2. La session a été ouverte par Mme Maria Dolores Flores Cerdan, Directrice générale de la santé publique et de la consommation, qui a souhaité la bienvenue aux participants et rappelé l’intérêt soutenu et l’appui que le Gouvernement espagnol apportait aux travaux du Codex. Elle a fait ressortir le rôle des normes du Codex et textes apparentés comme référence dans le commerce international, et l’intérêt croissant et la participation toujours plus nombreuse des pays membre à ses activités.
3. La Directrice, se référant au niveau élevé de protection existant en Europe, a souligné la nécessité d’instaurer la confiance des consommateurs vis-à-vis de la sécurité sanitaire des aliments, et de mettre en place un système de communication efficace. En considération les préoccupations légitimes des consommateurs, il importe notamment d’adopter dans l’ensemble de la Région Europe une position commune sur les principales questions du Codex ayant une incidence sur la santé publique. La Directrice a noté que plusieurs de ces questions étaient inscrites à l’ordre du jour, et elle a souhaité un plein succès aux participants dans leurs travaux.
