El presente informe se propone analizar diferentes interpretaciones para dos fenómenos estrechamente relacionados: el encarecimiento de los alimentos y los elevados niveles de volatilidad de los precios alimentarios. Existen sobrados motivos para que los gobiernos muestren su preocupación y tomen medidas. Es importante entender los cambios actuales en toda su magnitud para garantizar que las respuestas de las políticas públicas no se limiten a corto plazo, sino que anticipen una visión a largo plazo para construir y mantener sistemas alimentarios resistentes y sólidos.
