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29. Il ne faut pas que le bocal soit plein jusqu'en haut! En dessous du couvercle, nous laissons un centimètre d'air environ. Voilà, les bocaux sont fermés. Si nous voulons les conserver, nous devons maintenant les stériliser.
30. Dans le fond d'une marmite, nous mettons de la paille, et puis des bocaux, et puis de la paille entre les bocaux, pour éviter les chocs.
31. On cale le tout avec un couvercle et une grosse pierre, pour maintenir les bocaux.
32. Ensuite, on remplit la marmite avec de l'eau. Les bocaux du dessus doivent être noyés sous deux centimètres d'eau.