 | 0,02 | 0,02 | 0,5 | 2 | |
Prune (Prunus cerasifera; P. salicina): | ||||||||||||||||||||
999 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 40 | 88,6 | 0,6 | 0,1 | 10,4 | 0,9 | 0,3 | 5 | 13 | 0,1 | 85 | 0,01 | 0,03 | 0,4 | 3 | |||
b | T.A.; déchets, noyaux | 6 | 38 | 83,2 | 0,6 | 0,1 | 9,8 | 0,8 | 0,3 | 5 | 12 | 0,1 | 80 | 0,01 | 0,03 | 0,4 | 3 | |||
Prune de Malabar. Voir mimusope. | ||||||||||||||||||||
Prune d'Espagne. Voir | ||||||||||||||||||||
Mombin rouge. | ||||||||||||||||||||
Prune d'Inde (Flacourtia indica; F. ramontchi): | ||||||||||||||||||||
1000 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 94 | 74,2 | 0,5 | 0,6 | 24,2 | 1,2 | 0,5 | 33 | 17 | 0,7 | 1 | 171 | 30 | 0,01 | 0,02 | 0,4 | 5 | |
b | T.A.; déchets, graines. | 55 | 42 | 33,4 | 0,2 | 0,3 | 10,9 | 0,5 | 0,2 | 15 | 8 | 0,3 | tr. | 77 | 15 | tr. | 0,01 | 0,2 | 2 | |
Quénette, kenep (Melicocca bijuga): | ||||||||||||||||||||
1001 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | (77) | (78,4) | (1,1) | (0,2) | (19,9) | (1,4) | (0,4) | (12) | (20) | (0,6) | (25) | (0,05) | (0,02) | (0,7) | (5) | |||
b | T.A.; déchets, écorce et graines | (49) | (39) | (40,0) | (0,6) | (0,1) | (10,1) | (0,7) | (0,2) | (6) | (10) | (0,3) | (15) | (0,02) | (0,01) | (0,4) | (2) | |||
Raisin (Vitis vinifera): | ||||||||||||||||||||
1002 | Cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 50 | 86,0 | 0,5 | 0,3 | 12,8 | 0,9 | 0,4 | 9 | 20 | 0,6 | 6 | 111 | 50 | 0,10 | 0,06 | 0,2 | 4 | |
b | T.A.; déchets, tiges et pépins | 22 | 39 | 67,1 | 0,4 | 0,2 | 10,0 | 0,7 | 0,3 | 7 | 16 | 0,5 | 5 | 86 | 40 | 0,08 | 0,04 | 0,2 | 3 | |
1003 | Jus, en boîte ou bouteille, importé, P.C. | 0 | 66 | 82,9 | 0,2 | tr. | 16,6 | tr. | 0,3 | 11 | 12 | 0,3 | 2 | 116 | 0,04 | 0,02 | 0,2 | tr. | ||
1004 | Sec | 0 | 271 | 23,2 | 2,9 | 0,6 | 71,1 | 0,5 | 2,2 | 60 | 123 | 3,1 | 22 | 619 | 0,02 | 0,03 | 0,5 | 0 | ||
Raisin (Vitis amurensis): | ||||||||||||||||||||
1005 | Cru, P.C. | 0 | 69 | 80,5 | 1,0 | 0,6 | 16,9 | 3,5 | 1,0 | 73? | 10 | 1,7? | 0 | 0,05 | 0,03 | 0,5 | 8 | |||
Rambii (Baccaurea motleyana): | ||||||||||||||||||||
1006 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 65 | 79,0 | 1,7 | 0,2 | 16,1 | 3,0 | 13 | 20 | 0,8 | 0 | 0 | 0 | ||||||
b | T.A.; déchets, peaux, graines et coeurs | 36 | 42 | 50,6 | 1,1 | 0,1 | 10,3 | 1,9 | 8 | 13 | 0,5 | 0 | 0 | 0 | ||||||
Ramboutan litchi chevelu (Nephelium lappaceum): | ||||||||||||||||||||
1007 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 64 | 82,0 | 1,0 | 0,1 | 16,5 | 1,1 | 0,4 | 20 | 15 | 1,9 | 1 | 64 | 0 | 0,01 | 0,06 | 0,4 | 53 | |
b | T.A.; déchets, coquilles fibreuses, graines | 56 | 28 | 36,1 | 0,4 | tr. | 7,3 | 0,5 | 0,2 | 9 | 7 | 0,8 | tr. | 28 | 0 | tr. | 0,03 | 0,2 | 23 | |
Ramontchi (Flacourtia jangomas): | ||||||||||||||||||||
1008 | Fruit, cru, P.C. | 0 | (78) | (77,7) | (0,5) | (1,0) | (0,8) | (43) | (25) | |||||||||||
Rônier, palmier àsucre (Borassus flabellifer): | ||||||||||||||||||||
1009 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
P.C. | 0 | 39 | 89,4 | 0,7 | 0,6 | 8,9 | 0,5 | 0,4 | 7 | 22 | 0,9 | 1 | 46 | 0 | 0,02 | 0,01 | 0,4 | 1 | ||
Roselle. Voir Oseille. | ||||||||||||||||||||
Groupe 5. | ||||||||||||||||||||
Salicacées (Salacia edulis): | ||||||||||||||||||||
1010 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 76 | 78,0 | 0,4 | 0 | 20,9 | 0,7 | 28 | 18 | 4,2 | 0 | 0,04 | 2 | ||||||
b | T.A.; déchets, peaux et graines | 50 | 38 | 39,0 | 0,2 | 0 | 10,4 | 0,4 | 14 | 9 | 2,1 | 0 | 0,02 | 1 | ||||||
Sapote (Calocarpum sapota): | ||||||||||||||||||||
1011 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 107 | 70,2 | 1,0 | 0,5 | 27,6 | 1,4 | 0,7 | 22 | 14 | 0,9 | 6 | 226 | 60 | 0,02 | 0,02 | 1,4 | 23 | |
b | T.A.; déchets, peaux et graines | 26 | 79 | 52,0 | 0,7 | 0,4 | 20,4 | 1,0 | 0,5 | 16 | 10 | 0,7 | 4 | 167 | 45 | 0,01 | 0,01 | 1,0 | 17 | |
Sapotille (Achras zapota): | ||||||||||||||||||||
1012 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 76 | 79,3 | 0,4 | 0,7 | 19,1 | 2,2 | 0,5 | 27 | 11 | 0,6 | 3 | 181 | 25 | tr. | tr. | 0,2 | 13 | |
b | T.A.; déchets, peaux et graines | 20 | 61 | 63,4 | 0,3 | 0,6 | 15,3 | 1,8 | 0,4 | 22 | 9 | 0,5 | 2 | 145 | 20 | tr. | tr. | 0,2 | 10 | |
Tallipot d'Utah (Corypha utan; C. elata): | ||||||||||||||||||||
1013 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
P.C.; pulpe ou péricarpe | 0 | 62 | 81,0 | 0,7 | 0,1 | 17,8 | 1,3 | 0,4 | 14 | 17 | 0,2 | 0,01 | 0,02 | 0,6 | 11 | |||||
Tamarin (Tamarindus indica): | ||||||||||||||||||||
Fruit, pulpe, cru: | ||||||||||||||||||||
1014 | Mûr | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 214 | 38,7 | 2,3 | 0,2 | 56,7 | 1,9 | 2,1 | 81 | 86 | 1,3 | 3 | 570 | 10 | 0,22 | 0,08 | 1,1 | 3 | |
b | T.A.; déchets, gousses et graines | 62 | 81 | 14,7 | 0,9 | 0,1 | 21,5 | 0,7 | 0,8 | 31 | 33 | 0,5 | 1 | 217 | tr. | 0,08 | 0,03 | 0,4 | 1 | |
1015 | Vert: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 71 | 79,5 | 2,4 | 0,1 | 17,2 | 0,8 | 0,8 | 58 | 29 | 0,7 | 3 | 316 | 10 | 0,15 | 0,05 | 0,4 | 12 | |
b | T.A.; déchets, gousses et graines | 62 | 27 | 30,2 | 0,9 | tr. | 6,6 | 0,3 | 0,3 | 22 | 11 | 0,3 | 1 | 120 | tr. | 0,06 | 0,02 | 0,2 | 4 | |
Tangerine. Voir orange mandarine. | ||||||||||||||||||||
Ti-es. Voir Lucume. | ||||||||||||||||||||
Tomate arborescente. Voir | ||||||||||||||||||||
Groupe 5. | ||||||||||||||||||||
Uvaire (Uvaria ruva): | ||||||||||||||||||||
1016 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 35 | 90,2 | 0,7 | 0,4 | 8,1 | 1,5 | 0,6 | 23 | 15 | 0,6 | tr. | 0,07 | 0,03 | 0,7 | 12 | |||
b | T.A.; déchets, tiges, peaux et graines | 57 | 15 | 38,8 | 0,3 | 0,2 | 3,5 | 0,6 | 0,2 | 10 | 6 | 0,2 | tr. | 0,03 | 0,01 | 0,3 | 5 | |||
Vaccinium reticulatum: | ||||||||||||||||||||
1017 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
P.C. | 0 | 36 | 90,1 | 0,4 | 0,2 | 9,1 | 1,3 | 0,3 | 7 | 10 | 0,1 | 500 | 0,02 | 0,04 | 0,3 | 6 | ||||
Wampi (Chine) (Clausena lansium): | ||||||||||||||||||||
1018 | Fruit, cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 55 | 84,0 | 0,9 | 0,1 | 14,1 | 0,8 | 0,9 | 15 | 19 | tr. | 16 | 281 | 0 | 0 | 0,02 | 0,11 | 3,3 | 148? |
b | T.A.; déchets, peaux et graines | 49 | 28 | 42,9 | 0,5 | tr. | 7,2 | 0,4 | 0,4 | 8 | 10 | tr. | 8 | 143 | 0 | 0 | 0,01 | 0,06 | 1,7 | 75? |
7. SUCRES ET SIROPS (suite) | ||||||||||||||||||||
“Ame”, édulcorant amyglacé (Japon): | ||||||||||||||||||||
1019 | “Kona-ame” | 0 | 349 | 3,0 | 0 | 0 | 97,0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0,1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
1020 | “Mizu-ame” | 0 | 299 | 17,0 | 0 | 0 | 83,0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0,1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Confitures de: | ||||||||||||||||||||
1021 | Abricot | 0 | 240 | 32,9 | 0,3 | 0,1 | 66,3 | 0,7 | 0,4 | 29 | 12 | 2,1 | 0,01 | 0,02 | 1,0 | |||||
1022 | Ananas | 0 | 198? | 0,7? | 0,1 | 4? | 48,6? | 0,7 | 0,4 | 36 | 5 | 0,5 | 215 | 0,09 | 0,05 | 0,3 | 13 | |||
1023 | Fraise | 0 | 264 | 26,4 | 0,4 | 0,2 | 72,6 | 0,6 | 0,4 | 38 | 19 | 0,6 | 20 | 0,01 | 0,01 | 0,3 | 16 | |||
1024 | Mangue | 0 | 287 | 27,8 | 0,9 | 0,2 | 70,5 | 0,5 | 0,6 | 47 | 12 | 3,1 | 0,04 | 0,11 | 1,3 | 18 | ||||
1025 | Pomme | 0 | 252 | 29,8 | 0,4 | 0,1 | 69,4 | 0,6 | 0,3 | 16 | 12 | 2,1 | 0,02 | 0,03 | 0,1 | |||||
1026 | Raisin | 0 | 268 | 24,8 | 1,9 | 0,1 | 72,6 | 0,6 | 0,6 | 83 | 30 | 3,7 | 0,02 | 0 | 0,2 | |||||
Gelées: | ||||||||||||||||||||
1027 | Diverses | 0 | (273) | (29,0) | (0,1) | (0,1) | (70,6) | (0) | (0,2) | (21) | (7) | (1,5) | (17) | (75) | (0,01) | (0,03) | (0,2) | (4) | ||
1028 | Tamarin | 346 | 14,1 | 0 | 0,4 | 85,5 | tr. | 5 | 2 | 0,9 | tr. | 0,01 | 0,2 | 2 | ||||||
1029 | Marmelade d'orange | 0 | 244 | 32,2 | 0,3 | 0,2 | 66,9 | 0,6 | 0,4 | 35 | 10 | 2,3 | 0,03 | 0,01 | 0,3 | 2 | ||||
Mélasses de: | ||||||||||||||||||||
Canne àsucre: | ||||||||||||||||||||
1030 | Claire | 0 | (252) | (24,0) | (65,0) | (6,3) | (165) | (45) | (4,3) | (15) | (917) | (0,07) | (0,09) | (0,2) | ||||||
1031 | Moyenne | 0 | (232) | (24,0) | (60,0) | (8,5) | (290) | (69) | (6,0) | (37) | (1 063) | (0,12) | (1,2) | |||||||
1032 | “Blackstrap” | 0 | (213) | (24,0) | (55,0) | (10,5) | (684) | (84) | (16,1) | (96) | (2 927) | (0,11) | (0,19) | (2,0) | ||||||
1033 | Miel | 0 | 294 | 20,6 | 0,3 | 0 | 78,9 | 0 | 0,2 | 14 | 12 | 0,8 | 10 | 0,01 | 0,02 | 0,2 | ||||
Sirop de: | ||||||||||||||||||||
1034 | Canne à sucre | 0 | 259 | 27,0 | (67,0) | 1,5 | 60 | 29 | 3,6 | 0,13 | 0,06 | 0,1 | ||||||||
1035 | Sorgho | 0 | 259 | 23,0 | (67,0) | 2,5 | 152 | 24 | 12,5 | 0,10 | 0,1 | |||||||||
Sucre: | ||||||||||||||||||||
1036 | Brut, roux | 0 | 358 | 5,8 | 1,1 | 0,3 | 90,8 | 0 | 2,0 | 178? | 72 | 5,8 | 14 | 324 | 0,05 | 0,10 | 0,3 | 0 | ||
1037 | Cristallisé | 0 | 380 | 1,7 | 0 | 0 | 98,3 | 0 | tr. | 1 | 1 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
8. VIANDE, VOLILLE ET | ||||||||||||||||||||
GIBIER | ||||||||||||||||||||
1038 | Abeille (Vespa singulata): | |||||||||||||||||||
Larve, en conserve, P.C. | 0 | 234 | 42,6 | 20,3 | 7,9 | 19,7 | 0 | 9,5 | 8 | 210 | 11,0 | 0,40 | 0,62 | 6,5 | ||||||
Agneau. Voir mouton. | ||||||||||||||||||||
Bacon. Voir pore. | ||||||||||||||||||||
Baleine (Balaenoptera borealis; B. musculus): | ||||||||||||||||||||
Viande: | ||||||||||||||||||||
Crue: | ||||||||||||||||||||
1039 | Maigre, P.C. | 0 | 100 | 79,2 | 17,4 | 2,8 | 0 | 0 | 0,6 | 7 | 147 | 3,2 | 30 | 35 | 0 | 0,10 | 0,08 | 5,0 | 0 | |
1040 | Nageoire, caudale, P.C. | 0 | 264 | 59,0 | 21,1 | 19,3 | 0 | 0 | 0,6 | 9 | 64 | 3,0 | 150 | 0 | 0,10 | 0,20 | 4,5 | 0 | ||
1041 | Bacon, P.C. | 0 | 273 | 58,6 | 19,3 | 21,2 | 0 | 0 | 0,9 | 4 | 50 | 1,0 | 800 | 5 | 0 | 0,01 | 0,02 | 3,0 | 0 | |
Saléeée, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1042 | Graisse | 0 | 111 | 75,3 | 21,8 | 2,0 | 0 | 0 | 0,9 | 6 | 160 | 3,0 | 0 | 0 | 0,05 | 0,10 | 5,0 | 0 | ||
1043 | Maigre | 0 | 160 | 59,1 | 24,4 | 6,2 | 01 | 0 | 10,2 | 30 | 160 | 5,0 | 0 | 0 | 0,10 | 0,14 | 8,0 | 0 | ||
Sillon longitudinal: | ||||||||||||||||||||
1044 | Gras | 0 | 451 | 36,1 | 25,5 | 37,9 | 0 | 0 | 0,5 | 2 | 80 | 4,0 | 45 | 0 | 0 | 0,01 | 5,0 | 0 | ||
1045 | Maigre | 0 | 297 | 55,0 | 22,0 | 22,5 | 0 | 0 | 0,5 | 8 | 21 | 2,0 | 15 | 0 | 0,09 | 0,08 | 5,0 | 0 | ||
1046 | “Yamatoni”, en conserve (Japon) | 0 | 160 | 58,2 | 24,0 | 6,4 | 7,6 | 0 | 3,8 | 58 | 140 | 9,0 | 1 200 | 0 | 0 | 0,03 | 0,07 | 4,0 | 0 | |
Boeuf (Bos taurus; B.indicus): | ||||||||||||||||||||
Carcasse, fraiche: | ||||||||||||||||||||
1047 | Très maigre: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 150 | 71,8 | 20,0 | 7,2 | 0 | 0 | 1,0 | 9 | 171 | 3,0 | 93 | 489 | 15 | 5 | 0,07 | 0,34 | 6,7 | 0 |
b | T.A.; déchets, os et déchets de parage | 15 | 128 | 61,1 | 17,0 | 6,1 | 0 | 0 | 0,8 | 7 | 145 | 2,5 | 79 | 416 | 10 | 5 | 0,06 | 0,29 | 5,7 | 0 |
1048 | Demi-grasse: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 273 | 59,8 | 17,2 | 22,1 | 0 | 0 | 0,9 | 8 | 130 | 2,3 | 83 | 378 | 15 | 10 | 0,06 | 0,36 | 4,5 | 0 |
b | T.A.;déchets, os et déchets, de parage | 20 | 218 | 47,8 | 13,8 | 17,7 | 0 | 0 | 0,7 | 6 | 104 | 1,8 | 66 | 302 | 10 | 5 | 0,05 | 0,29 | 3,6 | 0 |
1049 | Crasse, P.C. | 0 | 376 | 49,7 | 15,1 | 34,5 | 0 | 0 | 0,7 | 7 | 124 | 1,0 | 267 | |||||||
1050 | Rôti, P.C. | 0 | 186 | 62,8 | 27,9 | 7,4 | 0 | 1,9 | 270 | 0 | 0 | 0,06 | 0,08 | 5,0 | 0 | |||||
1051 | Au vinaigre, P.C. | 0 | 195 | 55,0 | 35,0 | 3,6 | 3,4 | 3,0 | 29 | 194 | 3,5 | 529 | ||||||||
1052 | Séché, rôti, P.C. | 0 | 309 | 27,6 | 48,9 | 8,9 | 5,2 | 9,4 | 31 | 476 | 8,1 | 0,03 | 0,34 | 6,5 | 0 | |||||
1053 | Séché, avec addition de pâte de farine, P.C. | 0 | 335 | 25,7 | 25,6 | 8,7 | 38,0 | 0 | 2,0 | 21 | 152 | 6,8 | 10 | 5 | 0,13 | 0,19 | 30,3 | 0 | ||
En conserve, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1054 | Braisé | 0 | 247 | 56,8 | 25,0 | 13,6 | 4,6 | 0 | 3,6 | tr. | 0,19 | |||||||||
1055 | Corned beef | 0 | 257 | 54,2 | 24,8 | 16,8 | 0 | 0 | 4,2 | 56 | 200 | 4,0 | 0,02 | 0,19 | 2,7 | 0 | ||||
1056 | “Teriyaki” | 0 | 150 | 64,0 | 17,9 | 4,0 | 9,6 | 0 | 4,5 | 44 | 180 | 4,5 | 0 | 0 | 0,06 | 0,08 | 4,0 | 0 | ||
1057 | “Yamatoni” | 0 | 167 | 60,2 | 24,2 | 4,2 | 6,6 | 0 | 4,8 | 49 | 200 | 5,2 | 1200 | 0 | 0 | 0,04 | 0,03 | 4,0 | 0 | |
1058 | “Extrait concentré (Bovril” | 0 | 171 | 42,8 | 34,5 | 1,4 | 2,9 | 0 | 18,4 | 44 | 950 | 11,3 | 2140 | |||||||
1059 | Moelle, P.C. | 0 | 866 | 3,4 | 0,5 | 95,8 | 0 | 0 | 0,3 | 89 | tr. | tr. | 0,01 | 5,0 | 0 | |||||
Buffle domestique; carabao (Bubalus buffelus): | ||||||||||||||||||||
1060 | Viande, crue, P.C. | 0 | 120 | 76,5 | 17,7 | 4,9 | 0 | tr. | 0,9 | 14 | 221 | 3,3 | 91 | 273 | 5 | 1 | 0,06 | 0,16 | 3,5 | 0 |
Caille (Coturnix communis): | ||||||||||||||||||||
1061 | Crue: | |||||||||||||||||||
a | P.C.; chair, peau et abatis | 0 | 118 | 74,4 | 21,2 | 3,1 | 0 | 0 | 1,3 | 36 | 308 | 7,5 | 149 | 352 | 950 | 30 | 0,46 | 0,32 | 4,0 | 0 |
b | T.A.; déchets, os | 53 | 55 | 35,0 | 10,0 | 1,4 | 0 | 0 | 0,6 | 17 | 145 | 3,5 | 70 | 165 | 445 | 15 | 0,22 | 0,15 | 1,9 | 0 |
Canard domestique (Anas boschas domesticus): | ||||||||||||||||||||
Viande: | ||||||||||||||||||||
1062 | Crue: | |||||||||||||||||||
a | P.C., chair, peau, abatis et majeure partie de la graisse | 0 | 326 | 54,4 | 16,0 | 28,6 | 0 | 0 | 1,0 | 15 | 188 | 1,8 | ||||||||
b | T.A.; parés; déchets, os, tête, pattes, viscères non comestibles | 26 | 209 | 34,9 | 10,2 | 18,3 | 0 | 0 | 0,6 | 10 | 120 | 1,2 | 0,10 | 0,24 | 5,6 | |||||
c | T.A.; dépecés, déchets, os | 16 | 274 | 45,8 | 13,4 | 24,0 | 0 | 0 | 0,8 | 13 | 158 | 1,5 | 0,06 | 0,15 | 3,6 | |||||
1063 | Rôtie: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 183 | 65,4 | 21,9 | 9,9 | 0,9 | 0 | 1,9 | 29 | 191 | 5,7 | 265 | 0,08 | 0,20 | 4,7 | ||||
b | T.A.; déchets, os | 32 | 124 | 44,5 | 14,9 | 6,7 | 0,6 | 0 | 1,3 | 20 | 130 | 3,9 | 180 | |||||||
1064 | Au vinaigre: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 303 | 45,0 | 26,0 | 19,3 | 4,5 | 0 | 5,2 | 80 | 163 | 4,6 | 325 | |||||||
b | T.A.; déchets, os | 30 | 212 | 31,5 | 18,2 | 13,5 | 3,2 | 0 | 3,6 | 56 | 114 | 3,2 | 228 | |||||||
1065 | Salée, pressée: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 815 | 37,0 | 9,6 | 45,0 | 0 | 0 | 8,4 | 64 | 149 | 2,7 | 458 | |||||||
b | T.A.; déchets, os | 30 | 570 | 5,9 | 6,7 | 31,5 | 0 | 0 | 5,9 | 45 | 104 | 1,9 | 321 | |||||||
Patte: | ||||||||||||||||||||
1066 | Crue: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 134 | 74,0 | 18,2 | 6,3 | 0 | tr. | 1,5 | 79 | 130 | 2,0 | 30 | 21 | 0,05 | 0,07 | 0,2 | |||
b | T.A.; déchets,os, serres et tendons | 53 | 64 | 34,7 | 8,6 | 3,0 | 0 | tr. | 0,7 | 37 | 61 | 0,9 | 14 | 10 | 0,02 | 0,03 | 0,1 | |||
1067 | Séchée: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 401 | 14,5 | 59,4 | 16,3 | 0 | 0 | 9,8 | 194 | 515 | 21,3 | 513 | 0,08 | 0,12 | 0,3 | ||||
b | T.A.; déchets, os | 58 | 168 | 6,2 | 24,9 | 6,8 | 0 | 0 | 4,1 | 81 | 216 | 8,9 | 215 | 0,03 | 0,05 | 0,1 | ||||
Canard sauvage (Anas boschas): | ||||||||||||||||||||
1068 | Cru: P.C. | 0 | 126 | 73,6 | 23,7 | 2,7 | 0 | 0 | 1,2 | 17 | 290 | 0 | 0 | 0,26 | 0,26 | 5,0 | ||||
Caprin (Capra hirsus): | ||||||||||||||||||||
Viande, crue, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1069 | Maigre: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 179 | 69,7 | 18,0 | 11,3 | 0 | 0 | 1,0 | 10 | 168 | 2,6 | 90 | 0 | 0 | 0,18 | 0,18 | 4,5 | ||
b | T.A.; déchets, os | 14 | 154 | 60,0 | 15,5 | 9,6 | 0 | 0 | 0,9 | 9 | 144 | 2,2 | 77 | 0 | 0 | 0,15 | 0,15 | 4,1 | ||
1070 | Demi-grasse: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 357 | 51,6 | 15,2 | 32,4 | 0 | 0 | 0,8 | 11 | 129 | 2,0 | 0,07 | 0,13 | 4,9 | |||||
b | T.A.; déchets, os et déchets de parage | 19 | 289 | 41,9 | 12,3 | 26,2 | 0 | 0 | 0,6 | 9 | 104 | 1,6 | 0,06 | 0,10 | 4,0 | |||||
1071 | Grasse, P.C. | 0 | 542 | 34,5 | 9,3 | 55,7 | 0 | 0 | 0,5 | 7 | 90 | 0,9 | 0,06 | 0,10 | 4,0 | |||||
Carabao: viande. Voir Buffle. | ||||||||||||||||||||
Cervelle, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1072 | de | 0 | 136 | 77,7 | 10,8 | 9,7 | 0,5 | 0 | 1,3 | 11 | 256 | 1,8 | 0 | 0 | 0,15 | 0,20 | 3,6 | 0 | ||
1073 | de caprin | 0 | 150 | 76,0 | 11,0 | 11,4 | 0 | 0 | 1,6 | 21 | 358 | 6,7? | 0 | 0 | 0,08 | 0,28 | 4,2 | 0 | ||
1074 | de porc | 0 | 134 | 78,2 | 10,2 | 9,9 | 0,4 | 0 | 1,3 | 17 | 262 | 2,9 | 330 | 0,22 | 0,24 | 3,3 | 0 | |||
Chélydre serpentine (Amyda japonica): | ||||||||||||||||||||
1075 | Chair, crue, P.C. | 0 | 69 | 83,0 | 15,8 | 0,2 | 0 | 0 | 1,0 | 220 | 2,0 | 5 | 0,22 | 0,47 | 7,0 | |||||
Cheval (Equus caballus): | ||||||||||||||||||||
1076 | Viande, crue, P.C. | 0 | 121 | 74,6 | 20,5 | 3,7 | 0 | 0 | 1,2 | 4 | 200 | 2,0 | 100 | 5 | 0 | 0,10 | 0,10 | 3,5 | ||
Chien (Canis familiaris): | ||||||||||||||||||||
1077 | Viande crue, P.C. | 0 | 274 | 60,8 | 14,5 | 23,5 | 0 | 0 | 1,2 | 26 | 219 | 3,6 | 131 | 292 | 0,04 | 0,08 | 1,8 | |||
Cochon de lait (Sus scrofa): | ||||||||||||||||||||
Carcasse, fraîche: | ||||||||||||||||||||
1078 | Demi-grasse: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 376 | 49,5 | 15,6 | 34,3 | 0 | tr. | 0,6 | 37 | 16 | 2,2 | 30 | 21 | 0,05 | 0,07 | 0,2 | |||
b | T.A.; déchets, os | 24 | 285 | 37,8 | 11,8 | 26,0 | 0 | tr. | 0,4 | 28 | 12 | 1,7 | 23 | 16 | 0,04 | 0,05 | 0,2 | |||
1079 | Rôtie, avec addition de sel, d'épices diverses et de sauce de soja: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 431 | 34,6 | 19,8 | 34,0 | 10,3 | tr. | 1,3 | 47 | 20 | 2,0 | 137 | 179 | 0,04 | 0,07 | 0,2 | |||
b | T.A.; déchets, os et peau | 30 | 302 | 24,2 | 13,9 | 23,8 | 7,2 | tr. | 0,9 | 33 | 14 | 1,4 | 96 | 125 | 0,03 | 0,05 | 0,1 | |||
Coeur, cru, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1080 | de boeuf | 0 | 122 | 78,1 | 14,4 | 5,8 | 1,0 | 0 | 0,7 | 7 | 147 | 4,8 | 40 | 10 | 0,35 | 0,36 | 7,0 | 1 | ||
1081 | de poulet | 0 | 126 | 75,5 | 16,0 | 5,5 | 2,0 | 0 | 1,0 | 21 | 185 | 5,3 | ||||||||
1082 | de canard | 0 | ||||||||||||||||||
1083 | de caprin | 0 | 122 | 80,0 | 11,1 | 8,3 | 0 | 0 | 0,6 | 11 | 102 | 4,5 | 0 | 0 | 1,56 | 2,13 | 27,7 | 8 | ||
1084 | de porc | 0 | 123 | 76,9 | 15,2 | 5,9 | 1,2 | 0 | 0,8 | 26 | 169 | 3,0 | 134 | 25 | 5 | 0,36 | 0,71 | 5,4 | 1 | |
Dindon, dinde (Maleagris galloparo): | ||||||||||||||||||||
1085 | Cru: | |||||||||||||||||||
a | P.C.; chair, peau, abatis. | 0 | 268 | 58,7 | 20,1 | 20,2 | 0 | 0 | 1,0 | 23 | 320 | 3,8 | 0,09 | 0,14 | 8,0 | 0 | ||||
b | T.A.; vivant | 39 | 163 | 35,8 | 12,3 | 12,3 | 0 | 0 | 0,6 | 14 | 195 | 2,3 | 0,05 | 0,09 | 4,9 | 0 | ||||
c | T.A.; Paré | 33 | 179 | 39,3 | 13,5 | 13,5 | 0 | 0 | 0,7 | 15 | 214 | 2,5 | 0,06 | 0,09 | 5,4 | 0 | ||||
d | T.A.; dépecé | 19 | 218 | 47,5 | 16,3 | 16,4 | 0 | 0 | 0,8 | 19 | 259 | 3,1 | 0,07 | 0,11 | 6,5 | 0 | ||||
Ecureuil (Sciurus lis): | ||||||||||||||||||||
1086 | Viande crue; | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 116 | 72,2 | 26,3 | 0,4 | 0 | tr. | 1,1 | 23 | 200 | 1,9 | 186 | 558 | 280 | 25 | 0,07 | 0,21 | 4,0 | 0 |
b | T.A.: déchets, os | 40 | 69 | 43,3 | 15,8 | 0,2 | 0 | tr. | 0,7 | 14 | 120 | 1,1 | 112 | 335 | 170 | 15 | 0,04 | 0,13 | 2,4 | |
Estomac, cru, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1087 | de boeuf | 0 | 85 | 85,6 | 13,7 | 2,9 | 0 | 0 | 0,8 | 28 | 130 | 2,8 | 0 | 0 | 0,10 | 1,30 | 6,0 | 0 | ||
1088 | de caprin | 0 | 100 | 84,0 | 8,3 | 7,2 | 0 | 0 | 0,5 | 34 | 98 | 1,4 | 0 | 0 | 0,03 | 0,21 | 1,8 | 0 | ||
1089 | de porc | 0 | 96 | 80,2 | 15,3 | 3,4 | 0 | 0 | 1,1 | 10 | 192 | 2,2 | 225 | 0 | 0 | 0,08 | 0,12 | 4,4 | 0 | |
Faisan (Phasanius versicolor): | ||||||||||||||||||||
1090 | Viande, crue: | |||||||||||||||||||
a | P.C. | 0 | 140 | 70,0 | 24,8 | 3,8 | 0 | 0 | 1,4 | 10 | 287 | 0,4 | 0,10 | 0,13 | 5,0 | |||||
b | T.A.; déchets, os et viscères | 70 | 42 | 21,1 | 7,4 | 1,1 | 0,4 | 3 | 86 | 0,1 | 0,40 | 0,04 | 1,5 | |||||||
Foie: | ||||||||||||||||||||
Cru, P.C.: | ||||||||||||||||||||
1091 | de boeuf | 0 | 128 | 71,6 | 19,0 | 3,1 | 5,0 | 0 | 1,3 | 7 | 310 | 8,7 | 110 | 213 | 11850 | 2635 | 0,32 | 1,68 | 12,8 | 24 |
1092 | de veau | 0 | 155 | 70,4 | 19,3 | 7,5 | 1,4 | 0 | 1,4 | 7 | 354 | 5,6 | (73) | (281) | 6075 | 1350 | 0,20 | 2,00 | 11,4 | 33 |
1093 | de poulet | 0 | 144 | 72,0 | 17,8 | 6,6 | 2,3 | 0 | 1,3 | 10 | 297 | 9,7 | 335 | 8695 | 1930 | 0,36 | 1,92 | 10,0 | 7 | |
1094 | de canard | 0 | 168 | 69,7 | 16,9 | 9,7 | 2,2 | 0 | 1,5 | 14 | 244 | 3,9 | 0,36 | 1,32 | 10,0 | 8 | ||||
1095 | de caprin | 0 | 159 | 68,9 | 18,5 | 7,2 | 4,0 | 0 | 1,4 | 9 | 414 | 6,6 | 13635 | 3030 | 0,42 | 3,57 | 18,9 | 17 |