Buenas prácticas agrícolas

Buenas prácticas agrícolas

Ejemplos de medidas sugeridas para alcanzar las BPA

Objetivo/Medidas de control

1.1 Prevenir la introducción de enfermedades en la explotación

1.1.1 Adquirir sólo animales de los que se conozca su situación respecto a enfermedades y controlar su entrada en la explotación

1.1.2 Asegurarse de que con el transporte de animales, desde y hacia la explotación, no se introducen enfermedades.

1.1.3 tener cerramientos/barreras seguras

1.1.4 si es posible, limitar el acceso de personas y de animales silvestres a la explotación.

1.1.5 Disponer de un programa de control de plagas.

1.1.6 utilizar solamente equipos limpios y de origen conocido.

· Mantener sanos a los animales

· Cumplir todas las normativas nacionales/regionales respecto a circulación y sanidad animal.

1.2 Disponer de un programa eficaz de gestión sanitaria del rebaño

1.1.1 utilizar un sistema de identificación que permita tener identificados individualmente a los animales, desde su nacimiento hasta su muerte.

1.1.2 Desarrollar un programa eficaz de gestión sanitaria del rebaño, centrado en la prevención, que cubra las necesidades de la explotación, así como los requisitos regionales y nacionales.

1.1.3 revisar regularmente a los animales para detectar enfermedades.

1.1.4 Los animales enfermos deben ser atendidos rápida y adecuadamente

1.1.5 Mantener aislados a los animales enfermos y separar la leche procedente de los animales enfermos o en tratamiento.

1.1.6 Mantener registros escritos de todos los tratamientos e identificar adecuadamente a los animales en tratamiento.

1.1.7 Combatir las enfermedades animales que pueden afectar a la salud pública (zoonosis).

· Detectar anticipadamente las enfermedades de los animales

· Prevenir la transmisión de enfermedades entre los animales

· Prevenir la transmisión de zoonosis

· Asegurar la trazabilidad

1.3 Utilizar los medicamentos tal como son prescritos por el veterinario o según las indicaciones que figuran en la etiqueta.

1.1.1 utilizar los productos químicos de acuerdo con las indicaciones, calcular las dosis cuidadosamente y observar rigurosamente los periodo de espera.

1.1.2 utilizar solamente los medicamentos siguiendo la prescripción del veterinario y observar los periodos de espera especificados.

1.1.3 Almacenar de forma segura los productos químicos y los medicamentos, y eliminarlos de manera responsable.

· Prevenir la presencia de residuos químicos en la leche.

1.4 Formar adecuadamente al personal

1.1.1 Disponer de procedimientos escritos para la detección y manejo de los animales enfermos y para la utilización de los productos químicos veterinarios.

1.1.2 Asegurarse de que todo el personal está suficientemente capacitado para desarrollar sus tareas.

1.1.3 seleccionar fuentes competentes para el asesoramiento e intervenciones.

· seguir procedimientos correctos.

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Ejemplos de medidas sugeridas para alcanzar BPA

Objetivo/Medidas de control

2.1 Asegurarse de que con las rutinas de ordeño no se lesiona a las vacas ni se introducen contaminantes en la leche

2.1.1 Identificar de forma única e individual a cada animal

2.1.2 Asegurarse de la preparación adecuada de las ubres para el ordeño

2.1.3 Asegurar el establecimiento de una rutina de ordeño

2.1.4 separar la leche de animales enfermos o en tratamiento

2.1.5 Asegurarse de que el equipo de ordeño está correctamente instalado y recibe el mantenimiento adecuado

2.1.6 Asegurar un suministro suficiente de agua limpia

· utilización de equipos adecuados y con el debido mantenimiento para la recogida y almacenamiento de la leche

2.2 Asegurarse de que el ordeño se lleva a cabo en condiciones higiénicas

2.2.1 Asegurarse de que el entorno del establo está siempre limpio

2.2.2 Asegurarse de que el área de ordeño está siempre limpia

2.2.3 Asegurarse de que las personas que realizan el ordeño siguen las reglas básicas de higiene.

· recogida de la leche en condiciones higiénicas

2.3 Asegurarse de que después del ordeño la leche es manipulada adecuadamente

2.3.1 Asegurarse de que el enfriamiento de la leche se hace en el tiempo especificado

2.3.2 Asegurarse de que el área de almacenamiento está limpia y ordenada

2.3.3 Asegurarse de que el equipo para el almacenamiento de la leche es el adecuado para mantener la leche a la temperatura especificada.

2.3.4 Asegurarse de que el acceso para la recogida de la leche está libre de obstáculos

· Almacenamiento de la leche en condiciones higiénicas

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Ejemplos de medidas sugeridas para alcanzar BPA

Objetivo/Medidas de control

3.1 Asegurarse de que los alimentos y el agua para los animales son de la calidad adecuada

3.1.1 Asegurarse de que se satisfacen las necesidades nutricionales de los animales

3.1.2 Asegurarse de que el suministro de agua es de buena calidad, y que es controlado y mantenido regularmente

3.1.1 utilizar equipos diferentes para la manipulación de productos químicos y de alimentos.

3.1.4 Asegurarse de que se utilizan adecuadamente los productos químicos en los pastos y cultivos forrajeros

3.1.5 utilizar solamente productos químicos autorizados para el tratamiento de alimentos para animales o de sus componentes y observar los periodos de espera.

· Mantener a los animales sanos, con alimentos de buena calidad.

· Preservar el aprovisionamiento de agua y los alimentos para animales libres de contaminaciones químicas

· Evitar contaminación por productos químicos debido a prácticas ganaderas.

3.2 Controlar las condiciones de almacenamiento de los alimentos para el ganado.

3.2.1 separar los alimentos destinadospara especie diferentes

3.2.2 Asegurarse de que las condiciones de almacenamiento son adecuadas para evitar contaminación de los alimentos para el ganado

3.2.3 Desechar alimentos enmohecidos

· sin contaminación microbiológica o por toxinas o por la utilización de ingredientes en los alimentos o preparaciones veterinarias prohibidas.

· Mantener a los animales sanos con alimentos de buena calidad.

3.3 Asegurar la trazabilidad de los alimentos adquiridos fuera de la explotación

3.3.1 todos los proveedores de alimentos para el ganado deben tener un programa de aseguramiento de la calidad aprobado.

3.3.2 Mantener los registros de todos los alimentos o ingredientes de los alimentos recibidos en la explotación (facturas detalladas o notas de entrega)

· Programa de aseguramiento de la calidad del proveedor de alimentos

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Ejemplos de medidas sugeridas para alcanzar BPA

Objetivo/Medidas de control

4.1 Asegurarse de que los animales no pasan hambre o sed y que no están desnutridos

4.1.1 suministrar, cada día, el alimento y agua suficientes (forraje y/o penso)

4.1.2 Ajustar las raciones y/o las cantidades suplementarias de alimentos para asegurar un suministro adecuado de agua y forraje.

4.1.3 Proteger a los animales de plantas tóxicas y de otras substancias dañinas

4.1.4 Proporcionar un suministro de agua de buena calidad, que deberá ser controlado y mantenido regularmente

· Animales sanos, productivos

· Alimentación y bebida apropiada para los animales

4.2 Asegurarse de que los animales están libres de incomodidades

4.2.1 Diseñar y construir los edificios de forma que estén libres de obstáculos y peligros

4.2.2 Proporcionar espacios amplios y camas limpias

4.2.3 Proteger a los animales de condiciones climáticas adversas y de sus consecuencias

4.2.4 Asegurar una ventilación adecuada en los establos.

4.2.5 Los suelos no deberán ser deslizantes

· Protección de los animales de condiciones climáticas extremas

· Proporcionar un entorno seguro

4.3 Asegurarse de que los animales están libres de dolores, enfermedades y lesiones

4.3.1 Disponer de un programa efectivo de gestión sanitaria del ganado e inspeccionar regularmente a los animales

4.3.2 Proteger a los animales de cojeras

4.3.3 Ordeñar regularmente a los animales en lactación

4.3.4 No utilizar procedimientos y prácticas que puedan causar dolores innecesarios

4.3.5 seguir prácticas adecuadas para la cubrición y el destete

4.3.6 Establecer procedimientos adecuados para la comercialización de los terneros

4.3.7 Evitar dolores innecesarios cuando haya que sacrificar animales en la explotación

4.3.8 Evitar malas prácticas de ordeño que puedan lesionar a las vacas

· tratamientos justificados

· Buenas condiciones sanitarias

4.4 Asegurarse de que los animales están libres de temores

4.4.1 Asegurar la capacitación y técnicas de manejo adecuadas para el cuidado de los animales

· seguridad de los animales y del ganadero

· Ausencia de malos tratos

4.5 Asegurarse de que los animales pueden desarrollar las formas normales de comportamiento animal

4.5.1 Disponer de procedimientos de manejo y gestión del rebaño que no interfieran su actividad social

· Libertad de movimientos

· Evitar comportamientos gregarios y otros comportamientos tales como la preferencia de posición para acostarse

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Ejemplos de medidas sugeridas para alcanzar BPA

Objetivo/Medidas de control

5.1 Disponer de un sistema adecuado de gestión de residuos

5.1.1 Asegurarse de que se almacenan los desperdicios de forma que se reduzca al mínimo el riesgo de contaminación del medio ambiente

5.1.2 Gestionar los pastos de forma que se eviten las emisiones resultantes del esparcimiento de los estiércoles de la explotación, de acuerdo con las condiciones locales

· Limitar el potencial impacto de las prácticas de la explotación lechera sobre el medio ambiente

5.2 Asegurarse de que las prácticas de la explotación lechera no tienen efectos adversos sobre el medio ambiente local

5.2.1 retener los vertidos en la explotación

5.2.2 Utilizar los productos químicos (fertilizantes, productos químicos agrícolas y veterinarios, pesticidas, etc.) de forma adecuada para evitar la contaminación del medio ambiente local

5.2.3 Asegurarse de que la apariencia general de la explotación lechera es la adecuada para un establecimiento en el que se producen alimentos de alta calidad

· Presentar una imagen positiva de la producción lechera