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97. Mais nous pouvons aussi les piler et nous obtenons alors de la vraie poudre de tomate.
98. Une cuillère à soupe de cette vraie poudre est suffisante dans une sauce pour six à huit personnes.
99. Tomates pelées, bouteilles de pulpe et tomates séchées, voilà donc trois techniques de conservation permettant, au moment de la surproduction, de sauver des tomates qui, autrement, seraient perdues pour tout le monde.
100. Oui, c'est facile de conserver des tomates! Et ces conserves saines, nourrissantes, améliorent la qualité de nos repas, qui restent riches en vitamines toute l'année.