Considero que el informe es completo y muy importante para guiar/asesorar políticas públicas.
Sería recomendable enfatizar en la formación alimentaria de los agricultores de subsistencia, en los cuales sus dietas y la de sus familias, depende en gran medida de su producción familiar. Ellos reciben orientación agrícola pero no alimentaria. Deben aprender a valorar su cultura alimentaria, a protegerla y recuperar los cultivos autóctonos que se están perdiendo por la introducción de variedades genéticas importadas.
Incluir también que en las escuelas de agricultura sea obligatoria la enseñanza de los sistemas alimentarios autóctonos y su relación con la nutrición. Que a los agricultores se les capacite en el aprovechamiento de sus recursos alimentarios locales, pues por la influencia de la publicidad de alimentos de baja calidad nutricional sus dietas han cambiado. Debe dársele mayor estatus a los cultivos locales que han sustentado la alimentación desde hace siglos en estos países.
También recomendaría ( si se puede) una tabla resumen sobre los alimentos autóctonos de gran potencial nutricional cada país y que deben recuperarse.
Si se puede hay que reducir y condensar el informe para facilitar su socialización y comprensión con los técnicos de las contrapartes gubernamentales o de la sociedad en general.
Elsa Victoria López