En cuanto comité asesor técnico principal de la FAO en materia de agricultura, el COAG se encarga de:

Realizar exámenes y evaluaciones periódicos, con carácter muy selectivo, de los problemas agrícolas y nutricionales, con miras a una acción concertada de los Estados Miembros y la Organización;

asesorar al Consejo sobre el programa de labores a medio y largo plazo de la Organización, en lo relacionado con la agricultura y la ganadería, la alimentación y la nutrición, prestando especial atención a la integración de todos los aspectos sociales, técnicos económicos, institucionales y estructurales del desarrollo agrícola y rural en general;

examinar, con atención análoga, los programas bienales de trabajo de la Organización y su aplicación en sectores que son de competencia del Comité;

examinar las cuestiones específicas relativas a la agricultura, la alimentación y la nutrición, que sometan al Comité la Conferencia, el Consejo o el Director General, o que inserte en su programa el propio Comité a petición de un Estado Miembro, de acuerdo con el reglamento del Comité; y formular las recomendaciones que estime pertinentes;

informar al Consejo y asesorar al Director General, según proceda, sobre cualquier otra cuestión examinada por el Comité.