Concordo que o desperdício ainda é altissimo no Brasil, e no mundo. Atuo na área de produção de alimentações escolares, e temos acompanhado os processos logísticos das empresas fornecedoras, bem como temos tentado minimizar as perdas e desperdícios de alimentos em nosso processo de produção, distribuição e consumo. No entanto, há muitos elementos que não contribuem para tal fato se concretizar em 100%. Alguns dos elementos são: os tipos de embalagens - que favorecem o desperdício; o não gerenciamento logístico é outro elemento que favorece a perda; a utilização integral dos alimentos in natura - quanto à este elemento temos criado uma cultura de aproveitamento máximo dos insumos, contudo enfrentamos barreiras culturais (no aspecto alimentar). Enfim, precisamos de subsídios mais variados para conter este fato: desperdício.
William Silva