Six documents de travail ont été préparés et présentés lors de la consultation d'experts. Ils ont servi de base aux débats qui ont mené à l'établissement du rapport et des recommandations. Ces documents ont été préparés pour la FAO et l'OMS par plusieurs groupes de rédaction d'experts. Le texte intégral de ces documents sera rendu disponible sur les sites web de la FAO et de l'OMS; http://www.fao.org/ES/ESN/pagerisk/riskpage.htm et http://www.who.int/fsf/.
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No du doc. |
Titre |
Auteurs |
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MRA 01/03 |
Caractérisation des risques pour Vibrio spp. dans les produits de la pêche |
Mark Walderhaug, Food and Drug Administration, United States John Bowers, Food and Drug Administration, United States |
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MRA 01/04 |
Évaluation de l'exposition pour Vibrio spp. dans les produits de la pêche |
Angelo Depaola, Food and Drug Administration, United States I. Karunasagar, University of Agriculture Sciences, India Ken Osaka, National Institute of Infectious Diseases, Japan John Sumner, M&S Food Consultants Pty. Ltd., Australia Mark Walderhaug, Food and Drug Administration, United States |
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MRA 01/05 |
Identification et caractérisation des dangers et évaluation de l'exposition pour Campylobacter spp dans les poulets |
Steve Anderson, Food Safety and Inspection Service, United
States, Bjarke Bak Christensen, Veterinary and Food Administration,
Denmark |
