La Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) está emprendiendo un creciente
número de actividades interdisciplinarias relacionadas con la
ética.
«Documentos de la FAO sobre ética» es una
serie que recoge los resultados de tales actividades, realizadas como parte
integrante del programa de trabajo de la Organización. Esta serie
«Estudios FAO: Cuestiones de ética» y los informes del Cuadro
de Expertos Eminentes sobre la Ética en la Alimentación y la
Agricultura. El derecho a vivir liberados del hambre se ha designado como un
derecho humano fundamental. La inocuidad de los alimentos constituye parte
intrínseca del concepto del derecho a una alimentación adecuada.
¿Es éticamente aceptable que en situaciones de crisis alimentarias
los niveles de inocuidad de los alimentos sean inferiores para la ayuda
alimentaria que para el comercio de alimentos? En el Informe de la Consulta de
Expertos de la FAO sobre inocuidad de los alimentos: Ciencia y ética,
celebrada del 3 al 5 de septiembre de 2002, se estudia a fondo esta
cuestión.
