2. El Sr. Erwin Jordan, Secretario de Estado del Ministerio Federal de Salud, declaró inaugurada la reunión. En nombre del Ministro Federal de Salud dio su más cordial bienvenida a los delegados. El Sr. Jordan observó que la asistencia a las reuniones del CCNFSDU es cada vez mayor y enfatizó la importancia de la labor del Comité y de la Comisión del Codex Alimentarius para proporcionar normas, directrices y otras recomendaciones de alcance mundial que protejan la salud de los consumidores, sobre todo teniendo en cuenta que el concepto de prevención ha sido aceptado internacionalmente en el curso de los últimos años. Destacó la importancia de las decisiones adoptadas por consenso, ya que se hace referencia a los documentos del Codex en los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio. Señaló asimismo que, si los países se apartaban de las Normas del Codex, debieran dar buenas justificaciones para ello. Finalmente el Sr. Jordan expresó sus mejores votos de éxito a los delegados en su importante labor.
