Sección 2. Definición de los términos
Para los fines de la Norma General:
“Los alimentos e ingredientes alimentarios obtenidos por medio de ciertas tecnologías de modificación genética/ingeniería genética” son alimentos e ingredientes alimentarios que contienen o están compuestos de organismos modificados genéticamente/sometidos a la ingeniería genética obtenidos por medio de la tecnología de genes, o alimentos e ingredientes alimentarios producidos a partir de organismos modificados genéticamente/sometidos a la ingeniería genética obtenidos por medio de la tecnología de genes, pero que no los contienen.“Organismo” es toda entidad biológica capaz de replicación o de transferir material genético.
“Organismo genéticamente modificado/sometido a la ingeniería genética” se refiere a un organismo en el que el material genético ha sido modificado por medio de la tecnología de genes de una manera que no ocurre naturalmente por multiplicación y/o recombinación natural.
Ejemplos de estas técnicas utilizadas en la tecnología de genes incluyen, pero no están limitadas, a:
- técnicas de ADN recombinante que utilizan sistemas de vectores
- técnicas que involucran la introducción directa en el organismo de materiales hereditarios preparados fuera del mismo[19]
- técnicas de fusión celular (incluyendo la fusión del protoplasto) o técnicas de hibridación que sobreponen barreras naturales fisiológicas, reproductivas o de recombinación, donde las células/protoplastos del donante no caen en la misma familia taxonómica.
A no ser que el organismo donante/receptor sea derivado de cualquiera de las técnicas arriba mencionadas, los siguientes son algunos ejemplos de técnicas excluidas, sin limitarse sólo a estos ejemplos:
- fertilización in vitro
- conjugación, transducción, transformación, o cualquier otro proceso natural,
- inducción de poliploidía
- mutagénesis
- fusión celular (incluyendo la fusión del protoplasto) o técnicas de hibridación donde las células/protoplastos del donante caen en la misma familia taxonómica
[“deja de ser equivalente”/”es significativamente diferente” significa un alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de la biotecnología moderna en el que una evaluación científica demuestra, por medio de un análisis apropiado de los datos, que las características evaluadas son diferentes en comparación a las correspondientes en los alimentos o ingredientes alimentarios ya existentes, teniendo en consideración los límites aceptados de variación natural para tal alimento o ingrediente alimentario”]
