LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS ET LE PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES
La Commission du Codex Alimentarius met en oeuvre le Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires dans le but de protéger la santé des consommateurs et d’assurer des pratiques loyales dans le commerce alimentaire. Le Codex Alimentarius (en latin Loi ou Code alimentaire) est un recueil de normes alimentaires adoptées à l’échelon international présenté de manière uniforme. Il inclut également des dispositions à caractère consultatif sous forme de codes d’usages, de directives et de recommandations à l’appui des objectifs du Codex Alimentarius. La Commission a exprimé l’opinion que les codes d’usages peuvent fournir des listes récapitulatives des conditions à remplir utiles aux autorités nationales chargées du contrôle des denrées alimentaires ou de l’application de la législation alimentaire. La publication du Codex Alimentarius vise à guider et à promouvoir l’élaboration et l’établissement de définitions et d’exigences concernant les denrées alimentaires, à faciliter leur harmonisation et, ce faisant, à faciliter le commerce international.
TEXTES COMPLETS CONCERNANT LES SYSTÈMES D’INSPECTION ET DE CERTIFICATION DES IMPORTATIONS ET DES EXPORTATIONS DES DENRÉES ALIMENTAIRES – DEUXIÈME ÉDITION
À l’issue de la Conférence FAO/OMS sur les normes alimentaires, les substances chimiques présentes dans les aliments et le commerce des produits de mars 1991, la Commission du Codex Alimentarius a commencé à élaborer des documents d’orientation à l’intention des gouvernements et d’autres parties intéressées sur les systèmes d’inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires. Une série de textes mis au point pendant la période 1993-1999 furent présentés dans la première édition de cette brochure en 2000. La deuxième édition comprend des textes additionnels adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2004. Des renseignements complémentaires concernant ces textes, ou tout autre aspect des travaux de la Commission du Codex Alimentarius, peuvent être obtenus en s’adressant au:
Secrétaire,
Commission du Codex Alimentarius
Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires
FAO, Viale delle Terme di Caracalla,
00100, Rome, Italie
Télécopie: (+39) 06570 54593
Courrier électronique: [email protected]
http://www.codexalimentarius.net
