COMITÉ SOBRE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
5. El Comité examinó la propuesta presentada por el Comité sobre Higiene de los Alimentos (CCFH) para introducir una enmienda en su mandato a fin de abarcar su labor en el sector del análisis de riesgos y la gestión de riesgos en el campo microbiológico.
6. El Comité se mostró de acuerdo con la propuesta de la delegación de Suecia, que hablaba en nombre de la CE, de referirse al análisis y la gestión de riesgos "microbiológicos" para mayor claridad. El Comité mantuvo un intercambio de opiniones sobre la necesidad de otras enmiendas y acordó mantener el texto vigente.
7. La delegación de la India afirmó que, dada la separación entre el análisis de riesgos y la gestión de riesgos y para una mayor coherencia con otros Comités del Codex, no debieran incluirse en el texto las "preguntas que deben hacerse a los evaluadores de riesgos". El representante de la OMS indicó que estas preguntas del CCFH eran indispensables para orientar la labor de las consultas de expertos FAO/OMS y asegurar una comunicación eficaz del riesgo. El Comité señaló asimismo que tal proceder respondía a la práctica vigente seguida entre los comités del Codex y los comités o consultas de expertos.
8. El Comité acordó remitir el proyecto de enmienda sobre el mandato del Comité sobre Higiene de los Alimentos a la Comisión para su aprobación y su inclusión en el Manual de Procedimiento (Apéndice II).
COMITÉ SOBRE MÉTODOS DE ANÁLISIS Y TOMA DE MUESTRAS
9. El Comité recordó que en la última reunión del CCMAS se había acordado aplicar el enfoque por criterios a los métodos del Tipo III y se habían propuesto enmiendas concretas al Manual de Procedimiento para recoger este nuevo enfoque en el ámbito del Codex. El Comité tomó nota también de que el CCMAS había acordado elaborar directrices para la aplicación general por los gobiernos en lo que se refiere a la selección de métodos de análisis a través del enfoque por criterios.
10. El Comité acordó aprobar la adición de una nueva sección en los Principios para el establecimiento de métodos de análisis del Codex en relación con "Los criterios generales para la selección de los métodos de análisis empleando el enfoque por criterios". Se acordó asimismo incluir una sección adicional en que se aborde la aprobación de métodos de análisis mediante el enfoque de criterios en las Relaciones entre los Comités sobre Productos y los Comités de Asuntos Generales - Métodos de análisis y muestreo.
11. El Comité tomó nota de que el CCMAS había propuesto también la inclusión de nuevas Directrices e instrucciones prácticas para facilitar el enfoque por criterios para su incorporación a los Principios para el establecimiento de métodos de análisis del Codex. La delegación de Suecia se remitió a sus observaciones por escrito en las que proponía varias enmiendas de redacción y de presentación con el fin de simplificar el texto y mejorar el formato del documento. Concretamente, se había eliminado una parte del texto explicativo y técnico con objeto de procurar que sea apropiado para su inclusión en el Manual de Procedimiento, aunque se mantienen las recomendaciones en relación con el procedimiento. El Comité no entró a examinar en detalle el texto debido a las limitaciones de tiempo y no llegó a una conclusión sobre esta materia, por lo que recomendó al CCMAS que volviese a examinar el texto en su siguiente reunión. El Comité tomó nota también de que el CCMAS había remitido el texto para su aprobación por la Comisión.
COMITÉ DEL CODEX SOBRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ALIMENTOS (CCFICS): Rastreabilidad
12. Se informó al Comité de que el Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos (CCFICS) había examinado este tema, y de que había observado en particular que varios comités y grupos de trabajo del Codex estaban ocupándose de la cuestión de la rastreabilidad. El CCFICS se había mostrado de acuerdo en que, dentro del ámbito de su mandato, correspondía a él la responsabilidad de examinar los trabajos relativos a este sector. Sin embargo, el CCFICS había recomendado que, dado el interés que reviste este tema para todo el sistema, la Secretaría debería preparar un documento a fin de recabar las orientaciones de la Comisión al respecto.
13. Todas las delegaciones que intervinieron destacaron la importancia del tema y la de adoptar un enfoque uniforme del concepto y aplicación de la rastreabilidad. Se felicitaron de la recomendación de que se preparase un documento para su examen por la Comisión. La mayoría de las delegaciones señalaron el hecho de que este tema se estaba tratando o debatiendo en varios comités o grupos de trabajo.
14. Algunas delegaciones propusieron que el Comité sobre Principios Generales tuviera una función de liderazgo en la preparación de directrices o principios generales sobre rastreabilidad y que algún otro Comité del Codex se ocupara de dar orientaciones específicas sobre su aplicación. Otras delegaciones opinaron que sería prematuro decidir qué función debería desempeñar el Comité antes de que el asunto fuese examinado por la Comisión. Entre las cuestiones concretas que las delegaciones y los observadores estimaron importantes para el desarrollo de este tema figuraban las siguientes:
15. El Comité esperaba recibir el asesoramiento de la Comisión sobre este asunto y señaló su función de asegurar la coherencia de criterios en estos asuntos dentro de todo el ámbito del sistema del Codex. Esperaba contribuir positivamente al desarrollo futuro de este tema.
