قياس كتلة الجسم
استخدام مقاييس كتلة الجسم البشري في الحصول على معلومات عن حالة التغذية.الرقم الدليلي لكتلة الجسم
تستخدم نسبة الوزن إلى الطول في كثير من الأحيان لتقدير الدهون في الجسم. ويمكن الحصول عليها من خلال قسمة الوزن (بالكيلوغرامات) بالرقم التربيعي للطول (بالأمتار). غير أن هذا الرقم لا يصلح لتقييم الأطفال في طور النمو والضعفاء وكبار السن المستقرين أو النساء الحوامل أو المرضعات رضاعة طبيعية.النقص في الطاقة الغذائية
الفرق بين متوسط المتحصل من الطاقة الغذائية اليومية لسكان من ناقصي النمو ومتوسط الاحتياجات الدنيا من الطاقة.المتحصل من الطاقة الغذائية
محتوى الطاقة في الأغذية المستهلكةالاحتياجات من الطاقة الغذائية
كمية الطاقة الغذائية اللازمة لأحد الأفراد للمحافظة على وظائف الجسم والنشاطات الصحية المعتادة.إمدادات الطاقة الغذائية
الأغذية المتوافرة للاستهلاك البشري محسوبة بالكيلوغرامات لكل فرد يوميا (السعرات الحرارية للفرد يوميا) وتحسب على المستوى القطري على أساس الأغذية المتبقية للاستخدام البشري بعد خصم جميع أنواع الاستهلاك غير الغذائي (التصدير والأعلاف واستخدام الصناعي والبذور والهدر).
مقياس لأوضاع انعدام الأمن الغذائي العامة في أحد البلدان استنادا إلى نظام للتصنيف يجمع بين انتشار نقص الأغذية أي نسبة من يعانون من نقص الطاقة الغذائية بين مجموع السكان وعمق نقص الأغذية وحدته، أي حجم النقص في الطاقة الغذائية لدى السكان الذين يعانون من نقص الأغذية.
وضع ينشأ عندما يفتقر السكان إلى الحصول المضمون على كميات كافية من الأغذية الآمنة والمغذية لتحقيق النمو والتنمية المعتادة وممارسة حياة نشطة وصحية. وقد ينشأ هذا الوضع عن عدهم توافر الأغذية، وعدم كفاية القوة الشرائية، والتوزيع غير السليم، أو عدم كفاية استخدام
الأغذية على مستوى الأسرة. ويعتبر انعدام الأمن الغذائي، وسوء الأحوال الصحية، ونقص مرافق الصحة العامة، وعلم ملاءمة أساليب الرعاية والتغذية الأسباب الرئيسية لسوء حالة التغذية. وقد يكون انعدام الأمن الغذائي مزمنا أو موسميا أو عابرا.
الأمن الغذائي
وضع ينشأ عندما تتاح لجميع الناس في جميع الأوقات الفرص المادية والاجتماعية والاقتصادية للحصول على ما يكفى من أغذية آمنة ومغذية تلبى احتياجاتهم التغذوية وأفضلياتهم الغذائية لممارسة حياة نشطة وصحية.
وحدة لقياس الطاقة. والكيلو كالورى الواحد يعادل 1000 سعر حراري. والجول هو وحدة الطاقة العالمية في النظام الدولي للوحدات. والكيلو كالورى الواحد يعادل 184 ,4 كيلو جول.
المغذيات الكبيرة
تعنى في هذه الوثيقة البروتين والكربوهيدرات والدهون التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة والمتاحة للاستخدام في الطاقة. وتقاس هذه المغذيات بالجرام.
ظروف فسيولوجية غير عادية تنشأ عن النقص أو الزيادة أو الاختلال في الطاقة والبروتين/أو المغذيات الأخرى.
الاحتياجات الدنيا من الطاقة الغذائية
بالنسبة لفئة معينة من العمر أو الجنس، هي كمية الطاقة الغذائية اللازمة للفرد، التي تعتبر كافية لتلبية الاحتياجات من الطاقة اللازمة لنشاط خفيف وصحة جيدة وبالنسبة للسكان بأسرهم، تعتبر احتياجات الدنيا من الطاقة الغذائية المتوسط المرجح للاحتياجات الدنيا من الطاقة لمختلف فئات العمر والجنس بين السكان وتحسب بالكيلو كالوري للفرد يوميا.
الحالة الفسيولوجية للفرد التي تنشأ عن العلاقة بين المتحصل من المغذيات والاحتياجات، وعن قدرة الجسم على هضم وامتصاص المغذيات واستخدامها.
المتحصل من الأغذية الذي يزيد باستمرار عن الاحتياجات من الطاقة الغذائية
وزن الجسم الذي يزيد عن المعدل العادي نتيجة للتراكم المفرط للدهون. وهي دائما مظهر من مظاهر الإفراط في الأغذية. وتحدد الزيادة في الوزن بأنها أكثر من 25-30 من الرقم الدليلي لكتلة الجسم والبدانة بأكثر من 30 من هذا الرقم.
توقف النمو
نقص الأغذية
عدم كفاية المتحصل من الأغذية لتلبية الاحتياجات من الطاقة الغذائية بصفة مستمرة.
انخفاض الوزن
التعرض لنقص الأغذية
وجود عوامل تعرض الناس لخطر انعدام الأمن الغذائي أو نقص الأغذية بما في ذلك تلك العوامل التي تؤثر في قدرتهم على التعامل.الفئات المعرضة
فئة من الناس تتسم بخصائص مشتركة، وتعانى نسبة كبيرة منها من انعدام الأمن الغذائي أو تكون معرضة لهذا الانعدام.
