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17. Nous les versons doucement dans de l'eau bouillante et nous attendons trente secondes.
18. Au bout de trente secondes, le plus rapidement possible, nous les retirons de la marmite avec une écumoire.
19. Et nous les plongeons aussitôt dans de l'eau froide pendant quelques minutes. L'eau froide après l'eau bouillante aide la peau à se décoller.
20. Nous épluchons les tomates complètement ...