33. La 11ª Reunión del CCLAC acordó continuar considerando las cuestiones relativas a la inocuidad de alimentos de interés para la Región particularmente la contaminación por Salmonella y patógenos emergentes. En vista de esto, el Comité propuso que Brasil conjuntamente con el INPPAZ prepararan un documento sobre esta cuestión para ser analizada en la 12ª Reunión del CCLAC. En respuesta a esta solicitud y considerando las actividades desarrolladas por el CCFH así como las desarrolladas por el grupo de expertos de la Consulta FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos ocasionados por los Peligros Microbiológicos en los Alimentos, que ya estaba trabajando en el tema de evaluación de riesgos microbiológicos de Salmonella en pollos y huevos, el Brasil y el INPPAZ consideraron que las actividades del CCLAC debían contribuir con el grupo de expertos de la Consulta, considerando que dicho grupo necesitaba de informaciones de América Latina y el Caribe para conformar y complementar sus actividades. De esta forma, el Brasil y el INPPAZ consideraron que debería haber un cambio en el enfoque del tema y elaboraron el documento titulado Directrices para la Obtención de Datos de Interés para la Evaluación de Riesgos de Peligros Microbiológicos en los Alimentos.
34. El Comité agradeció al Brasil y al INPPAZ por el excelente trabajo realizado y consideró unánimemente que el cambio propuesto de elaborar dichas Directrices era de interés no sólo para los países América Latina y el Caribe sino también para otras regiones y podría servir como guía metodológica en apoyo a las actividades que viene desarrollando el CCFH y el grupo de expertos de la Consulta FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos ocasionados por los Peligros Microbiológicos en los Alimentos. Por lo tanto, el Comité estimó conveniente que este documento fuese puesto a consideración del CCFH en su próxima reunión para darle un carácter internacional.
35. El Comité discutió cómo esta cuestión podría colocarse en la Agenda de la próxima reunión del CCFH. El Observador de los Estados Unidos señaló que el Reglamento de Procedimiento permitía a cualquier país miembro proponer que este asunto fuera considerado en la próxima reunión del CCFH. Al elaborar la propuesta, el país debería tener en cuenta los trabajos relacionados que ya se habían hecho en el CCFH. En este sentido, la delegación de Brasil se ofreció para efectuar dicha petición y el Comité estuvo de acuerdo.
36. Varias delegaciones informaron sobre la contaminación por Salmonella y patógenos emergentes en sus países. Además, el Comité subrayó la necesidad de tener en cuenta las prioridades y realidades de la Región para evaluar patógenos. La delegación de Guyana destacó la conveniencia de que el CARICOM participara en estos trabajos debido a su trayectoria en el campo de la inocuidad de los alimentos. La delegación de Colombia destacó la importancia de la participación de los países de América Latina y el Caribe en los trabajos de la Oficina Internacional de Epizootias (OIE) ya que allí se trataban medidas sanitarias para la protección de los consumidores como en el caso de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB).
37. La delegación de Brasil recordó que estaba pendiente la preparación del documento sobre inocuidad de los alimentos en zonas turísticas acordado en la anterior reunión del CCLAC. El Comité destacó la importancia que tiene el tema para la Región y acogió con beneplácito el ofrecimiento de la delegación de Costa Rica para preparar, conjuntamente con República Dominicana y Brasil, un borrador de documento para ser analizado durante la próxima reunión del CCLAC, quedando abierta la posibilidad de que otros países interesados participaran en su elaboración.
