6. El Comité tomó nota de las cuestiones planteadas en la 47ª reunión del Comité Ejecutivo; la 15ª reunión del Comité del Codex sobre Principios Generales; la 32ª reunión del Comité sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos; la 24ª reunión del Comité sobre Pescado y Productos Pesqueros; la 4ª reunión del Comité sobre la Leche y los Productos Lácteos; así como de las cuestiones generales planteadas por la FAO y la OMS.
7. El Comité decidió examinar las consultas relativas a las definiciones de tratamiento térmico, resistencia antimicrobiana y objetivos de inocuidad de los alimentos en el marco de los temas pertinentes del programa.
Plan de Acción del Presidente de la Comisión
8. El Sr. Thomas J. Billy, Administrador del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, y Presidente de la Comisión del Codex Alimentarius, presentó el Plan de Acción del Presidente. Señaló que, en su calidad de Presidente de la Comisión del Codex Alimentarius (Comisión), fomentaría iniciativas en las esferas principales siguientes con el fin de avanzar en la labor del Codex:
9. Sr. T. J. Billy informó al Comité de que, una vez finalizado, el Plan de Acción se enviaría a los gobiernos de los Estados Miembros para su información y se incluiría en el programa provisional del Comité Ejecutivo para el próximo año. Por último, el Sr. T. J. Billy manifestó su deseo de comenzar el nuevo milenio tomando una serie de medidas que fortalecieran el Codex como organismo reconocido internacionalmente para realizar deliberaciones con respecto a la inocuidad de los alimentos, la salud de los consumidores y el comercio equitativo.
Análisis de riesgos y análisis de peligros
10. Con relación a las recomendaciones remitidas por el Comité Ejecutivo al CCFH con respecto a las Diferencias entre los términos análisis de riesgos y análisis de peligros, el Comité acordó que, con objeto de eliminar la confusión entre esos términos, sería necesario analizarlos más detalladamente en el marco de “Otros asuntos y trabajos futuros” (véase también el párr. 150).
11. El Comité llegó a la conclusión de que la recomendación respecto a los Criterios de calidad para los datos utilizados en la evaluación de riesgos era adecuada para los expertos dedicados a la evaluación de riesgos. El Comité tomó nota de la recomendación referente a la utilización de datos mundiales como base de la evaluación de riesgos y, en concreto, la inclusión de datos sobre vigilancia epidemiológica y estudios de exposición de países en desarrollo.
Revisión del Código de Prácticas de Higiene para los Productos Cárnicos y de Aves de Corral
11. El Comité expresó su apoyo para que se revisara el Código de Prácticas de Higiene para la Carne Fresca y de Caza, y para que el Comité sobre Higiene de la Carne redactara un nuevo Código para las Aves de Corral, al tiempo que señaló que debería haber una interacción entre ambos Comités y que la revisión debería realizarse de conformidad con el Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos.
Anteproyecto de Código de Prácticas para el Pescado y los Productos Pesqueros
13. La Secretaría del Codex recordó al Comité que el Anteproyecto de Código susodicho se presentaría a la 34ª reunión del CCFH para que se aprobaran las disposiciones relativas a la higiene de los alimentos. El Código se había adjuntado como apéndice al informe de la 24ª reunión del CCFFP (ALINORM 01/18) y por tanto estaba a disposición de los Estados Miembros para que lo examinaran.
