ANEXO 3: CARPA. Datos básicos de los centros y unidades de producción encuestados.

**TABLA 3.1: Nombre, localización e inicio de la producción.**
SECTOR	CLAVE	CENTRO ACUICOLA O UNIDAD DE PRODUCCION	INICIO DE PRODUCCION (AÑO)
PUBLICO	A	CENTRO ACUICOLA TEZONTEPEC DE ALDAMA, HIDALGO	1965
	B	GRANJA INTEGRAL DE POLICULTIVO, HIDALGO	1981
	C	CENTRO ACUICOLA VALLE DE GUADIANA, DURANGO	1980
	D	CENTRO ACUICOLA DE ZACAPU, MICHOACAN	1984
	E	CENTRO ACUICOLA ATLANGATEPEC, TLAXCALA	1984
SOCIAL
SOCIAL	F	UNIDAD ECONOMICA DE RECURSOS TURISTICOS Y PESQUEROS, VILLA DE TULA “EL SALITRE”, HIDALGO	1986

**TABLA 3.2: Infraestructura utilizada.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	TIPO DE INSTALACIONES	CANTIDAD	SUPERFICIE (m²)
FASE DE CULTIVO	CLAVE	TIPO DE INSTALACIONES	CANTIDAD	PROMEDIO/ UNIDAD	TOTAL
CRIANZA
	A	Estanques semi-rústicos	10	200	2,000
	B	Estanques rústicos	7	2,222	20,000
	C	Estanques semi-rústicos	18	3,500	63,000
	D	Canaletas	3	10	30
		Estanques rústicos	10	4,000	40,000
	E	Estanques rústicos	12	350	4,350
		Estanques de concreto	7	350	2,400
		Tanques bajo techo	8	15	120m³
	F	Estanques rústicos	3	2,000	6,000
ENGORDA
	A	Estanques semi-rústicos	5	160	800
	C	Estanques rústicos	3	2,600	8,000
	E	Estanques rústicos	9	350	4,350
	F	Estanques rústicos	13	6,000	80,000
REPRODUCTOR
	A	Estanques semi-rústicos	10	975	9,750
	C	Estanques semi-rústicos	5	2,600	13,000
	D	Estanques de concreto	5	40	300
	D	Estanques rústicos	27	3,000	80,000
	E	Estanques bajo techo	8	63	504
	E	Estanques de concreto	7	350	2,400

**TABLA 3.3: Suministro y calidad del agua.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	RECAMBIO DE AGUA (lt/min/ha)	AEREACION (hrs/día)	CALIDAD DEL AGUA (Promedio)
FASE DE CULTIVO	CLAVE	RECAMBIO DE AGUA (lt/min/ha)	AEREACION (hrs/día)	TEMPERATURA (°C)	CONCENTRACION OXIGENO (mg/lt)
CRIANZA
	A	R.N.	-	20	8.0
	B	R.N.	-	24	8.5
	C	R.N.	-	20	6.0
	D	150	-	19	6.5
	E	R.N.	24	15	7.0
	F	900	-	22	5.0
ENGORDA
	A	120	-	20	8.0
	C	R.N.	-	20	6.0
	E	R.N.	24	16	8.0
	F	500	-	22	5.0
REPRODUCTOR
	A	120	-	20	8.0
	C	R.N.	-	20	6.0
	D	150	-	19	6.5
	E	R.N.	24	16	8.0

R.N.: Reposición de Nivel.

**TABLA 3.4: Alimentos balanceados: composición proximal y costo.**
FABRICANTE	LINEA	COMPOSICION PROXIMAL					COSTO (Miles)	COSTO U.S. Dlls/TON¹
		HUMEDAD	PROTEINA	GRASA	FIBRA	CENIZA	$/TON
		%	%	%	%	%
Alimentos Balanceados de México, S.A. de C.V.	Carpa-Tilapia-Bagre/cría	12.0	30.0	2.0	8.0	12.0	380	192.48
Alimentos Balanceados de México, S.A. de C.V.	Carpa-Tilapia-Bagre/eng.	12.0	28.0	2.0	8.0	12.0	380	192.48
(ALBAMEX)	Carpa-Tilapia-Bagre/reprod.	12.0	30.0	2.0	8.0	12.0	380	192.48
Aceitera Tapatía, S.A. de	Carpa-Tilapia engorda		30.186	3.559	3.878	11.979	230	116.50
C.V.	Carpa-Tilapia reprod.		25.591	3.584	4.176	10.267	180	91.18
Dieta propia	Fórmula 1	1.0	30.0	5.0	N.D.	N.D.	1 040	526.79
	Fórmula 2	10.0	30.0	7.0	N.D.	N.D.	550	278.59
	Fórmula 3	15.0	29.0	6.0	N.D.	N.D.	406	205.65

N.D.: No disponible.
¹: México $1974.2 = U.S. $1, Indicadores Económicos, Banco de México, 1987.

**TABLA 3.5: Alimentación con dietas artificiales.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	LINEA	FUENTE/FABRICANTE	TIPO	TRATAMIENTO PREVIO DE USO	FORMA DE USO	TAMAÑO DE PARTICULA (mm)	SUMINISTRO DE ALIMENTO
FASE DE CULTIVO	CLAVE	LINEA	FUENTE/FABRICANTE	TIPO	TRATAMIENTO PREVIO DE USO	FORMA DE USO	TAMAÑO DE PARTICULA (mm)	TASA DE APLICACION (%)	FREC. DE APLICACION (No/DIA)
CRIANZA
	A	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Molido/Tamizado	Pasta semi-húm.	1.0	10	3
	B	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Molido/Tamizado	Pasta semi-húm.	1.0	ad libitum	2
	C	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Mezclado¹	Granulado/seco	N.D.	3	5
		Crecimiento-Carpa	Purina	Pellet	Mezclado¹	Granulado/seco	N.D.	3	5
	D	Carpitap-engorda	Aceitera Tapatía	Pellet	Mezclado¹	Granulado/seco	2.0	5	4
	E	Carpa-cría 1,2 y 3²	Dieta propia F. 1,2 y 3	Granulado	Precocido/Tamizado	Granulado/seco	1.0	ad libitum	3
	F	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Molido/Tamizado	Granulado/seco	0.5	10	4
ENGORDA
	A	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet/seco	10.0	4	2
	C	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet/seco	N.D.	4	2
	E	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Granulado	Molido/Tamizado	Granulado/seco	5.0	3	2
	F	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet/seco	1.0	3	4
REPRODUCTOR
	A	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet/seco	10.0	4	2
	C	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet/seco	N.D.	4	2
	D	Carpitap-engorda	Aceitera Tapatía	Pellet	Mezclado	Granulado/seco	6.0	3	2
	E	Carpa-Tilapia-Bagre	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet/seco	9.0	3	2

¹: Se adiciona sorgo molido.
²: Elabora sus dietas. F.1 = Leche en polvo + Harina de soya + Huevo; F.2 = Albamex + Leche en polvo; F.3 = Harina de soya + Albamex.
N.D.: No Disponible.

**TABLA 3.6: Alimentación suplementaria: Alimento vivo.**
CARACTERISTICAS FORMA DE OBTENCION	CENTROS ACUICOLAS
CARACTERISTICAS FORMA DE OBTENCION	A CULTIVO	B CULTIVO	C CULTIVO	E CULTIVO Y COLECTA
ESPECIE	Rotiferos, Cladoceros, Ostracodos Rotiferos, Cladoceros, Ostracodos		Daphnia pulex	Cladoceros, Hemipteros¹
Contenído Nutricional	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.
Forma de uso	Vivo	Vivo	Vivo	seco/molido
Tasa de aplicación	10–20 org/lt.	10 org/lt.	N.D.	5 ml/m²
Frecuencia de Aplicación (No/día)	2–4	2	1	1
Aplicación	Manual	Manual	Manual	Manual
Tiempo dedicado al suministro	1 hr/hombre	1 hr/hombre	N.D.	1 hr/hombre
Tiempo dedicado al cultivo	1 hr/hombre	2 hrs/hombre	2 hrs/hombre	N.D.
Criterios para el suministro	Apetito del pez; bibliografía	Apetito del pez; bibliografía	Apetito del pez	Apetito del pez, bibliografía, concentración de alimento
Problemas del cultivo de orgs.	Fracasos (10%)	Fracasos (10%)	-	Mantenimiento de los cultivos
	Capacitación	Capacitación	-	Capacitación

¹: Se colectan, aunque en baja proporción, Isópodos, anfípodos y acocil, para añadirlos secos y molidos a las Fórmulas 1, 2 y 3.
N.D.: No Disponible.

**TABLA 3.7: Alimentación suplementaria: forrajes frescos.**
CARACTERISTICAS FORMA DE OBTENCION	CENTROS ACUICOLAS		UNIDADES DE PRODUCCION
CARACTERISTICAS FORMA DE OBTENCION	A COMPRA Y COLECTA	E COLECTA	F COMPRA Y COLECTA
ESPECIE(S)	Medicago sativa*	Lemna sp	Medicago sativa*
	Potamogeton sp; Lemna sp		Potamogeton sp; Lemna sp
Contenído Nutricional²
Forma de uso	Fresco	Fresco	Fresco
Tasa de aplicación	ad libitum	ad libitum	ad libitum
Frecuencia de aplicación (No/día)	1	1	1
Aplicación	Manual	Manual	Manual
Tiempo dedicado al suministro	6 hrs/hombre	3 hrs/hombre	3 hrs/hombre
Tiempo dedicado a la colecta	5 hrs/hombre	2 hrs/hombre	5 hrs/hombre
Criterios para el suministro	Experiencia del acuacultor y apetito del pez.
Problemas del cultivo	Dificultades en su manejo.	Disponibilidad	Dificultades en su manejo.
	Disponibilidad		Disponibilidad

¹: Se emplean para las etapas de engorda y reproductor.

²

HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA COSTO (Miles)

$/TON

* Medicago sativa 77.99 3.50 0.73 6.88 2.47 N.D.

Potamogeton pectinatus 92.03 8.02 0.91 18.85 11.42

Lemna minor 80.45 17.38 0.73 19.70 11.21

TABLA 3.8: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.

FASE DE CULTIVO CLAVE TIPO CONTENIDO DE NUTRIENTES (N.P.K.) TRATAMIENTO PREVIO AL USO FORMA DE USO DOSIS DE APLICACION (TON/HA) FRECUENCIA DE APLICACION PROBLEMATICA

CRIA A Borregaza 0.5-0.1-0.5 Picado/fermentado Húmedo 1.0 Trimestral Manejo, florecimiento de algas

ENGORDA Superfosfato Triple 0-46-0 - Disuelto en agua 0.05 Cada 2–3 semanas Bajas de O₂; anoxia

REPRODUCTOR Urea 40-0-0 - Disuelto en agua 0.05 Cada 2–3 semanas Bajas de O₂; anoxia

B Borregaza 0.5-0.1-0.5 Picado/fermentado Húmedo y seco 1.0 Bimensual Manejo, florecimiento de algas

Vacaza 0.7-0.3-0.6 Picado/fermentado Húmedo y seco 1.0 Bimensual Manejo, florecimiento de algas

Superfosfato Triple 0-46-0 - Disuelto en agua 0.05 Cada 3 semanas Bajas de O₂; anoxia

Urea 40-0-0 - Disuelto en agua 0.05 Cada 3 semanas Bajas de O₂; anoxia

Nitrato de Amonio - Disuelto en agua 0.05 Cada 3 semanas Bajas de O₂; anoxia

C Vacaza N.D. - Húmedo 30 N.D. -

Cerdaza N.D. - Húmedo 30 N.D. -

Superfosfato Triple N.D. - Disuelto en agua 0.5 N.D. -

Urea N.D. - Disuelto en agua 0.5 N.D. -

D Vacaza N.D. Fermentado Húmedo 0.6 Quincenal Florecimiento de algas

E Vacaza 0.7-0.3-0.6 - Húmedo/seco 1.0 Semestral¹ Florecimiento de algas; anoxia

Borregaza 0.5-0.1-0.5 - Húmedo/seco 1.0 Semestral¹ Florecimiento de algas; anoxia

Caballaza N.D. - Húmedo/seco 1.0 Semestral¹ Florecimiento de algas; anoxia

F Borregaza 0.5-0.1-0.5 - Húmedo/seco 10 Cada 2 y 8 meses Florecimiento de algas

Vacaza 0.7-0.3-0.6 - Húmedo/seco 10 Cada 2 y 8 meses Florecimiento de algas

Gallinaza 1.5-1.2-0.7 - Húmedo/seco 10 Cada 2 y 8 meses Florecimiento de algas

Superfosfato Triple 0-46-0 - Disuelto en agua 0.025 Semanal -

Urea 40-0-0 - Disuelto en agua 0.025 Semanal -

	HUMEDAD	PROTEINA	GRASA	FIBRA	CENIZA	COSTO (Miles)
$/TON
* Medicago sativa	77.99	3.50	0.73	6.88	2.47	N.D.
Potamogeton pectinatus	92.03	8.02	0.91	18.85	11.42
Lemna minor	80.45	17.38	0.73	19.70	11.21

**TABLA 3.8: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	TIPO	CONTENIDO DE NUTRIENTES (N.P.K.)	TRATAMIENTO PREVIO AL USO	FORMA DE USO	DOSIS DE APLICACION (TON/HA)	FRECUENCIA DE APLICACION	PROBLEMATICA
CRIA	A	Borregaza	0.5-0.1-0.5	Picado/fermentado	Húmedo	1.0	Trimestral	Manejo, florecimiento de algas
ENGORDA		Superfosfato Triple	0-46-0	-	Disuelto en agua	0.05	Cada 2–3 semanas	Bajas de O₂; anoxia
REPRODUCTOR		Urea	40-0-0	-	Disuelto en agua	0.05	Cada 2–3 semanas	Bajas de O₂; anoxia
B	Borregaza	0.5-0.1-0.5	Picado/fermentado	Húmedo y seco	1.0	Bimensual	Manejo, florecimiento de algas
Vacaza	0.7-0.3-0.6	Picado/fermentado	Húmedo y seco	1.0	Bimensual	Manejo, florecimiento de algas
Superfosfato Triple	0-46-0	-	Disuelto en agua	0.05	Cada 3 semanas	Bajas de O₂; anoxia
Urea	40-0-0	-	Disuelto en agua	0.05	Cada 3 semanas	Bajas de O₂; anoxia
Nitrato de Amonio		-	Disuelto en agua	0.05	Cada 3 semanas	Bajas de O₂; anoxia
C	Vacaza	N.D.	-	Húmedo	30	N.D.	-
Cerdaza	N.D.	-	Húmedo	30	N.D.	-
Superfosfato Triple	N.D.	-	Disuelto en agua	0.5	N.D.	-
Urea	N.D.	-	Disuelto en agua	0.5	N.D.	-
D	Vacaza	N.D.	Fermentado	Húmedo	0.6	Quincenal	Florecimiento de algas
E	Vacaza	0.7-0.3-0.6	-	Húmedo/seco	1.0	Semestral¹	Florecimiento de algas; anoxia
Borregaza	0.5-0.1-0.5	-	Húmedo/seco	1.0	Semestral¹	Florecimiento de algas; anoxia
Caballaza	N.D.	-	Húmedo/seco	1.0	Semestral¹	Florecimiento de algas; anoxia
F	Borregaza	0.5-0.1-0.5	-	Húmedo/seco	10	Cada 2 y 8 meses	Florecimiento de algas
Vacaza	0.7-0.3-0.6	-	Húmedo/seco	10	Cada 2 y 8 meses	Florecimiento de algas
Gallinaza	1.5-1.2-0.7	-	Húmedo/seco	10	Cada 2 y 8 meses	Florecimiento de algas
Superfosfato Triple	0-46-0	-	Disuelto en agua	0.025	Semanal	-
Urea	40-0-0	-	Disuelto en agua	0.025	Semanal	-

¹: Además por semana se aplican de 3–5 veces, 30 lt. de agua fertilizada por cada 300 lt. de agua de los estanques con peces.
N.D.: No Disponible.
NOTA: Metodo de aplicación manual.Costo promedio. Fert. Orgánicos = donación (80%) y $3,500/Ton. (20%) (1.77 U.S. dlls/Ton); Fert. Inorgánicos = $120,000/Ton.(60.78 U.S. dlls/Ton).

**TABLA 3.9: Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	DURACION DEL PERIODO DE CRECIMIENTO (DIAS)	DENSIDAD INICIAL (pez/m²)	PESO (GR)		TASA DE CRECIMIENTO (%/DIA)¹	CONVERSION ALIMENTICIA	SOBREVIVENCIA (%)
FASE DE CULTIVO	CLAVE	DURACION DEL PERIODO DE CRECIMIENTO (DIAS)	DENSIDAD INICIAL (pez/m²)	INICIAL	FINAL	TASA DE CRECIMIENTO (%/DIA)¹	CONVERSION ALIMENTICIA	SOBREVIVENCIA (%)
CRIANZA
	A	70	200	0.002	1.0	8.8	N.D.	50
	B	35	250	0.002	1.0	17.7	N.D.	50
	C	98	100	3.0	N.D.	N.D.	2:1	60
	D	56	165	N.D.	2.0	N.D.	N.D.	75
	E	56	420	0.002	0.6	10.1	1.8:1	50
	F	56	15	1.5	6.0	2.4	N.D.	65
ENGORDA
	A	112-730¹	2.5	65	500-1500¹	N.D.	N.D.	95
	C	112-730¹	1.0	100-150	1500¹	N.D.	2:1	96
	E	420	8.0	0.6	800	1.7	1.75:1	90
	F	224	1.0	6.0	300	1.7	3:1	90
REPRODUCTOR
	A	60-730¹	0.16	500-1500	700-2000¹	N.D.	N.D.	99
	C	730-1095¹	0.6	1500	N.D.	N.D.	2:1	99
	D	224	0.26	2.0	2000-3000	3.1	3:1	95
	E	730	0.5	800	1600	0.09	5.6:1	95

¹: Los valores de la duración del período de crecimiento, peso y tasa de crecimiento presentan variaciones marcadas, derivadas de que se manejan diferentes especies.
N.D.: No Disponible.