3. LEGUMINEUSES ET PRODUITS DERIVES (contd.)
No | Denrées et description | Humidité (grammes/100 g d'aliment, partie comestible) | N (grammes/100 g d'aliment, partie comestible) | Protéines (grammes/100 g d'aliment, partie comestible) | Résultats exprimés en | Isoleucine | Leucine | Lysine | Méthionine | Cystine | Total: acides aminés soufrés | Phénylalanine | Tyrosine | Total: acides aminés aromatiques | Thréonine | Tryptophane | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Acide aspartique | Acide glutamique | Glycine | Proline | Sérine | Total: Acides aminés essentiels | Total: acides aminés | Indice chimique | Acides aminés limitants |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 7+8 | 9 | 10 | 9+10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
59 | Miso | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 279 | 449 | 323 | 74 | 69 | 143 | 272 | 226 | 498 | 210 | 54 | 270 | 340 | 150 | 297 | 667 | 1053 | 260 | 427 | 350 | 2226 | 5770 | 65 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 83 | Tr | |||||||||
44,4 | 2,18 | 12,5 | B | 608 | 979 | 704 | 161 | 150 | 311 | 593 | 493 | 1086 | 458 | 118 | 589 | 741 | 327 | 648 | 1454 | 2295 | 567 | 931 | 763 | 4852 | 12578 | ||||
60 | Natto | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 322 | 470 | 352 | 66 | 80 | 146 | 292 | 179 | 471 | 255 | 75 | 324 | 293 | 165 | 257 | 630 | 1075 | 208 | 452 | 361 | 2415 | 5856 | 64 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||
58,5 | 2,89 | (16,5) | B | 931 | 1358 | 1017 | 191 | 231 | 422 | 844 | 517 | 1361 | 737 | 217 | 936 | 847 | 477 | 743 | 1821 | 3107 | 601 | 1306 | 1043 | 6979 | 16924 | ||||
61 | “Okara”, déchets de caillé de soja | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 290 | 460 | 400 | 64 | 63 | 127 | 350 | c200 | 550 | 290 | 83 | 320 | 410 | 150 | 250 | 630 | 1100 | 260 | 470 | 360 | 2520 | 6150 | 58 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
84,5 | 0,61 | (3,5) | B | 177 | 281 | 244 | 39 | 38 | 77 | 214 | 122 | 336 | 177 | 51 | 195 | 250 | 92 | 153 | 384 | 671 | 159 | 287 | 220 | 1537 | 3751 | ||||
62 | Lait | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 330 | 470 | 330 | 86 | 46 | 132 | 330 | c220 | 550 | 310 | 85 | 360 | 400 | 140 | 280 | 710 | 1100 | 310 | 470 | 350 | 2567 | 6327 | 60 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 97 | Is | |||||||||
91,4 | 0,49 | 2,8 | B | 162 | 230 | 162 | 230 | 162 | 42 | 23 | 65 | 162 | 108 | 270 | 152 | 42 | 176 | 196 | 69 | 137 | 348 | 539 | 152 | 230 | 172 | 1258 | 3100 | ||
63 | Sauce | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 270 | 430 | 350 | 49 | 57 | 106 | 210 | 59 | 269 | 190 | 30 | 290 | 110 | 54 | 290 | 480 | 1200 | 200 | 520 | 410 | 1935 | 5199 | 46 | Tr | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 48 | s-c | |||||||||
75,5 | 0,92 | 5,3 | B | 246 | 396 | 322 | 45 | 52 | 97 | 193 | 54 | 247 | 175 | 28 | 267 | 101 | 50 | 267 | 442 | 1104 | 184 | 478 | 377 | 1780 | 4783 | ||||
64 | Tourteau sace de soja | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 359 | 627 | 274 | 99 | 89 | 188 | 414 | 271 | 685 | 307 | 422 | 451 | 154 | 385 | 778 | 896 | 298 | 285 | 380 | 2862* | 6489* | 80* | Ly | |||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 85* | s-c | ||||||||||
10,50 | 59,9 | B | 3770 | 6584 | 2877 | 1040 | 935 | 1975 | 4347 | 2846 | 7193 | 3224 | 4431 | 4736 | 1617 | 4043 | 8169 | 9408 | 3129 | 2993 | 3990 | 30051* | 68135* | ||||||
Pousses - voir Groupe 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
65 | “Tempeh” (produit fermenté du soja | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 333 | 529 | 370 | M71 | 100 | 171 | 305 | 170 | 475 | 245 | M77 | 332 | 407 | 169 | 283 | 715 | 987 | 266 | 308 | 271 | 2532 | 5938 | 78 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 96 | Th | |||||||||
5,4 | 8,52 | 48,7 | B | 2837 | 4507 | 3152 | 605 | 852 | 1457 | 2599 | 1448 | 4047 | 2087 | 656 | 2829 | 3468 | 1440 | 2411 | 6092 | 8409 | 2266 | 2624 | 2309 | 21573 | 50592 | ||||
4. NOIX ET GRAINES | |||||||||||||||||||||||||||||
66 | Amande (Prunus amygdalus; P. communis) | ||||||||||||||||||||||||||||
Non blanchie | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | (A) | 275 | 419 | 213 | 69 | 31 | 100 | 225 | 131 | 356 | 206 | 69 | 281 | 575 | 138 | 300 | 606 | 1594 | 344 | 556 | 200 | 1919 | 6232 | 45 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 63 | Ly | |||||||||
4,8 | 4,05 | 21,0 | B | 1114 | 1697 | 863 | 279 | 126 | 405 | 911 | 531 | 1442 | 834 | 279 | 1138 | 2329 | 559 | 1215 | 2454 | 6456 | 1393 | 2252 | 810 | 7772 | 25240 | ||||
67 | Chataîgne du Japon | ||||||||||||||||||||||||||||
(Castanea crenata): | |||||||||||||||||||||||||||||
Entière, crue | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 238 | 359 | 380 | 39 | 23 | 62 | 202 | 64 | 266 | 210 | 84 | 318 | 354 | 146 | 470 | 1033 | 846 | 267 | 373 | 280 | 1917 | 5686 | 28 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 70 | Ar | |||||||||
57,4 | 0,57 | 3,0 | B | 136 | 205 | 217 | 22 | 13 | 35 | 115 | 36 | 151 | 120 | 48 | 181 | 202 | 83 | 268 | 859 | 482 | 152 | 213 | 16 | 1093 | 3241 | ||||
68 | Chanvre (Cannabis sativa: | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines entières | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 294 | 425 | 256 | 119 | 81 | 200 | 306 | 194 | 500 | 238 | 75 | 319 | 788 | 156 | 275 | 650 | 1019 | 275 | 338 | 219 | 2307 | 6027 | 75 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 91 | s-c | |||||||||
13,6 | 5,11 | 27,1 | B | 1502 | 2172 | 1308 | 608 | 414 | 1022 | 1564 | 991 | 2555 | 1216 | 383 | 1630 | 4027 | 797 | 1405 | 3322 | 5207 | 1405 | 1727 | 1119 | 11788 | 30797 | ||||
69 | Courge (Cucurbita moschata): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines entières | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 300 | 481 | 256 | 125 | 63 | 188 | 250 | 181 | 431 | 219 | 125 | 331 | 913 | 131 | 300 | 525 | 1163 | 350 | 419 | 238 | 2331 | 6370 | 75 | Ly | ||||
Nbre d'éch | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 85 | s-c | |||||||||
70 | Ginkgo (Gingko biloba): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines entières | |||||||||||||||||||||||||||||
Crues | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 256 | 388 | 254 | 69 | 28 | 97 | 210 | 76 | 286 | 329 | 88 | 347 | 516 | 125 | 304 | 666 | 1025 | 285 | 455 | 356 | 2045 | 5777 | 44 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 75 | Ly | |||||||||
54,1 | 0,94 | 5,0 | B | 241 | 365 | 239 | 65 | 26 | 91 | 197 | 71 | 269 | 309 | 83 | 326 | 485 | 118 | 286 | 626 | 964 | 268 | 428 | 335 | 1922 | 5430 | ||||
71 | Hevea (Hevea brasiliensis): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 194 | 419 | 338 | 44 | 75 | 119 | 238 | 163 | 401 | 175 | 81 | 400 | 2127 | 54 | s-c | |||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 70 | Th | |||||||||||||||||
3,6 | 4,16 | 22,1 | B | 807 | 1743 | 1406 | 183 | 312 | 495 | 990 | 678 | 1668 | 728 | 337 | 1664 | 8848 | |||||||||||||
72 | Noix (Juglans regia) | ||||||||||||||||||||||||||||
Sèches | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 238 | 419 | 194 | 37 | 63 | 100 | 244 | 163 | 407 | 213 | 88 | 319 | 638 | 144 | 263 | 619 | 1156 | 300 | 331 | 331 | 1978 | 5760 | 45 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 57 | Ly | |||||||||
3,6 | 3,43 | 18,2 | B | 816 | 1437 | 665 | 127 | 216 | 343 | 837 | 559 | 1396 | 731 | 302 | 1094 | 2188 | 494 | 902 | 2123 | 3965 | 1029 | 1135 | 1135 | 6784 | 19755 | ||||
73 | Noix d'acajou, noix de cajou (Anacardium occidentale): | ||||||||||||||||||||||||||||
Noix, sèches | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 250 | 400 | 306 | 56 | 69 | 125 | 256 | 125 | 381 | 250 | 100 | 369 | 463 | 131 | 225 | 519 | 1094 | 294 | 306 | 350 | 2181 | 5563 | 57 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 90 | Ly | |||||||||
4,0 | 3,47 | 18,4 | B | 868 | 1388 | 1062 | 194 | 239 | 433 | 888 | 434 | 1322 | 868 | 347 | 1280 | 1607 | 455 | 781 | 1801 | 3796 | 1020 | 1062 | 1214 | 7568 | 19304 | ||||
Noix de coco (Cocos nucifera): | |||||||||||||||||||||||||||||
74 | Pulpe | ||||||||||||||||||||||||||||
(Stade de maturation 6 mois) | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 368 | 387 | 378 | 354 | ||||||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
75 | (Stade de maturation 8 mois) | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 253 | 77 | 535 | 251 | ||||||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
76 | (Stade de maturation 10 mois) | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 300 | 497 | 985 | 413 | ||||||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
77 | (Stade de maturation 12 mois) | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 416 | 255 | 604 | 516 | ||||||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
78 | Farine, déshuilée | ||||||||||||||||||||||||||||
(m) | A | 259 | 405 | 254 | 156 | 25 | 181 | 221 | 82 | 303 | 188 | 313 | 784 | 126 | 1903* | 75* | Ly | ||||||||||||
Nbre d'éch. | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 75* | Th | ||||||||||||||||
3,8 | 2,68 | 14,2 | B | 694 | 1085 | 681 | 418 | 67 | 485 | 592 | 220 | 812 | 504 | 839 | 2101 | 338 | 5100* | ||||||||||||
79 | Pacanier (Carya illinoinensis; C. olivaeformis): | ||||||||||||||||||||||||||||
Noix | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 250 | 369 | 225 | 44 | 63 | 107 | 250 | 156 | 406 | 200 | 88 | 325 | 638 | 144 | 319 | 556 | 1125 | 313 | 313 | 331 | 1970 | 5709 | 49 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 66 | Ly | |||||||||
3,2 | 1,75 | 9,3 | B | 438 | 646 | 394 | 77 | 110 | 187 | 438 | 273 | 711 | 350 | 154 | 569 | 1117 | 252 | 558 | 973 | 1969 | 548 | 548 | 579 | 3449 | 9991 | ||||
80 | Pastèque (Citrullus vulgaris; C. lunatus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines entières, sèches | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 338 | 469 | 219 | 163 | 69 | 232 | 256 | 188 | 444 | 281 | 100 | 338 | 1044 | 175 | 338 | 525 | 1244 | 350 | 325 | 256 | 2421 | 6678 | 64 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
4,6 | 4,28 | 22,7 | B | 1447 | 2007 | 937 | 698 | 295 | 993 | 1096 | 805 | 1901 | 1203 | 428 | 1447 | 4468 | 749 | 1447 | 2247 | 5324 | 1495 | 1391 | 1096 | 10363 | 28583 | ||||
81 | Pavot (Papaver opiiferum; P. somniferum): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 288 | 450 | 325 | 100 | 119 | 219 | 256 | 94 | 350 | 281 | 88 | 388 | 663 | 169 | 325 | 638 | 1350 | 338 | 338 | 244 | 2389 | 6454 | 92 | Ar | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 96 | Ly | |||||||||
4,5 | 4,28 | 22,7 | B | 1233 | 1926 | 1391 | 428 | 569 | 937 | 1096 | 402 | 1498 | 1203 | 377 | 1661 | 2838 | 723 | 1391 | 2731 | 5778 | 1447 | 1447 | 1044 | 10225 | 27623 | ||||
82 | Pérille (Perilla frutescens): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines sèches | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 275 | 481 | 306 | 75 | 100 | 175 | 319 | 156 | 475 | 256 | 81 | 331 | 694 | 200 | 350 | 588 | 1194 | 331 | 325 | 225 | 2380 | 6267 | 80 | s-c | ||||
Nbre d'éch | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 90 | Ly | |||||||||
17,8 | 2,96 | 15,7 | B | 814 | 1424 | 906 | 222 | 296 | 518 | 944 | 462 | 1406 | 758 | 240 | 980 | 2054 | 592 | 1036 | 1740 | 3534 | 980 | 962 | 666 | 7046 | 18610 | ||||
83 | Pigne, pignon (Pinus spp.) | ||||||||||||||||||||||||||||
Noix | A | 263 | 463 | 256 | 81 | 81 | 162 | 219 | 194 | 413 | 225 | 88 | 313 | 988 | 138 | 338 | 538 | 1138 | 288 | 388 | 206 | 2183 | 6205 | 24 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 75 | Ly | |||||||||
3,5 | 2,60 | 13,8 | B | 684 | 1204 | 666 | 211 | 211 | 422 | 569 | 504 | 1073 | 585 | 229 | 814 | 2569 | 359 | 879 | 1399 | 2959 | 749 | 1009 | 536 | 5677 | 16133 | ||||
84 | Potiron (Cucurbita maxima): | ||||||||||||||||||||||||||||
Graines | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 325 | 475 | 275 | 106 | 63 | 169 | 238 | 188 | 426 | 238 | 100 | 331 | 888 | 144 | 294 | 556 | 1063 | 350 | 388 | 244 | 2339 | 6266 | 77 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 81 | Ly | |||||||||
3,7 | 5,54 | 29,4 | B | 1801 | 2632 | 1524 | 587 | 349 | 936 | 1319 | 1042 | 2361 | 1319 | 554 | 1834 | 4920 | 798 | 1629 | 3080 | 5899 | 1939 | 2150 | 1352 | 12959 | 34714 | ||||
Sésame (Sesamum indicum: S,orientale): | |||||||||||||||||||||||||||||
85 | Graines, entières, sèches, noires, blanches ou jaunes | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 293 | 487 | 196 | 204 | 62 | 266 | 338 | 219 | 557 | 295 | 87 | 354 | 715 | 168 | 333 | 349 | 1278 | 383 | 383 | 302 | 2535 | 6446 | 58 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 7 | 7 | 7 | 7 | 6 | 7 | 3 | 7 | 7 | 7 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||||
5,8 | 3,25 | 17,2 | B | 952 | 1583 | 637 | 663 | 202 | 865 | 1099 | 712 | 1811 | 959 | 283 | 1151 | 2324 | 546 | 1082 | 1134 | 4154 | 1245 | 1245 | 982 | 8241 | 20953 | ||||
86 | Farine, déshuilée | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 274 | 444 | 191 | 258 | 69 | 327 | 298 | 305 | 77 | 342 | ||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||
8,4 | 7,21 | (38,2) | B | 1975 | 3201 | 1377 | 1860 | 497 | 1910 | 2149 | 2199 | 555 | 2466 | ||||||||||||||||
5. LEGUMES ET | |||||||||||||||||||||||||||||
PRODUITS DERIVES | |||||||||||||||||||||||||||||
87 | Agaric champêtre (Agaricus bisporus) | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 140 | 230 | 280 | 29 | c33 | 62 | 130 | 120 | 250 | 170 | M64 | 160 | 370 | 84 | 290 | 280 | 440 | 160 | 320 | 170 | 1356 | 3470 | 28 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 52 | Va | |||||||||
91,5 | 0,59 | (3,7) | B | 83 | 136 | 165 | 17 | 19 | 36 | 77 | 71 | 148 | 100 | 38 | 94 | 218 | 50 | 171 | 165 | 260 | 94 | 189 | 100 | 800 | 2047 | ||||
Algues: | |||||||||||||||||||||||||||||
88 | Algues sp. (Hijikia fusiformis): | ||||||||||||||||||||||||||||
Séchées | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 390 | 450 | 180 | 200 | 79 | 279 | 360 | 190 | 550 | 200 | 47 | 630 | 310 | 53 | 400 | 620 | 740 | 360 | 300 | 240 | 2726 | 5749 | 53 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 72 | Tr | |||||||||
16,8 | 0,89 | (5,6) | B | 347 | 401 | 160 | 178 | 70 | 148 | 320 | 169 | 489 | 178 | 42 | 561 | 276 | 47 | 356 | 552 | 659 | 320 | 267 | 214 | 2426 | 5116 | ||||
89 | Algues sp. (Undaria pinnatifida): | ||||||||||||||||||||||||||||
Séchées à l'air | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 180 | 530 | 230 | 130 | 58 | 188 | 230 | 100 | 330 | 340 | 73 | 430 | 190 | 31 | 280 | 370 | 410 | 230 | 190 | 160 | 2301 | 4162 | 63 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 72 | Is | |||||||||
8,29 | 1,42 | 8,9 | B | 256 | 753 | 327 | 185 | 83 | 268 | 327 | 142 | 469 | 483 | 104 | 611 | 270 | 44 | 398 | 525 | 582 | 327 | 270 | 227 | 3267 | 5910 | ||||
90 | (Chrorella spp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
En poudre | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 202 | 496 | 329 | 88 | cc(75) | 163 | 289 | cc(248) | 537 | 251 | 92 | 319 | 382 | 83 | 2389 | 74 | s-c | |||||||||||
Nbre d'éch. | 4 | 4 | 6 | 4 | 1 | 5 | 2 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 81 | Is | |||||||||||||||
9,65 | 60,3 | B | 1949 | 4786 | 3175 | 849 | 724 | 1573 | 2789 | 2393 | 5182 | 2422 | 888 | 3078 | 3656 | 801 | 23054 | ||||||||||||
91 | Algues sp. (Laminara japonica): | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 230 | 370 | 180 | 110 | 100 | 210 | 280 | 230 | 510 | 180 | 110 | 490 | 230 | 47 | 430 | 750 | 1500 | 250 | 230 | 200 | 2280 | 6017 | 53 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 72 | Th | |||||||||
9,62 | 0,70 | 4,4 | B | 161 | 259 | 126 | 77 | 70 | 147 | 196 | 161 | 357 | 126 | 77 | 343 | 161 | 33 | 301 | 525 | 1050 | 175 | 231 | 140 | 1596 | 4211 | ||||
92 | Algues sp. (Porphyra tenera): | ||||||||||||||||||||||||||||
Séché à l'air | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 245 | 425 | 225 | 136 | 53 | 189 | 285 | 165 | 450 | 290 | 80 | 550 | 530 | 77 | 480 | 615 | 605 | 395 | 270 | 425 | 2454 | 5851 | 66 | Ly | ||||
Nbre d'éch. | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 86 | s-c | |||||||||
8,8 | 4,64 | 29,0 | B | 1137 | 1972 | 1044 | 631 | 246 | 877 | 1322 | 766 | 2088 | 1346 | 371 | 2552 | 2459 | 357 | 2227 | 2854 | 2807 | 1833 | 1253 | 1972 | 11387 | 27149 | ||||
93 | Aubergine (Solanum melongena): | ||||||||||||||||||||||||||||
Crue | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 279 | 380 | 330 | 71 | M33 | 104 | 260 | C240 | 500 | 230 | M51 | 320 | 310 | 130 | 300 | 780 | 860 | 230 | 260 | 230 | 2185 | 5285 | 47 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 78 | Tr | |||||||||
92,0 | 0,26 | 1,6 | B | 70 | 99 | 86 | 18 | 9 | 27 | 68 | 62 | 130 | 60 | 13 | 83 | 81 | 34 | 78 | 203 | 224 | 60 | 68 | 60 | 568 | 1374 | ||||
94 | Bette (Beta vulgaris): | ||||||||||||||||||||||||||||
Feuilles, crues | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 250 | 218 | 270 | 57 | (59) | 116 | 133 | (147) | 280 | 171 | 39 | 193 | 1537 | 50 | Le | |||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 53 | s-c | |||||||||||||||||
89,6 | 0,38 | 2,4 | B | 95 | 83 | 103 | 22 | 22 | 44 | 51 | 56 | 107 | 65 | 15 | 73 | 584 | |||||||||||||
95 | Carotte (Daucus carota) | ||||||||||||||||||||||||||||
Crue | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 130 | 200 | 190 | 38 | c30 | 68 | 130 | 82 | 212 | 150 | M46 | 190 | 320 | 81 | 240 | 770 | 1400 | 140 | 150 | 160 | 1186 | 4447 | 31 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 45 | Le | |||||||||
89,6 | 0,18 | 1,1 | B | 23 | 36 | 34 | 7 | 5 | 12 | 23 | 15 | 38 | 27 | 8 | 34 | 58 | 15 | 43 | 139 | 252 | 25 | 27 | 29 | 213 | 800 | ||||
96 | Chou commun (Brassica oleracea var. capitata): | ||||||||||||||||||||||||||||
Blanc, cru | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 190 | 250 | 260 | 89 | 65 | 154 | 170 | 130 | 300 | 210 | M38 | 230 | 210 | 110 | 250 | 680 | 1600 | 180 | 200 | 260 | 1632 | 5123 | 57 | Le | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 58 | Tr | |||||||||
93,0 | 0,26 | 1,6 | B | 49 | 65 | 68 | 23 | 17 | 40 | 44 | 34 | 78 | 55 | 10 | 60 | 55 | 29 | 65 | 177 | 416 | 47 | 52 | 68 | 425 | 1334 | ||||
Chou de Chine (Brassica pekinensis): | |||||||||||||||||||||||||||||
97 | Cru | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 170 | 230 | 230 | 35 | c69 | 105 | 130 | 120 | 250 | 160 | M39 | 220 | 250 | 80 | 360 | 450 | 1500 | 180 | 130 | 200 | 1404 | 4554 | 48 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 52 | Le | |||||||||
95,0 | 0,22 | 1,4 | B | 37 | 51 | 51 | 8 | 15 | 23 | 29 | 26 | 55 | 35 | 9 | 48 | 55 | 18 | 79 | 99 | 330 | 40 | 29 | 44 | 309 | 1002 | ||||
Chou de Chine non spécifié (Brassica spp.) | |||||||||||||||||||||||||||||
98 | Cru | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 242 | 296 | 148 | 36 | 58 | 54 | 27 | 76 | ||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
87,8 | 0,43 | 2,7 | B | 104 | 127 | 64 | 15 | 25 | 23 | 12 | 33 | ||||||||||||||||||
Chou de Chine non spécifié (suite) | |||||||||||||||||||||||||||||
99 | Salé | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 200 | 160 | 270 | 44 | 72 | 116 | 210 | c59 | 269 | 98 | 13 | 150 | 150 | 87 | 440 | 440 | 1200 | 240 | 350 | 210 | 1276 | 4393 | 36 | l.e | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 39 | Th | |||||||||
83,6 | 0,40 | 2,5 | B | 80 | 64 | 108 | 18 | 29 | 47 | 84 | 24 | 108 | 39 | 5 | 60 | 60 | 15 | 176 | 176 | 480 | 96 | 140 | 84 | 510 | 1757 | ||||
100 | Chysanthéme (Chrysanthemum coronarium): | ||||||||||||||||||||||||||||
Feuilles, crues | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 257 | 420 | 434 | 96 | 133 | 127 | 41 | 108 | ||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
93,5 | 0,29 | 1,8 | B | 75 | 122 | 126 | 28 | 39 | 37 | 12 | 31 | ||||||||||||||||||
101 | Ciboule, oignon vert (Allium fistulosum): | ||||||||||||||||||||||||||||
Cru | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 148 | 247 | 485 | 140 | 94 | 234 | 184 | 86 | 270 | 155 | 58 | 122 | 460 | 77 | 310 | 330 | 1200 | 280 | 180 | 160 | 1719 | 4716 | 39 | Va | ||||
Nbre d'éch. | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 56 | Le | |||||||||
91,4 | 0,25 | 1,6 | B | 37 | 62 | 121 | 35 | 24 | 59 | 46 | 22 | 68 | 39 | 15 | 31 | 115 | 19 | 78 | 83 | 300 | 70 | 45 | 40 | 432 | 1182 | ||||
102 | Citrouille (Cucurbita pepo): | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit, cru | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 150 | 213 | 436 | 145 | 184 | 242 | 67 | 125 | ||||||||||||||||||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
91,9 | 0,11 | 0.7 | B | 17 | 23 | 48 | 48 | 20 | 27 | 7 | 14 | ||||||||||||||||||
103 | Concombre, cornichon (Cucumis sativus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Cru | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 240 | 390 | 310 | 67 | M26 | 93 | 250 | c210 | 460 | 240 | M58 | 340 | 280 | 120 | 260 | 530 | 1400 | 280 | 170 | 270 | 2131 | 5441 | 42 | s.c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 89 | Le-Tr | |||||||||
96,2 | 0,10 | 0,6 | B | 24 | 39 | 31 | 7 | 3 | 10 | 25 | 21 | 46 | 24 | 6 | 34 | 28 | 12 | 26 | 53 | 140 | 28 | 17 | 27 | 214 | 545 | ||||
104 | Courge (Cucurbita moschata) | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit. cru | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 200 | 320 | 240 | 71 | c50 | 121 | 200 | 260 | 460 | 130 | M86 | 230 | 450 | 98 | 180 | 640 | 1100 | 170 | 160 | 270 | 1787 | 4855 | 52 | Th | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 55 | s-c | |||||||||
91,4 | 0,18 | 1,1 | B | 36 | 58 | 43 | 13 | 9 | 22 | 36 | 47 | 83 | 23 | 15 | 41 | 81 | 18 | 32 | 115 | 198 | 31 | 29 | 49 | 321 | 874 | ||||
105 | Epinard (Spinacia oleracea): | ||||||||||||||||||||||||||||
Feuilles et tiges, crues | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 180 | 380 | 320 | 34 | c27 | 61 | 240 | 200 | 440 | 220 | M72 | 240 | 320 | 120 | 280 | 620 | 1000 | 260 | 230 | 210 | 1913 | 4953 | 28 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 72 | Is | |||||||||
93,0 | 0,38 | 2,4 | B | 68 | 144 | 122 | 13 | 10 | 23 | 91 | 76 | 167 | 84 | 27 | 91 | 122 | 46 | 106 | 236 | 380 | 99 | 87 | 80 | 726 | 1882 | ||||
106 | Fève, fève des marais (Vicia Faba; F. vulgaris): | ||||||||||||||||||||||||||||
Crue | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 350 | 560 | 490 | 38 | M110 | 148 | 260 | c250 | 510 | 280 | M59 | 390 | 450 | 160 | 240 | 810 | 1000 | 290 | 330 | 270 | 2787 | 6337 | 67 | s-c | ||||
Nbre d'éch. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 91 | Tr | |||||||||
75,6 | 1,30 | 8,2 | B | 455 | 728 | 637 | 49 | 143 | 192 | 338 | 325 | 663 | 364 | 77 | 507 | 585 | 208 | 312 | 1053 | 1300 | 377 | 429 | 351 | 3623 | 8238 | ||||
Gingko, graines - voir groupe 4. | |||||||||||||||||||||||||||||
107 | Haricot commun (Phaseolus vulgaris): | ||||||||||||||||||||||||||||
Haricots verts, immatures, crus | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 180 | 279 | 256 | 57 | 73 | 130 | 173 | c210 | 383 | 194 | 45 | 225 | 180 | 79 | 250 | 630 | 510 | 290 | 140 | 270 | 1692 | 4041 | 59 | s-c | ||||
Nbre d,éch. | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 63 | Le | |||||||||
90,6 | 0,34 | 2,1 | B | 61 | 95 | 87 | 19 | 25 | 44 | 59 | 71 | 130 | 66 | 15 | 77 | 61 | 27 | 85 | 214 | 173 | 99 | 48 | 92 | 575 | 1374 |