Partie I: Méthodes générales Codex pour les contaminants
Partie II: Méthodes d'analyse pour des normes de produits
Notes sur les Parties I et II.
PARTIE I - METHODES GENERALES CODEX POUR LES CONTAMINANTS
| DISPOSITION | METHODE | PRINCIPE | TYPE |
|---|---|---|---|
| Cadmium | AOAC 982.23 | Voltampèremétrie | III |
| Cadmium | NMKL No 139, 1991 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | III |
| Chrome | NMKL No 139, 1991 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | II |
| Cuivre (dans les huiles et graisses comestibles) | IUPAC, 7e éd. (1988) 1 er suppl. 2.631 AOAC 990.05 ISO 8294: 1994 | Spectrophotométrie d'absorption atomique, four au graphite | II |
| Fer (dans les huiles et graisses comestibles) | IUPAC 7e éd. (1988) 1er suppl. 2.631 AOAC 990.05 ISO 8294:1994 | Spectrophotométrie d'absorption atomique, four au graphite | II |
| Fer (à l'exception des huiles et graisses comestibles) | NMKL No 139, 1991 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | II |
| Plomb | AOAC 982.23 | Voltampèremétrie | III |
| Plomb (dans les huiles et graisses comestibles) | IUPAC 7e éd. (1988) 1er suppl. 2.632 AOAC 994.02 ISO 12193:1994 | Spectrophotométrie d'absorption atomique, four au graphite | II |
| Plomb | NMKL No 139, 1991 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | III |
| Nickel (dans les huiles et graisses comestibles) | IUPAC 7e éd. (1988) 1er suppl. 2.631 AOAC 990.05 ISO 8294:1994 | Spectrophotométrie d'absorption atomique, four au graphite | II |
| Etain (dans les aliments en conserve) | AOAC 985.16 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | III |
| Zinc | NMKL No 139, 1991 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | III |
PARTIE II - METHODES D'ANALYSE POUR LES NORMES DE PRODUITS
| No de série | Norme de produit | Disposition | Méthode | Principe | Type | Statut |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 249 | Aliments spéciaux 980 | Cuivre, manganèse, zinc, magnésium, fer Cu:>60 mg, Mn:>5μg, Zn:>0,5 mg, Mg:>6 mg et Fe:>0,15 mg/100 Kcal | AOAC 984.27 | Spectrophotométrie d'émission de plasma accouplé par induction | NE | |
| 251 | Aliments pauvres en sodium (y compris succédanés du sel) 053-1981 | Sodium et potassium Na:<120 mg/100 g, K: pas de limite | AOAC 984.27 | Spectrophotométrie d'émission de plasma accouplé par induction | NE | |
| 252 | Aliments pauvres en sodium (y compris les succédanés du sel) 053-1981 | Calcium et magnésium Mg:<20 pour cent de la somme des cations de potassium, de calcium et d'ammonium | AOAC 965.09 | Spectrophotométrie d'absorption atomique | NE | |
| 253 | Aliments pauvres en sodium (y compris les succédanés du sel) 053-1981 | Ammonium <3 pour cent (m/m) | AOAC 920.03 | Oxyde de magnésium | NE | |
| 254 | Aliments pauvres en sodium (y compris les succédanés du sel) 053-1981 | Phosphore <4 pour cent (m/m) | AOAC 984.27 | Spectrophotométrie d'émission de plasma accouplé par induction | NE | |
| 580 | Directives pour l'étiquetage à des fins nutritionnelles CAC/GL 2-1985 | Graisse polyinsaturée | AOAC Ce 1c-89 | Chromatographie gaz-liquide | IV | TE |
| 581 | Directives pour l'étiquetage à des fins nutritionnelles CAC/GL 2-1985 | Graisse saturée | AOAC Ce 1C-89 | Chromatographie gaz-liquide | IV | TE |
| 634 | Bâtonnets et portions de poisson surgelés- panés ou enrobés de pâte à frire 166-1989 | Histamine 10 mg/100 g | AOAC 977.13 | Fluorométrie | II | E |
| 635 | Préparations pour nourrissons et préparations de suite 72-1981 et 156-1987 | Fibre alimentaire totale | J. Publ. Analysts (1993) 29 (2) | Méthode Englyst | NE | |
| 636 | Bâtonnets et portions de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire 166-1989 | Teneur en poisson | AOAC 971.13 | Immersion et pesée | I | E |
| 637 | Lait | Aflatoxine M1 0,05μg/kg | IDF STD. 171:1995 | Colonne d'immunoaffinité et CL | II | E |
| 638 | Lait et lait déshydraté A-5 (lait en poudre) | Aflatoxine M1 0,05μg/kg | IDF STD. 111A:1990 | CCM/CL | NE | |
| 639 | Lait liquide | Aflatoxine M1 0,05μg/kg | AOAC 986.16 | CLHP | NE | |
| 640 | Arachides (devant subir une autre transformation) | Aflatoxine, total 15 μg/kg (Etape 6) | AOAC 975.36 | Mini-colonne de Romer | III | E |
| 641 | Arachides (devant subir une autre transformation) | Aflatoxine, total 15μg/kg (Etape 6) | AOAC 979.18 | Mini-colonne de Holaday- Velasco | III | E |
| 642 | Maïs | Aflatoxine, total | AOAC 979.18 | Mini-colonne de Holaday- Velasco | II | E |
| 643 | Arachides | Aflatoxine, total 15μg/kg (Etape 6) | AOAC 990.34 | ELISA | NE | |
| 644 | Arachides et produits dérivés | Aflatoxine, total 15μg/kg (Etape 6) | AOAC 968.22 | Méthode CB | NE | |
| 645 | Arachides et produits dérivés | Aflatoxine, total 15μg/kg (Etape 6) | AOAC 970.45 | Méthode BF | NE | |
| 646 | Arachides (à l'état brut) | Aflatoxine, total 15μg/kg (Etape 6) | AOAC 993.17 | CCM | III | E |
| 647 | Arachides (à l'état brut) | Aflatoxine, total 15μg/kg (Etape 6) | AOAC 991.31 | Colonne d'immunoaffinité (Aflatest) | II | E |
| 648 | Maïs | Aflatoxine, total | AOAC 990.34 | ELISA | NE | |
| 649 | Graines de coton | Aflatoxine, total | AOAC 990.34 | ELISA | NE |
NOTES
Partie I Méthodes génerales Codex pour les contaminants
Cadmium: Le Groupe de travail, considérant qu'il existe déjà une méthode générale Codex du Type II pour le cadmium, a classé les deux nouvelles méthodes (AOAC 982.23 et NMKL 139) dans le Type III.
Cuivre: Cette méthode (AOAC 990.05) a déjà été classée dans le Type II pour les graisses et les huiles. II a été recommandé que le Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage décide de faire passer la méthode colorimétrique (AOAC 960.40) du Type II pour les graisses et les huiles au Type III, afin de ne pas avoir plusieurs méthodes du Type II pour les graisses et les huiles. Le Comité a noté que la norme ISO 8294:1994 est identique à la méthode de l'UICPA. II a aussi été proposé que la numérotation appropriée UICPA soit utilisée pour les références aux méthodes de cette organisation.
Fer: Le Groupe de travail a recommandé que la méthode UICPA et la méthode AOAC 990.05 soient classées du Type II pour les graisses et les huiles et que la méthode par absorption atomique (NMKL No 139) soit classée du Type II.
Plomb: La méthode UICPA a déjà été classée Type II pour les graisses et les huiles. Le Groupe de travail a noté que AOAC 994.02 et ISO 12193:1994 sont des méthodes équivalentes. On a aussi constaté qu'il existe déjà une méthode colorimétrique au dithizone (AOAC 934.07) pour le plomb dans les graisses et les huiles. le Groupe de travail a donc proposé que le Comité sur les graisses et les huiles envisage de supprimer la méthode parce qu'elle n'est pas assez sensible pour détecter le plomb au niveau spécifié. Si, toutefois, le Comité de produits préfère garder cette méthode, il conviendrait de la classer du Type III.
Nickel: La méthode UICPA et la méthode AOAC 990.05 ont été recommandées comme Type II pour les graisses et les huiles.
Etain: La méthode (AOAC 985.16) avait déjà été classée du type III pour un aliment en conserve, et le Groupe de travail a donc maintenu ce classement.
Zinc: La méthode (NML No 139) a été classée du Type III.
Partie II Méthodes d'analyse pour les normes de produit
Les observations ci-après ont été faites:
66–128, 689.861 Les méthodes respectives pour les sucres et pour les graisses et les huiles n'ont pas été examinées car les Comités de produits correspondants étudient les observations faites en réponse aux lettres circulaires. le Groupe de travail a donc recommandé de suspendre l'examen de ces méthodes, en attendant les mesures qui seront prises par les Comités de produits. Le Groupe de travail a demandé au Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage de demander à ses membres d'envoyer les observations sur la circulaire CL 1995/22-FO directement au Comité du Codex sur les graisses et les huiles.
138 Le Secrétariat a été prié de prendre contact avec le secrétariat de l'AIIBP pour obtenir les renseignements nécessaires concernant l'applicabilité de la méthode.
249, 251–254 On a noté que ces méthodes n'avaient pas fait l'objet d'études interlaboratoires pour les produits qui contiennent des substituts du sel et qu'il n'existait pas de méthode applicable à ces matrices correspondant aux critères du Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage. Compte tenu de ce qui précède, le Groupe de travail a recommandé de retirer la confirmation temporaire antérieure pour les méthodes de référence et de les supprimer de la liste des méthodes envisagées pour confirmation.
353, 354, 475 & 489 Les confirmations temporaires ont été maintenues. Le Secrétariat a été prié de porter à l'attention du Comité du Codex sur les eaux minérales naturelles le statut de ces méthodes et les préoccupations déjà exprimées par le Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage.
435 & 503 Le Groupe de travail a recommandé de prendre contact avec le secrétariat du Comité du Codex sur les céréales, les légumes secs et les légumineuses pour qu'il examine les observations faites antérieurement et fasse des recommandations, ou approuve les propositions du Groupe de travail. Si rien n'est fait, le Groupe de travail recommandera le retrait de la confirmation temporaire.
509 Même recommandation que pour 435 & 503, mais le Secrétariat devrait prendre contact avec le Comité du Codex sur les fruits et légumes traités.
580 & 581 Le Groupe de travail a confirmé temporairement ces méthodes dans le Type IV et invité le Secrétariat à l'American Oil Chemists Society des renseignements sur la validation de ces méthodes qui, s'ils sont disponibles et jugés satisfaisants, permettraient au Groupe de travail de recommander une confirmation en bonne et due forme.
635 Le Groupe de travail a constaté qu'il existait déjà une méthode du Type I (AOAC 991.43) pour la détermination de la teneur en fibres. La délégation du Royaume-Uni avait demandé à ce que le Groupe de travail envisage la méthode Englyst, mais le Groupe de travail a constaté que cette méthode, pas plus que celle qui a déjà été confirmée, ne permet pas de déterminer la teneur spécifiée en carragène et qu'il n'y a pas de disposition pour la teneur des fibres de transfert.
638 & 639 Le Groupe de travail n'a pas recommandé la confirmation de ces méthodes car il a constaté que les méthodes de la FIL ne permettaient pas de faire une détection assez basse pour les niveaux prescrits. On a noté que ces renseignements devaient être transmis au Groupe de travail tripartite FIL/ISO/AOAC sur les méthodes d'analyse, qui recommande des méthodes pour les produits laitiers à la Commission du Codex Alimentarius par l'intermédiaire du Comité du Codex sur le lait et les produits laitiers.
640, 641, 646 & 647 Le Groupe de travail a recommandé de classer toutes ces méthodes dans le Type III à l'exception de 647 qui est classée en Type II. On a également noté que le CEN avait spécifié la taille de la colonne et que la méthode n'était plus une méthode brevetée.
642 Recommandé pour confirmation comme méthode du Type II car elle permet de mesurer des niveaux supérieurs à 10 μg/kg, ce qui est adéquat pour la teneur indicative.
543, 644, 645 & 648 Aucune n'a été recommandée pour confirmation car elles ne sont pas suffisamment sensibles pour les analyses aux niveaux indicatifs prescrits. On a également noté que la 648 était une méthode brevetée et que l'un des solvants utilisés dans la 644 est du chloroforme - substance qui appauvrit la couche d'ozone.
649 Comme la graine de coton n'est pas destinée à la consommation humaine directe en tant qu'aliment, le Groupe de travail a jugé que cette référence ne devait pas être examinée et il a donc recommandé sa suppression.
