ANNEXE IX: PROJET DE NORMES D’IDENTITÉ ET DE PURETÉ DES ADDITIFS ALIMENTAIRES[87]

CATEGORIE I: RECOMMANDEE A LA COMMISSION POUR ADOPTION

Additifs alimentaires

a-Acétoacétate décarboxylase dérivée de Bacillus brevis exprimée en Bacillus subtilis
Acide adipique
a-Amylase dérivée de Bacillus megaterium exprimée en Bacillus subtilis
a-Amylase dérivée de Bacillus stearothermophilus exprimée en Bacillus subtilis
Argon
Chymosine A dérivée de Escherichia coli K-12 contenant un gène de prochymosine A
Chymosin B dérivée de Aspergillus niger var. awamori contenant un gène de prochymosine B
Chymosine B dérivée de Kluyveromyces lactis contenant un gène de prochymosine B
Acide citrique
g-Cyclodextrine
Gluconate ferreux
Sulfate ferreux
Sulfate ferreux, séché
Acide fumarique
Hélium

Poly-1-décène hydrogéné
Gluconate de magnésium
Acide dl-malique
Maltogénique amylase dérivée de Bacillus stearothermophilus exprimée en Bacillus subtilis
Nitrogène
Oxygène
Métabisulfite de potassium
Sulfite de potassium
Riboflavine dérivée de Bacillus subtilis
Sulfite acide de sodium
Fédérétate de sodium
Métabisulfite de sodium
Sulfite de sodium
Thiosulfate de sodium
Esters de saccharose d’acides gras
Acide dl-tartarique
Acide l(+)-tartarique
Thaumatine
Gomme xanthane

Agents aromatisants

452

Methyl sulfide

538

1,3-Butanedithiol

453

Methyl ethyl sulfide

539

2,3-Butanedithiol

454

Diethyl sulfide

541

1,8-Octanedithiol

459

Methyl phenyl sulfide

545

3-Mercaptohexanol

460

Benzyl methyl sulfide

547

a-Methyl-b-hydroxypropyl a-methyl-b-mercaptopropyl sulfide

463

3-(Methylthio)-1-hexanol

549

3-Mercapto-3-methylbutyl formate

469

3-Methylthiohexanal

550

2,5-Dihydroxy-1,4-dithiane

472

Methyl 3-methylthiopropionate

554

3-Mercaptohexyl acetate

474

Methyl 4-(methylthio)butyrate

555

3-Mercaptohexyl butyrate

477

Ethyl 4-(methylthio)butyrate

563

Sodium 3-mercapto-oxopropionate

485

Propyl thioacetate

567

Diisopropyl disulfide

491

Prenyl thioacetate

576

Methyl phenyl disulfide

494

3-(Acetylmercapto)hexyl acetate

577

Methyl benzyl disulfide

496

1-(Methylthio)-2-butanone

578

Phenyl disulfide

501

Sodium 4-(methylthio)-2-oxobutanoate

593

3-Oxobutanal dimethyl acetal

505

2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal

595

Ethyl acetoacetate

506

cis and trans-Menthone-8-thioacetate

607

Ethyl levulinate

511

1-Butanethiol

611

Hydroxycitronellal

515

2-Methyl-1-butanethiol

612

Hydroxycitronellal dimethyl acetal

517

3-Methyl-2-butanethiol

621

Tartaric acid (d-, l-, dl-, meso-)

522

Prenylthiol

623

Adipic acid

525

Benzenethiol

631

3-Methyl-2-oxobutanoic acid

526

Benzyl mercaptan

632

3-Methyl-2-oxopentanoic acid

527

Phenethyl mercaptan

633

4-Methyl-2-oxopentanoic acid

530

2,6-Dimethylthiophenol

634

2-Oxopentanedioic acid

532

1,2-Ethanedithiol

635

3-Hydroxy-2-oxopropionic acid

534

2-Methyl-1,3-dithiolane

535

1,3-Propanedithiol

537

1,2-Butanedithiol

CATEGORIE II: RECOMMANDEE A LA COMMISSION POUR ADOPTION APRES MODIFICATIONS DE FORME, Y COMPRIS REVISIONS TECHNIQUES

Additifs alimentaires

Curdlan

Dans la définition, remplacer Agrobacterium radibactor par Agrobacterium radiobacter Dans les tests, à la rubrique “Gel strength”, supprimer dernière ligne “A = the weight of the load cell (g)”

Erythritol

Sous la rubrique “Purity Test, Ribitol and glycerol” remplacer la deuxième phrase, “The retention times of erythritol and glycerol relative to” par “The retention times of ribitol and glycerol relative to”

Agents aromatisants

aucun

[87] Les normes des catégories III, IV et V figurent dans le rapport du Groupe de travail sur les normes (Document de séance N° 2)

452	Methyl sulfide	538	1,3-Butanedithiol
453	Methyl ethyl sulfide	539	2,3-Butanedithiol
454	Diethyl sulfide	541	1,8-Octanedithiol
459	Methyl phenyl sulfide	545	3-Mercaptohexanol
460	Benzyl methyl sulfide	547	a-Methyl-b-hydroxypropyl a-methyl-b-mercaptopropyl sulfide
463	3-(Methylthio)-1-hexanol	549	3-Mercapto-3-methylbutyl formate
469	3-Methylthiohexanal	550	2,5-Dihydroxy-1,4-dithiane
472	Methyl 3-methylthiopropionate	554	3-Mercaptohexyl acetate
474	Methyl 4-(methylthio)butyrate	555	3-Mercaptohexyl butyrate
477	Ethyl 4-(methylthio)butyrate	563	Sodium 3-mercapto-oxopropionate
485	Propyl thioacetate	567	Diisopropyl disulfide
491	Prenyl thioacetate	576	Methyl phenyl disulfide
494	3-(Acetylmercapto)hexyl acetate	577	Methyl benzyl disulfide
496	1-(Methylthio)-2-butanone	578	Phenyl disulfide
501	Sodium 4-(methylthio)-2-oxobutanoate	593	3-Oxobutanal dimethyl acetal
505	2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal	595	Ethyl acetoacetate
506	cis and trans-Menthone-8-thioacetate	607	Ethyl levulinate
511	1-Butanethiol	611	Hydroxycitronellal
515	2-Methyl-1-butanethiol	612	Hydroxycitronellal dimethyl acetal
517	3-Methyl-2-butanethiol	621	Tartaric acid (d-, l-, dl-, meso-)
522	Prenylthiol	623	Adipic acid
525	Benzenethiol	631	3-Methyl-2-oxobutanoic acid
526	Benzyl mercaptan	632	3-Methyl-2-oxopentanoic acid
527	Phenethyl mercaptan	633	4-Methyl-2-oxopentanoic acid
530	2,6-Dimethylthiophenol	634	2-Oxopentanedioic acid
532	1,2-Ethanedithiol	635	3-Hydroxy-2-oxopropionic acid
534	2-Methyl-1,3-dithiolane
535	1,3-Propanedithiol
537	1,2-Butanedithiol

Curdlan	Dans la définition, remplacer Agrobacterium radibactor par Agrobacterium radiobacter Dans les tests, à la rubrique “Gel strength”, supprimer dernière ligne “A = the weight of the load cell (g)”
Erythritol	Sous la rubrique “Purity Test, Ribitol and glycerol” remplacer la deuxième phrase, “The retention times of erythritol and glycerol relative to” par “The retention times of ribitol and glycerol relative to”