Dr. D. T. Bernard, Vice President, Food Safety and Strategic Programs, National Food Processors Association, Washington D.C., Estados Unidos de América
Dr. R. Bhat, Deputy Director, National Institut of Nutrition, Indian Council of Medical Research, Hyderabad, India
Dr. S. C. Hathaway, National Manager (Research and Development), MAF Regulatory Authority (Meat and Seafood), Gisborne, Nueva Zelandia (Vicepresidente)
Dr. Y. Hayashi, Director, Centro de Investigaciones sobre Seguridad Biológica, Instituto Nacional de Ciencias de la Salud, Tokio, Japón
Dr. J. Foran, Executive Director, Risk Science Institute, International Life Sciences Institute, Washington D.C., Estados Unidos de América
Dr. W. F. Marasas, Director de Programa, Programa sobre Micotoxinas y Carcinogénesis Experimental, Consejo de Investigaciones Médicas, Tygerberg, Sudáfrica
Dr. T. E. McKone, Lecturer and Research Engineer, Department of Environmental Toxicology, University of California at Davis, California, Estados Unidos de América
Profesor S. A. Miller, Dean, Graduate School of Biomedical Sciences, University of Texas, San Antonio, Texas, Estados Unidos de América (Presidente)
Dr. P. Sinhaseni Tantiyaswasdikul, Director, Establishment Project, Faculty of Medical Sciences, Naresuan University, Bangkok, Tailandia
Profesor F. G. Reyes, Profesor de Toxicología Alimentaria, Departamento de Bromatología, State University of Campiñas, Sao Paulo, Brasil
Dr. R. Scheuplein, Weinberg Consulting Group Inc., Washington D.C., Estados Unidos de América
Dr. S. A. Slorach, Director General Adjunto, Administración Nacional de Alimentos, Upsala, Suecia (Relator)
Profesor J. Bernier, Presidente del Comité del Codex sobre Principios Generales, Ministerio de Economía, París, Francia
Dr. W. H. van Eck, Presidente del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas, Ministerio de Salud, Bienestar y Deporte, Rijswijk, Países Bajos
Dr. C. Fisher, representante del Presidente del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Londres, Reino Unido
Dr. J. Kvenberg, Presidente del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos, Administración de Alimentos y Medicamentos, Washington, D.C., Estados Unidos de América
Dr. R. C. Livingston, representante del Presidente del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos, Administración de Alimentos y Medicamentos, Rockville, Maryland, Estados Unidos de América
Dr. A. McKenzie, representante del Presidente del Comité del Codex sobre Higiene de la Carne, Ministerio de Agricultura y Pesca, Wellington, Nueva Zelandia
Profesor A. Somogyi, Presidente del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales, Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz Veterinärmedizin, Berlín, Alemania (invitado, pero no pudo asistir)
Sr. M. Tsukano, Jefe de Unidad, División de Química de los Alimentos, Ministerio de Salud y Bienestar, Tokio, Japón
Sr. P. Wagstaffe, Administrador Principal, División de Productos Alimenticios, Comisión Europea, Bruselas, Bélgica
Dr. R. S. Morley, Chief, Animal Health Risk Assessment, Agriculture and Agri-Food, Canadá
Sr. J. Magalhaes, División de Agricultura, Organización Mundial del Comercio, Ginebra, Suiza
Sra. G. Stanton, Asesora, División de Agricultura, Organización Mundial del Comercio, Ginebra, Suiza
Dr. C. G. Field, Food Control Consultant, P.O. Box 51, Rivett, ACT, Australia (Consultor de la FAO)
Dr. J. Herrman, Evaluación de Riesgos y Metodología, Programa de Fomento de la Seguridad Química, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. F. Käferstein, Jefe, Inocuidad de los Alimentos, División de Alimentos y Nutrición, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. D. Mattison, Dean, Graduate School of Public Health, University of Pittsburgh, Pittsburgh, PA, Estados Unidos de América (Asesor Temporero de la OMS)
Dr. M. Mikheev, Jefe, Higiene del Trabajo, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. S. Miyagawa, Especialista Científico, Inocuidad de los Alimentos, División de Alimentos y Nutrición, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. K. Miyagishima, Especialista Científico, Inocuidad de los Alimentos, División de Alimentos y Nutrición, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. Y. Motarjemi, Especialista Científico, Inocuidad de los Alimentos, División de Alimentos y Nutrición, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. G. Moy, Especialista Científico, Inocuidad de los Alimentos, División de Alimentos y Nutrición, OMS, Ginebra, Suiza (Secretario Adjunto)
Dr. G. Quinke, Director, División de Alimentos y Nutrición, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. A. W. Randell, Funcionario Superior, Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias, Dirección de Política Alimentaria y Nutrición, FAO, Roma, Italia
Sra. C. Sonich Mullin, Programa de Fomento de la Seguridad Química, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. J. Stober, Oficina de Higiene del Medio Integrada y Mundial, OMS, Ginebra, Suiza
Dr. C. Van der Heijden, Director, División de Bilthoven del Centro Europeo de la OMS para el Medio Ambiente y la Salud, Bilthoven, Países Bajos
Sr. A. J. Whitehead, Funcionario Superior, Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias, Dirección de Política Alimentaria y Nutrición, FAO, Roma, Italia (Secretario Adjunto)
