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25. Dans chaque bocal, c'est le moment d'ajouter un peu de jus de citron sans pépins. Attention aux pépins!
26. Le jus de citron est nécessaire pour la conservation. Il suffit d'en verser une cuillère à café par bocal d'un demilitre.
27. Pour bien remplir le bocal, nous ajoutons aussi de la pulpe chaude.
28. Pour fermer, il faut bien serrer le couvercle.