Le colloque sur les "Perspectives de développement de la filière Lait de chèvre dans le Bassin Méditerranéen" des 5, 6 et 7 d'octobre 1995 à Chefchaouen (région du Rif, Maroc) est le fruit de la collaboration entre le Ministère marocain de l'Agriculture et de la Mise en Valeur agricole, le CIRVAL, et le Service de la Viande et du Lait de la FAO1. Cette rencontre, qui s'est déroulée dans le cadre de la Foire Biennale Caprine de Chefchaouen, représentait pour nous "l'acte terminal" de notre intervention dans le cadre du projet de coopération technique "Valorisation de la production laitière caprine en zone de montagne", dont la réalisation principale a été l'installation d'une petite fromagerie collectant le lait des éleveurs de caprins de la province. L'événement, dont le caractère résolument professionnel correspond à la volonté exprimée par la partie marocaine d'affirmer une approche pragmatique du développement, a rassemblé des responsables techniques, économiques et institutionnels des filières Lait ovines-caprines des différents pays du Bassin Méditerranéen. Coïncidant avec la commémoration du cinquantième anniversaire de la FAO, il aura été la première des manifestations nationales sur le thème de l'Alimentation et de l'Agriculture, ainsi que l'ont rappelé dans leur allocation d'ouverture MM. Tber, Directeur de l'Élevage, et Rouighi, Représentant de la FAO au Maroc.
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La FAO a financé la mise en place du colloque, le CIRVAL a pris en charge les frais de déplacement et de séjour de la plupart des participants européens et le MAMVA a assuré la logistique et l'organisation de la rencontre.
Nous avions décidé que le programme devait en permanence conserver en toile de fond la situation du secteur caprin marocain, afin que les communications et témoignages étrangers "servent" le cas maghrébin, par transposition des problématiques similaires, ou en proposant des éléments de réponse. La séquence suivante avait été arrêtée avec nos homologues marocains:
· S1.: Définition des contraintes et atouts des filières laitières caprines, au Maroc et dans le reste de la Méditerranée (présentations introductives);· S2.: Valorisation de la production laitière caprine (transformation/commercialisation, hygiène);
· Débat - table ronde: "Le rôle prépondérant des femmes dans le développement de l'élevage caprin au Maghreb";
· S3.: Production (diversité des systèmes, alimentation, santé, génétique...);
· S4.: Aspects socio-économiques (rentabilité économique selon les systèmes de production, problèmes écologiques, utilisation du foncier, organisation des producteurs, collecte...)
· Table ronde de clôture, regroupant les professionnels, les chercheurs et les éleveurs, et débouchant sur la formulation des recommandations;
· Visites de terrain (Chefchaouen et environs, puis provinces de Tétouan et Tanger, qui appartiennent au même espace économique).
Si les interventions n'ont pas exactement couvert l'intégralité des champs ainsi définis, la situation de l'élevage caprin méditerranéen a été abordée dans sa complexité, et les voies d'organisation du secteur ont été abondamment illustrées, mettant en évidence à quel point cette activité, jusqu'à présent négligée, peut représenter une alternative à la déprise agricole des zones marginales. L'intérêt suscité a été vif, ainsi qu'en a témoigné l'intensité des échanges entre les marocains et leurs partenaires italiens (Sardaigne, Basilicate), espagnols (Murcia), français (Charentes-Poitou, Midi-Pyrénées) et tunisiens (Oasis du Sud-Est). Des contacts directs se sont établis entre les représentants des diverses institutions et associations présentes, qui ont débouché sur un certain nombre d'initiatives de collaboration, notamment concrétisées ces derniers mois par des échanges commerciaux conséquents.
Pour leur part, la Représentation de la FAO et la Direction de l'Élevage du Maroc ont retenu l'idée de la constitution d'un centre de documentation et de formation sur l'élevage caprin, basé à Chefchaouen, qui consacrerait ainsi la place rifaine comme pôle national caprin. Le CIRVAL est amené, à ce sujet, à jouer un rôle moteur, en tant qu'institution en charge de la ressource informative ovine-caprine dans le Bassin méditerranéen. Nul doute que son expérience en la matière permettra de guider les responsables marocains dans la conception et la mise sur pied de ce centre national, dont nous pensons qu'il doit être la "cabine de pilotage" de la jeune filière laitière caprine marocaine.
Laurent Thomas
SERVICE DE LA PRODUCTION ANIMALE (DÉVELOPPEMENT LAITIER) DIVISION DE LA PRODUCTION ET DE LA SANTE ANIMALE
FAO - ROME
